수산물과 독소성분의 연결이 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 15년 1회차
수산물과 독소성분의 연결이 옳지 않은 것은?
1
모시조개 : venerupin
2
독꼬치 : ciguatoxin
3
개조개 : saxitoxin
4
진주담치 : tetrodotoxin
해설
진주담치(홍합) 등 이매패류에서 문제가 되는 독소는 saxitoxin 등의 마비성 패류독소이며, tetrodotoxin은 복어류에서 검출되는 독소이므로 이 연결은 옳지 않다.
- 모시조개는 venerupin(간독소)과 연결된다.
- 독꼬치는 ciguatoxin(시가테라독)과 연결된다.
- 개조개는 saxitoxin(마비성 패류독소)과 연결된다.
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