농산물의 안전성에 위협이 되는 곰팡이 독소로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 17년 1회차
농산물의 안전성에 위협이 되는 곰팡이 독소로 옳지 않은 것은?
1
아플라톡신(aflatoxin) B1
2
오크라톡신(ochratoxin) A
3
보툴리늄 톡신(botulinum toxin)
4
제랄레논(zearalenone)
해설
보툴리늄 톡신은 곰팡이가 아니라 세균인 클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum)이 생성하는 독소이므로, 곰팡이 독소로 분류되지 않는다.
아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논은 모두 곰팡이가 생성하는 대표적인 진균독소(마이코톡신)이다.
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