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수산물의 품질관리를 위한 관능적 요소가 아닌 것은?
색
맛
냄새
세균수
수산물 품질관리에서 관능적 요소는 사람의 오감으로 판별하는 색, 맛, 냄새 등을 말한다.세균수는 미생물학적 검사를 통해 얻어지는 위생학적 지표로, 관능적 요소에는 해당하지 않는다.
수산물 품질관리에서 관능적 요소는 사람의 오감으로 판별하는 색, 맛, 냄새 등을 말한다.
세균수는 미생물학적 검사를 통해 얻어지는 위생학적 지표로, 관능적 요소에는 해당하지 않는다.
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