[농산물품질관리사 1차] 17년 1회차 기출문제 해설 페이지

해당 품목이 지리적표시 대상지역에서만 생산된 것이 아닌 경우

해당 품목이 지리적표시 대상지역에서 생산된 역사가 깊지 않은 경우

「상표법」에 따라 먼저 출원되었거나 등록된 타인의 상표와 같거나 비슷한 경우

이력추적관리 표시정지 명령을 위반하여 계속 표시한 경우는 등록을 취소하여야 한다.

이력추적관리 등록 유효기간의 연장기간은 해당 품목의 이력추적관리 등록의 유효기간을 초과할 수 없다.

이력추적관리 등록 대상품목은 농산물(축산물은 제외) 중 식용을 목적으로 생산하는 농산물로 한다.

유전자변형농산물 표시의 이행ㆍ변경ㆍ삭제 등 시정명령을 이행하지 아니한 자

검사를 받아야 하는 농산물에 대하여 검사를 받지 아니한 자

다른 사람에게 농산물품질관리사의 명의를 사용하게 하거나 그 자격증을 빌려준 자

ㄱ, ㄴ

ㄴ, ㄷ

ㄱ, ㄷ, ㄹ

해당 농산물의 출하 연기

해당 농지의 개량

해당 농지의 이용 금지

표시의 변경 명령

표시의 삭제 명령

위반품의 거래행위 금지 처분

식품의약품안전처장은 안전한 농축산물의 생산ㆍ공급을 위한 안전관리계획을 5년마다 수립ㆍ시행하여야 한다.

농림축산식품부장관은 농산물의 생산에 이용ㆍ사용하는 농지ㆍ용수(用水)ㆍ자재 등에 대하여 안전성조사를 하여야 한다.

식품의약품안전처장은 농산물의 생산단계 안전기준을 정할 때에는 관계 시ㆍ도지사와 합의하여야 한다.

등록일 및 등록번호

지리적표시품의 품질 특성과 지리적 요인의 관계

지리적표시 대상지역의 범위

겉보리

쌀보리

땅콩

거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 검사를 받은 사실이 확인된 경우

검사 또는 재검사 결과의 표시 또는 검사증명서를 위조하거나 변조한 사실이 확인된 경우

검사 또는 재검사를 받은 농산물의 포장이나 내용물을 바꾼 사실이 확인된 경우

포장농산물의 표시사항 준수에 관한 지도

농산물의 생산 및 수확 후의 품질관리기술 지도

농산물의 선별ㆍ저장 및 포장 시설 등의 운용ㆍ관리

우수표시품이 아닌 농산물에 우수표시품의 표시를 하거나 이와 비슷한 표시를 하여 벌금 이상의 형이 확정된 후 1년이 지나지 아니한 자

이력추적관리의 표시를 한 농산물에 이력추적관리의 등록을 하지 아니한 농산물 또는 농산가공품을 혼합판매하여 벌금 이상의 형이 확정된 후 1년이 지나지 아니한 자

농산물에 대한 검사 및 검정 결과의 표시, 검사증명서 및 검정증명서를 위조하여 벌금 이상의 형이 확정된 후 1년이 지나지 아니한 자

우수관리인증 업무와 관련하여 우수관리인증기관의 장 등 임원ㆍ직원에 대하여 벌금 이상의 형이 확정된 경우

우수관리인증의 기준을 잘못 적용하는 등 우수관리인증 업무를 잘못한 경우

정당한 사유없이 1년 이상 우수관리인증 실적이 없는 경우

ㄱ, ㄷ

ㄴ, ㄷ, ㄹ

ㄴ, ㄹ, ㅁ

500만원 초과 1,000만원 이하: 위반금액 × 1.0

1,000만원 초과 2,000만원 이하: 위반금액 × 1.5

2,000만원 초과 3,000만원 이하: 위반금액 × 2.0

누룽지에 사용하는 쌀

콩국수에 사용하는 콩

육회에 사용하는 쇠고기

농산물 전자거래 분쟁조정위원회에 대한 운영 지원

농산물 전자거래 참여 판매자 및 구매자의 등록ㆍ심사 및 관리

농산물 전자거래에 관한 유통정보 서비스 제공

파산선고를 받고 복권되지 아니한 사람이나 피성년후견인

중도매업 허가증을 타인에게 대여하여 허가가 취소된 날부터 1년이 지난 자

도매시장법인의 주주가 해당 도매시장법인의 업무와 경합되는 중도매업을 하려는 자

ㄱ, ㄴ

ㄷ, ㄹ

ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

ㄱ, ㄴ

ㄷ, ㄹ

ㄱ, ㄴ, ㄷ

대상 농산물의 품목 및 수량

대상 농산물의 판매 방법ㆍ수매에 필요한 사항

대상 농산물의 품질ㆍ규격 및 가격

중도매인이 전자 거래소에서 농산물을 거래하는 경우에도 도매시장으로 반입하여야 한다.

중도매인 간 거래액은 최저거래금액 산정 시에 포함한다.

상장되지 아니한 농산물의 거래는 도매시장 법인의 허가를 받아야 한다.

개설하려는 장소가 농수산물 거래의 중심지로서 적절한 위치에 있을 것

도매시장이 보유하여야 하는 시설의 기준은 부류별로 그 지역의 인구 및 거래 물량 등을 고려하여 정할 것

운영관리 계획서의 내용이 충실하고 그 실현이 확실하다고 인정되는 것일 것

주요 농산물의 재배면적이 농림축산식품부장관이 고시하는 면적 이상이어야 한다.

주요 농산물의 출하량이 농림축산식품부장관이 고시하는 수량 이상이어야 한다.

주요 농산물의 생산지역의 지정은 읍ㆍ면ㆍ동 또는 시ㆍ군ㆍ구 단위로 한다.

보완명령

6개월 금지

1년 금지

양파 – 케르세틴(quercetin)

상추 – 락투신(lactucin)

딸기 - 엘라그산(ellagic acid)

마늘, 배추

배추, 호박

호박, 양파

아칭 재배

매트 재배

홈통 재배

ㄱ, ㄴ

ㄱ, ㄴ, ㄷ

ㄴ, ㄷ, ㄹ

배추는 고온장일 조건에서 추대가 촉진된다.

오이는 저온단일 조건에서 암꽃의 수가 증가한다.

당근은 녹식물 상태에서 저온에 감응하여 꽃눈이 분화된다.

천적 방사

농약 살포

페로몬 트랩

토마토는 위과이며 자방이 비대하여 과실이 된다.

딸기는 진과이고 화탁이 발달하여 과실이 된다.

오이는 단위결과성이 약하여 인공수분이나 착과제 처리가 필요하다.

광합성의 원료가 된다.

세포 팽압 조절에 관여한다.

식물에 필요한 영양원소를 이동시킨다.

ㄱ, ㄴ

ㄷ, ㄹ

ㄴ, ㄷ, ㄹ

국화 – 삽목

베고니아 – 엽삽

무궁화 - 경삽

능소화

시클라멘

글라디올러스

수국은 수명을 유지하고 수분흡수를 높이기 위해 워터튜브에 꽂아 유통되고 있다.

국화는 저장 시 암흑상태가 지속되면 잎이 황변되어 상품성이 떨어진다.

줄기 끝을 비스듬히 잘라 물과의 접촉면적을 넓혀 물의 흡수를 증가시킨다.

수침 현상

일소 현상

로제트 현상

장미, 백합

칼라, 튤립

거베라, 스토크

가식, 육묘

육묘, 정식

재배, 정식

STS

AOA

AVG

ㄱ, ㄴ

ㄴ, ㄷ

ㄷ, ㄹ

배

사과

호두

분주, 조직배양은 영양번식에 해당한다.

접목은 대목과 접수를 조직적으로 유합ㆍ접착시키는 번식법이다.

발아가 어려운 종자의 파종전 처리방법에는 침지법, 약제처리법이 있다.

사과 근두암종병은 진균에 의한 병이다.

바이러스는 테트라사이클린으로 치료가 가능하다.

과수류를 가해하는 응애에는 점박이응애, 긴털이리응애가 있다.

토양침식이 촉진된다.

토양의 입단화가 억제된다.

지온의 변화가 심해 유기물의 분해가 촉진된다.

감

포도

참다래

칼슘은 산성 토양을 중화시키는 토양개량제로 이용되고 있다.

질소는 과다시비하면 식물체가 도장하고 꽃눈형성이 불량하게 된다.

마그네슘은 엽록소의 필수 구성 성분으로 부족 시 엽맥 사이의 황화현상을 일으킨다.

병해충으로부터 과실을 보호한다.

열과를 방지한다.

농약이 과실에 직접 묻지 않도록 한다.

사과

살구

동양배

감자는 괴경의 전분이 축적되고 표피가 코르크화 되었을 때 수확한다.

양파는 부패율 감소를 위해 잎이 90% 정도 도복되었을 때 수확한다.

마늘은 잎이 30% 정도 황화되면서부터 경엽이 1/2~1/3 정도 건조되었을 때 수확한다.

겉포장재는 수송 및 취급이 편리하여야 한다.

겉포장재는 외부의 환경으로부터 상품을 보호해야 한다.

속포장재는 상품 간 압상, 마찰을 방지할 수 있어야 한다.

인장강도가 높아야 한다.

결로현상을 막을 수 있어야 한다.

접착작업과 상업적 취급이 용이해야 한다.

예냉한 농산물을 일반트럭이나 컨테이너를 사용하여 운송한다.

상온유통에 비하여 압축강도가 낮은 포장상자를 사용한다.

다품목 운송 시 수송온도를 동일하게 적용하면 경제성을 높일 수 있다.

노출된 표면적이 크다.

물리적인 상처가 많다.

미생물 오염 가능성이 높다.

참외 – 발효촉진

사과 – 탈피증상

복숭아 - 막공현상

ㄱ, ㄷ

ㄴ, ㄷ

ㄱ, ㄴ, ㄹ

배, 감귤은 수확 후 7~10일 정도 통풍이 잘되는 곳에서 예건한다.

단감은 갈변을 예방하기 위해 수확 후 0℃에서 3~4주간 저온저장한 후 MA 포장을 실시한다.

조생종 사과는 수확 직후에 호흡이 가장 왕성하기 때문에 예냉을 통해 5℃까지 낮춘다.

무, 배추

당근, 콜리플라워

마늘, 아스파라거스

토마토의 착색

떫은 감의 탈삽

브로콜리의 황화

사과는 안토시아닌 색소의 합성으로 일어난다.

토마토는 카로티노이드 색소의 합성으로 일어난다.

바나나는 가려져 있던 카로티노이드 색소가 엽록소의 분해로 전면에 나타난다.

큐틴 축적

펙틴질 축적

왁스질 축적

크기, 모양

색도, 경도

염도, 밀도

과피색을 수치화하는데 이용한다.

L 값이 클수록 밝음을 의미한다.

양(+)의 a 값은 적색도를 나타낸다.

무게 선별

모양 선별

색도 선별

착색도

안전성

기능성

온도를 낮추면 증산이 감소한다.

기압을 낮추면 증산이 증가한다.

CO2 농도를 높이면 증산이 감소한다.

아플라톡신(aflatoxin) B1

오크라톡신(ochratoxin) A

제랄레논(zearalenone)

전분이 당으로 변한다.

엽록소가 감소하여 녹색이 감소한다.

펙틴질이 분해되어 조직이 연화된다.

저밀도 폴리에틸렌(LDPE)

폴리스티렌(PS)

폴리비닐클로라이드(PVC)

ㄱ → ㄴ → ㄷ → ㄹ

ㄴ → ㄱ → ㄹ → ㄷ

ㄴ → ㄹ → ㄷ → ㄱ

고두병

밀증상

껍질덴병

저농도 산소 조건에서는 이취가 발생한다.

고농도 이산화탄소 조건에서는 과육갈변이 발생한다.

에틸렌에 의해서 포도의 연화(노화) 현상이 발생한다.

진공식 예냉 방법에 비하여 시설비가 적게 든다.

냉풍냉각 방법에 비하여 적재 위치에 따른 온도 편차가 적다.

예냉고 내의 공기를 송풍기로 강제적으로 교반시키거나 예냉 산물에 직접 냉기를 불어 넣는 방법이다.

합판

시멘트 블록

콘크리트

소비자 지향적 유통체계 구축이 필요하다.

우리나라 유통 상황에 적합한 수확 후 관리기술체계를 구축해야 한다.

기존 유통관련시설 운영의 효율성을 높여야 한다.

대형유통업체는 구입가격을 조정할 수 있다.

종합유통센터를 경유하면 유통단계가 축소된다.

수직적 유통경로의 특성을 보인다.

도매단계, 소매단계는 유통단계에 포함된다.

유통경로는 단계와 길이로 구분한다.

중간상이 늘어날수록 유통비용은 증가한다.

주단위, 월단위 등 일정기간의 평균가격을 적용한다.

다품목에 대해 서로 독립된 공동계산을 형성할 수 있다.

신선채소와 같이 수확량의 변동이 큰 품목의 경우 가격변동 위험을 축소하는 효과가 더 크다.

자연을 지키는 사회 참여 활동을 하기도 한다.

가격보다 안전하고 믿을 수 있는 품질을 우선시하는 경향이 있다.

생산자와 농산물의 직거래를 꾀하고 있다.

ㄱ, ㄴ

ㄷ, ㄹ

ㄱ, ㄴ, ㄷ

인터넷 판매

전통시장

대형마트(할인점)

유통협약계약

판매특정계약

경영소득보장계약

상장경매

비상장거래

시장도매인 거래

유통센터간 통합ㆍ조정기능 강화

실질적 예약상대거래 체계 구축

첨단 유통정보시스템 구축

정전거래

문전거래

창고거래

등급기준은 생산자보다 최종소비자의 입장을 우선적으로 고려해야 한다.

등급화가 정착되면 농산물 거래가 보다 효율적으로 진행된다.

농산물은 무게, 크기, 모양이 균일하지 않기 때문에 등급화가 어렵다.

유통기능이 효율적으로 이루어지도록 하는 기능이다.

유통정보, 표준화, 등급화가 포함된다.

유통금융과 위험부담 기능이 포함된다.

가격변동률

가격탄력성

공급탄력성

계약재배사업 확대

자조금제도 시행

출하약정사업 실시

수매비축

자조금

농업관측

쌀 소비량 감소

소분포장 제품 선호 및 외식 증가

편의점 도시락 판매량 증가

고객만족의 극대화

핵심역량을 집중할 시장의 결정

자사 제품 간의 경쟁 방지

정보의 탐색 →필요의 인식 →구매의사결정 → 대안의 평가 → 구매 후 평가

정보의 탐색 →필요의 인식 →대안의 평가→ 구매의사결정 → 구매 후 평가

필요의 인식 →구매의사결정 → 정보의 탐색 → 대안의 평가 → 구매 후 평가

성장기

쇠퇴기

도입기

ㄴ, ㄷ

ㄷ, ㄹ

ㄱ, ㄴ, ㄹ

시장경쟁이 치열할수록 개별기업은 독자적으로 가격을 결정하기 어렵다.

제품가격의 숫자에 대한 소비자들의 심리적인 반응에 따라 가격을 변화시키는 단수(홀수)가격결정 전략이 있다.

일반적으로 농산물의 품질은 가격과 직ㆍ간접적으로 연관되어 있다.

무형성

소멸성

변동성

C2C

B2G

B2C

PR

광고

인적판매