에틸렌이 원예산물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 17년 1회차
에틸렌이 원예산물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은?
1
토마토의 착색
2
아스파라거스 줄기의 연화
3
떫은 감의 탈삽
4
브로콜리의 황화
해설
에틸렌은 아스파라거스 줄기의 목질화(경화)를 촉진하는 방향으로 작용하므로, 줄기를 연화시킨다는 설명은 옳지 않다.
- 토마토의 착색을 촉진하는 것은 에틸렌의 대표적 작용이다.
- 떫은 감의 탈삽(떫은맛 제거)을 촉진하는 것도 에틸렌의 작용이다.
- 브로콜리를 황화(노랗게 변색)시키는 노화 촉진 작용도 에틸렌의 영향이다.
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