선상에서의 어획물 선별 및 상자담기에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [수산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 15년 1회차
선상에서의 어획물 선별 및 상자담기에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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신속히 처리한다.
2
어획물에 상처가 나지 않도록 주의하여야 한다.
3
상자당 어종별 크기별로 구분해서 담는다.
4
어종에 관계없이 등을 위로 향하는 배립형으로 담는다.
해설
선상에서 어획물을 상자에 담을 때는 어종의 특성에 따라 배립형(등을 위로 향하게 담는 방식) 또는 횡립형 등 알맞은 방식을 골라야 하며, 어종에 관계없이 일률적으로 배립형으로 담는 것은 옳지 않다.
- 신속한 처리는 선도 유지를 위해 필요한 원칙이다.
- 어획물에 상처가 나지 않도록 주의하는 것도 품질 유지를 위한 기본 사항이다.
- 상자당 어종별·크기별로 구분하여 담는 것도 올바른 취급 방법이다.
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