[수산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 해설 페이지
농수산물 품질관리법령상 생산자단체 중 「농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률」에 따른 생산자 단체로만 구성된 것은?
수산업협동조합, 어업공제조합
수산업협동조합, 영어조합법인
어업회사법인, 영어조합법인
어업공제조합, 영어조합법인
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농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 심의사항이 아닌 것은?
지리적표시에 관한 사항
수산물우수관리인증에 관한 사항
수산물의 위해요소중점관리기준에 관한 사항
수산물품질인증에 관한 사항
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농수산물 품질관리법령상 품질인증기관으로 지정받은 수산물 생산자단체(어업인 단체) 등에 대하여 자금을 지원할 수 있는 자로 규정되어 있지 않은 것은?
해양수산부장관
특별자치도지사
군수
수산업협동조합중앙회장
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농수산물 품질관리법령상 지정해역으로 지정하기 위한 해역이 위생관리기준에 맞는지 조사ㆍ점검하는 권한을 해양수산부장관으로부터 위임받은 자는?
국립수산과학원장
국립수산물품질관리원장
국립해양조사원장
지방해양수산청장
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농수산물 품질관리법령상 위해요소중점관리기준을 이행하는 시설로 등록된 생산ㆍ가공시설에서 위해요소중점관리기준을 불성실하게 이행하는 경우로서 2차 위반 시의 행정처분 기준은?
시정명령
생산ㆍ가공ㆍ출하ㆍ운반의 제한ㆍ중지 명령
영업정지 1개월
등록취소
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농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대하여 관능검사를 실시할 경우, 포장 제품 500개에 대한 추출 개수와 채점 개수는?
추출 개수 5개, 채점 개수 2개
추출 개수 9개, 채점 개수 2개
추출 개수 11개, 채점 개수 3개
추출 개수 13개, 채점 개수 4개
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농수산물 품질관리법령상 정부 비축용 및 국내 소비용 수산물에 사용하는 검사 표시의 구분으로 옳지 않은 것은?
등급증인
합격증인
검인
봉인
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농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무로 옳은 것을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄷ
ㄴ, ㄹ
ㄱ, ㄷ, ㄹ
ㄴ, ㄷ, ㄹ
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농수산물 품질관리법령상 수산물 안전성조사에 관한 설명으로 옳은 것은?
생산단계 수산물은 해양수산부령으로 정하는 안전기준에의 적합여부를 조사하여야 한다.
저장단계 및 출하되어 거래되기 이전 단계 수산물은 「식품위생법」 등 관계 법령에 따른 잔류 허용기준 등의 초과 여부를 조사하여야 한다.
해양수산부장관은 생산단계 안전기준을 정할 때에는 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여야 한다.
시ㆍ도지사가 안전성조사를 위하여 관계 공무원에게 시료 수거 및 조사 등을 하게 할 경우, 무상으로 시료 수거를 하게 할 수 없다.
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농수산물 품질관리법령상 포장하지 아니하고 판매하거나 낱개로 판매하는 지리적표시품에 지리적 표시를 할 수 있는 방법으로 옳지 않은 것은?
푯말
스티커
꼬리표
표지판
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장법인ㆍ시장도매인 또는 공판장 개설자가 사용하는 표준정산서에 포함되어야 하는 사항이 아닌 것은?
출하자명과 출하자 주소
공제 명세 및 공제금액 총액
경매사 성명
판매 명세, 판매대금총액 및 매수인
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 수산물공판장을 개설할 수 있는 자로 규정되어 있지 않은 것은?
어업회사법인
한국농수산식품유통공사
수산업협동조합중앙회
광역시
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 산지유통인에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄴ
ㄱ, ㄹ
ㄴ, ㄷ
ㄷ, ㄹ
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 경매사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
도매시장법인이 확보하여야 하는 경매사의 수는 2명 이상으로 하되, 도매시장법인별 연간 거래물량 등을 고려하여 업무규정으로 그 수를 정한다.
민영도매시장의 경매사는 민영도매시장의 개설자가 임면한다.
도매시장법인이 경매사를 임면한 경우에는 임면한 날부터 15일 이내에 도매시장 개설자에게 신고하여야 한다.
도매시장의 시장도매인은 해당 도매시장의 경매사로 임명될 수 있다.
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? (본 문제에서 “시ㆍ도지사”라 함은 특별시장ㆍ광역시장ㆍ특별자치시장ㆍ도지사 또는 특별자치도지사를 말한다.)
민간인등이 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시ㆍ특별자치도 또는 시 지역에 민영도매시장을 개설하려면시ㆍ도지사의 허가를 받아야 한다.
민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
민영도매시장의 시장도매인은 시ㆍ도지사가 지정한다.
민영도매시장의 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 민영도매시장을 직접 운영할 수 있다.
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농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?
도매시장의 개설자는 해당 도매시장의 상인으로 구성된 도매시장 관리사무소를 둘 수 있다.
중앙도매시장의 개설자는 청과부류와 수산부류에 대하여 도매시장법인을 두어야 한다.
도매시장법인이 다른 도매시장법인을 인수하거나 합병하는 경우에는 해양수산부장관의 승인을 받아야 한다.
도매시장에서 매매참가인의 업무를 하려는 자는 도매시장법인에게 매매참가인으로 신고하여야 한다.
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법률의 제정 목적이다. 다음 ( )안에 들어갈 내용이 옳게 짝지어진 것은?
알권리 - 생산자
알권리 - 판매자
선택권 - 생산자
선택권 - 판매자
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 시행령 별표 1 ‘원산지의 표시기준’의 내용 중 일부이다. 다음 ( )안에 공통으로 들어갈 내용은?
2개
3개
4개
5개
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물의 원산지 표시와 관련된 정보 중 국민이 알아야 할 필요가 있다고 인정되는 정보의 제공에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
해양수산부장관은 방사성물질이 유출된 국가 또는 지역 등의 정보에 대하여는 「공공기관의 정보 공개에 관한 법률」에서 허용하는 범위에서 이를 국민에게 제공하도록 노력하여야 한다.
해양수산부장관이 정보를 제공하는 경우에는 농수산물품질관리심의회의 심의를 거칠 수 있다.
해양수산부장관은 국민에게 정보를 제공하고자 하는 경우 「농수산물 품질관리법」에 따른 농수산물안전정보시스템을 이용할 수 있다.
해양수산부장관은 국민에게 정보를 제공하고자 하는 경우 공청회를 거쳐야 한다.
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 과징금에 관한 내용이다. 다음 ( )안에 들어갈 숫자는?
5
10
15
20
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 찌개용, 구이용, 탕용으로 수산물을 조리하여 판매ㆍ제공하는 일반음식점에서 원산지를 표시하지 않아도 되는 것은?
미꾸라지
조기
뱀장어
낙지
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농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 다음 ( )안에 들어갈 내용이 옳게 짝지어진 것은?
홍보 - 신고
홍보 - 단속
교육 - 신고
교육 - 단속
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친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 친환경어업 육성계획에 포함되어야하는 사항을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄴ
ㄱ, ㄷ
ㄴ, ㄷ
ㄱ, ㄴ, ㄷ
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친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 국립수산물품질관리원장이 인증기관을 지정하였을 때 국립수산물품질관리원의 인터넷 홈페이지에 게시하여야 할 사항이 아닌 것은?
인증기관의 명칭 및 주요 장비
주된 사무소 및 지방사무소의 소재지
인증업무의 범위 및 인증업무규정
인증기관의 지정번호 및 지정일
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해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙의 용어정의이다. 다음 ( )안에 공통으로 들어갈 내용으로 옳은 것은?
항생처리제
차아염소산나트륨처리제
활성처리제
오존처리제
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수산물 유통의 특성에 관한 설명으로 옳은 것은?
품질관리가 쉽다.
가격변동성이 크다.
규격화 및 균질화가 쉽다.
유통경로가 단순하다.
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수산물의 직접적 유통 및 유통기구에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
수산업협동조합의 전문 중매인을 경유한다.
생산자와 소비자 사이에 직접적으로 이루어지는 것을 말한다.
수산물 생산자는 생산 및 판매활동의 주체이다.
수산물 유통에는 수산물과 화폐의 교환이 일어난다.
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수산물 유통에 있어서 물적 활동으로 옳지 않은 것은?
운송 활동
보관 활동
금융 활동
정보 활동
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생산자가 출어자금을 차입하여 어획한 후 차입자에게 어획물의 판매권을 양도하는 유통경로는?
생산자 → 산지 위판장 → 소비자
생산자 → 객주 → 소비자
생산자 → 수집상 → 도매인 → 소비자
생산자 → 수협 → 중간도매상 → 소비자
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수산물 산지시장의 기능으로 옳지 않은 것은?
양륙 및 진열의 기능
거래형성의 기능
대금결제의 기능
생산 및 어획의 기능
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수산물 계통출하의 주된 유통기구는?
객주
유사도매시장
인터넷 전자상거래
수협 위판장
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수산물 도매시장의 유통주체가 아닌 것은?
도매시장법인
시장도매인
도매물류센터
중도매인
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수산물 도매시장의 중도매인 기능으로 옳지 않은 것은?
보관 및 포장 기능
금융 기능
가공 기능
수집 및 출하 기능
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수산물 유통경로 중 산지 직판장 거래에 관한 설명으로 옳은 것은?
선도유지가 어렵다.
중간 유통비용이 적게 든다.
저렴한 가격으로 판매가 어렵다.
소비자가 수송, 보관 등을 담당한다.
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선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
일반적으로 비계통출하 보다 계통출하 비중이 높다.
빙수장이나 빙장 등이 필요하다.
고등어는 갈치의 유통경로와 매우 유사하다.
선어는 원양에서 어획된 것이 대부분이다.
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냉동수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
냉동수산물의 유통경로는 단순하다.
냉동수산물의 운송은 주로 냉동탑차에 의해 이루어진다.
냉동수산물은 대부분 수협 위판장을 거치지 않는다.
냉동수산물은 동결 상태로 유통된다.
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현재 우리나라에서 생산되는 양식 어종 중 유통량이 가장 많은 것은?
도다리
조피볼락
넙치
참돔
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활어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
일반적으로 계통출하 보다 비계통출하의 비중이 높다.
산지유통과 소비지유통으로 구분된다.
공영도매시장에서 주로 이루어지고 있다.
다른 수산물에 비해 차별적인 유통기술이 필요하다.
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저온상태를 유지하면서 수산물을 유통하는 방식은?
수산물유통이력제
콜드 체인
쿼터제
짓가림제
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수산물 공동판매에 속하지 않는 것은?
공동수송
공동생산
공동선별
공동계산
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수산물 공동판매의 기능으로 옳지 않은 것은?
어획물 가공
출하 조정
유통비용 절감
어획물 가격제고
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생산자 측면에서 수산물 전자상거래의 장애요인을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄷ
ㄴ, ㄷ
ㄱ, ㄴ, ㄷ
ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
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전어가격이 마리당 200원에서 300원으로 오르자 판매량이 600 마리에서 400 마리로 줄었다. 수요의 가격탄력성은?
-1
-1/2
-2/3
-3/4
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수산물 공급곡선이 우상향하는 양(＋)의 기울기를 갖는 이유로 옳지 않은 것은?
가격 상승
공급량 증가
보관비 및 운송비 상승
수요자의 기호도 변화
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아래는 오징어를 판매한 가격을 나타낸 것이다. 소매상의 마진율(%)은?
10
15
20
25
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수산물 마케팅 믹스 4P와 4C의 전략을 바르게 연결한 것은?
①
②
③
④
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수산물 유통 시 포장에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
ㄴ
ㄱ, ㄷ
ㄴ, ㄷ
ㄱ, ㄴ, ㄷ
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수산물 가격결정에 있어 사전에 구매자와 판매자가 서로 협의하여 가격을 결정하는 방식은?
정가매매
수의매매
낙찰경매
서면입찰
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수산물 유통정책의 목적으로 옳지 않은 것은?
유통효율의 극대화
수산자원 조성
가격안정
식품안전성 확보
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수산물 국제교역에 있어 특정 국가(지역) 간 배타적인 무역특혜를 상호 부여하는 협정은?
DDA
WTO
FTA
WHO
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콜라겐 추출을 위해 사용되는 원료는?
상어 껍질
굴 패각
미역 포자엽
새우 껍질
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수산물을 삶아서 건조한 제품은?
굴비
마른김
마른멸치
간고등어
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고등어 염장 시 소금의 침투속도에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
염장온도가 높을수록 빠르다.
지방 함량이 적을수록 빠르다.
소금의 사용량이 많을수록 빠르다.
소금에 칼슘염이 많을수록 빠르다.
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연육(Surimi) 제조를 위한 기계가 아닌 것은?
레토르트(Retort)
리파이너(Refiner)
사일런트 커터(Silent cutter)
스크루 압착기(Screw press)
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급속동결과 완만동결의 특성에 관한 설명으로 옳은 것은?
조직손상은 완만동결보다 급속동결이 심하다.
빙결정의 수는 완만동결보다 급속동결이 많다.
빙결정의 크기는 완만동결보다 급속동결이 크다.
빙결정의 크기와 수는 완만동결과 급속동결에 따른 차이가 없다.
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염장 어류에 곡류와 향신료 등의 부원료를 사용하여 숙성 발효시킨 제품은?
멸치젓
까나리액젓
명란젓
가자미식해
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통조림의 진공도를 측정한 결과 진공도가 20 cmHg이라면 진진공도(cmHg)는? (단, 통조림의 상부 공간(headspace) 내용적은 6.0 mL이고, 진공계침(버돈관)의 내용적은 1.2 mL이다.)
22.0
24.0
26.0
28.0
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수산물을 냉각된 금속판 사이에서 동결시키는 장치는?
송풍동결장치
침지식동결장치
접촉식동결장치
액화가스동결장치
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한천의 제조 원료는?
우뭇가사리
모자반
톳
김
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수산물의 품질관리를 위한 관능적 요소가 아닌 것은?
색
맛
냄새
세균수
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수산물에서 발생되는 바이러스성 식중독의 특징으로 옳지 않은 것은?
감염 후 장기간 면역이 생성되어 재감염되지 않는다.
약제에 대한 내성이 강하여 제어가 곤란하다.
사람과 일부 영장류의 장내에서 증식하는 특징이 있다.
소량으로도 감염되며 발병율도 높다.
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수산물과 독소성분의 연결이 옳지 않은 것은?
모시조개 : venerupin
독꼬치 : ciguatoxin
개조개 : saxitoxin
진주담치 : tetrodotoxin
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한국의 식품공전에서 수산물 중금속 관리기준이 설정되어 있지 않은 것은?
납
비소
카드뮴
수은
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위해요소중점관리(HACCP)의 7원칙 중 식품의 위해를 사전에 방지하고 안전성을 확보할 수 있는 단계는?
기록관리
시정조치 설정
검증방법 설정
중요관리점 설정
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송어양식장 위해요소중점관리(HACCP)의 선행요건 중 위생관리 항목으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄴ
ㄱ, ㄴ, ㄷ
ㄱ, ㄷ, ㄹ
ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
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수산물 식중독균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
Camphylobacter jejuni 는 멸치내장에 존재한다.
Listeria monocytogenes 는 냉장온도에서도 증식할 수 있다.
Vibrio vulnificus 는 패혈증을 일으키는 병원균으로 어패류 등에서 발견된다.
Vibrio parahaemolyticus 는 해수 또는 기수에 서식하는 호염성 세균이다.
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0℃의 물 1톤을 하루 동안 0℃의 얼음으로 동결하고자 할 때 시간당 제거해야 할 열량(kcal/hr)은? (단, 얼음의 융해잠열은 79.68 kcal/kg이며, 기타 조건은 고려하지 않음)
33.20
79.68
3,320
79,680
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다음과 같은 특징을 갖고 있는 기생충은?
광절열두조충
고래회충
구두충
간흡충
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수산물 포장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
제품의 수송 및 취급 중 손상되기 쉽다.
내용물에 대한 정보를 소비자에게 제공한다.
유해물질의 혼입을 차단해 준다.
제품의 취급이 간편하여 편의성을 제공한다.
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종이류 포장재료의 일반적 특징으로 옳지 않은 것은?
접착 가공이 용이하고 개봉이 쉽다.
재활용 또는 폐기물처리가 어렵다.
원료를 쉽게 구할 수 있고 가격이 저렴하다.
가볍고 적당한 강직성이 있어 기계적으로 가공하기 쉽다.
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ATP (Adenosine triphosphate) 분해 생성물을 지표로 하여 어류의 신선도를 측정하는 방법은?
K값 측정법
인돌 측정법
아미노질소 측정법
휘발성염기질소 측정법
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어류의 사후변화 과정을 순서대로 나열한 것은?
ㄱ - ㄷ- ㄹ - ㄴ - ㅁ
ㄴ - ㄱ - ㄷ - ㄹ - ㅁ
ㄷ - ㄹ - ㄴ - ㄱ - ㅁ
ㄹ - ㄴ - ㄱ - ㄷ - ㅁ
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수산가공 원료의 일반적인 특성이 아닌 것은?
어획시기의 한정성
어획장소의 한정성
생산량의 계획성
어종의 다양성
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기계적으로 -1∼2 ℃ 정도로 만든 바닷물에 어패류를 침지시키는 저온 저장 방법은?
쇄빙법
수빙법
냉각 해수법
드라이 아이스법
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선상에서의 어획물 선별 및 상자담기에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
신속히 처리한다.
어획물에 상처가 나지 않도록 주의하여야 한다.
상자당 어종별 크기별로 구분해서 담는다.
어종에 관계없이 등을 위로 향하는 배립형으로 담는다.
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수산업법에서 정의하고 있는 수산업은?
어업, 양식어업, 조선업
어업, 어획물운반업, 수산물가공업
양식어업, 해운업, 원양어업
수산물가공업, 연안여객선업, 내수면어업
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우리나라 최근 3년(2012 ~ 2014)간 정부 수산통계에서 국내 총 수산물 생산량이 가장 많은 어업으로 옳은 것은?
양식어업
원양어업
연근해어업
내수면어업
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우리나라 수산업의 지속적인 발전을 위한 내용으로 옳지 않은 것은?
수산물의 안정적 공급
외국과의 어업 협력 강화
연근해의 어선 세력 확대
수산자원의 조성
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우리나라에서 어선의 크기를 표시하는 단위로 옳은 것은?
마력
해리
톤
마일
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수산업법상 수산업 관리제도와 유효기간의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
ㄱ, ㄴ
ㄱ, ㄷ
ㄴ, ㄹ
ㄷ, ㄹ
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우리나라에서 멸치를 가장 많이 어획하는 어업의 명칭은?
대형선망어업
기선권현망어업
잠수기어업
근해채낚기어업
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다랑어류의 자원관리를 위한 지역수산관리기구로 옳은 것은?
국제해사기구(IMO)
국제포경위원회(IWC)
남극해양생물자원보존위원회(CCAMLR)
중서부태평양수산위원회(WCPFC)
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총허용어획량(Total allowable catch)제도에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?
수산자원관리의 운영체계
과학적인 수산자원 평가
어업이 개시되기 전에 어획가능량 설정
어선어업의 경쟁적 조업 유도
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수산업법상 면허어업이 아닌 것은?
어류등양식어업
해조류양식어업
패류양식어업
육상해수양식어업
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다음의 해조류 중 갈조류가 아닌 것은?
김
모자반
미역
다시마
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해조류의 양식방법이 아닌 것은?
말목식
부류식
밧줄식
순환여과식
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어류양식에서 발병하는 세균성 질병이 아닌 것은?
림포시스티스(Lymphocystis)병
아에로모나스(Aeromonas)병
에드워드(Edward)병
비브리오(Vibrio)병
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활어 운반과정에서 고려해야 할 기본적인 사항으로 옳지 않은 것은?
운반용수의 저온유지 및 조절
사료의 충분한 공급
산소의 적정한 보충
오물의 적기 제거
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미역양식에서 가이식(假移植)을 하는 주된 목적으로 옳은 것은?
유엽체의 성장 촉진
유주자의 방출 촉진
아포체의 성장 촉진
배우체의 발아 성장 촉진
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올챙이 모양(尾蟲形)의 유생으로 부화하여 유영생활 후 부착하는 품종으로 옳은 것은?
전복
가리비
우렁쉥이(멍게)
굴
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다음 조건에서의 사료계수는?
1
2
3
5
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우리나라에서 현재 완전양식으로 생산되는 어종이 아닌 것은?
넙치(광어)
조피볼락(우럭)
무지개송어
뱀장어
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고등어의 연령을 파악하기 위해 이용되는 것으로 옳은 것은?
이석(耳石)
부레
측선(側線)
아가미
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연골어류가 아닌 것은?
두툽상어
쥐가오리
참다랑어
홍어
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수산생물의 서식에 영향을 미치는 환경요인 중 물리적 요인이 아닌 것은?
수온
해수유동
광선
먹이생물
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어구를 고정하고 조류의 힘에 의해 해저 가까이에 있는 어군을 어획하는 어업은?
근해안강망어업
기선선망어업
근해트롤어업
근해채낚기어업
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어로 과정에서 밝은 불빛(집어등)을 이용하여 어획하는 어종으로 옳은 것은?
명태
오징어
대게
대구
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우리나라의 연안에서 서식하는 전복류 중 난류종(계)이 아닌 것은?
참전복
오분자기
말전복
시볼트전복
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수산자원의 계군을 식별하는 방법 중 회유경로를 추적할 수 있는 조사 방법으로 옳은 것은?
형태학적 방법
생리학적 방법
표지방류 방법
조직학적 방법
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수산자원 관리 방법 중 환경관리에 해당되지 않는 것은?
수질개선
성육장소 개선
바다숲 조성
어획량 규제
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