[농산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

동음이의어 지리적표시는 타인의 지리적표시와 발음은 같으나 해당 지역이 다른 표시를 말한다.
법령상 정의는 동일한 품목에 대한 지리적표시들 사이에서 소리는 같지만 지역이 서로 다른 경우를 가리키므로, 괄호에는 소리의 동일성을 나타내는 말이 들어가야 한다. 이런 표시는 소비자가 지역을 혼동하지 않도록 구분되는 표시방법을 함께 정해 등록한다.
유래나 명성, 품질은 지리적표시의 등록 요건을 설명할 때 쓰이는 개념일 뿐, 두 표시가 같아서 문제가 되는 지점인 소리의 일치를 나타내지 못한다.

농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회는 표준규격 및 물류표준화, 우수관리·이력추적관리, 지리적표시, 유전자변형농산물의 표시, 안전성조사 등에 관한 사항을 심의하며, 농산물 품질인증은 심의사항으로 규정되어 있지 않다.
품질인증은 현행법상 수산물을 대상으로 하는 제도이고, 농산물의 품질 보증은 우수관리인증(GAP) 체계로 운영된다는 점을 함께 기억해 두면 구분하기 쉽다.
이력추적관리, 유전자변형농산물의 표시, 표준규격 및 물류표준화에 관한 사항은 모두 심의회의 심의사항에 해당한다.

농산물검사의 유효기간은 품목과 검사를 시행한 시기에 따라 다르게 정해져 있다. 보리쌀을 2022년 4월 1일에 검사한 경우 그 검사의 유효기간은 90일이다.
기온이 높아 변질 우려가 큰 시기에 검사한 곡물일수록 유효기간을 짧게, 그렇지 않은 시기에 검사한 경우에는 상대적으로 길게 두는 구조라는 점을 함께 기억해 두면 된다.

다른 사람에게 농산물품질관리사 자격증을 빌려주어 자격이 취소된 사람은 그 처분이 있은 날부터 2년간 자격시험에 응시할 수 없다.

우수관리시설의 지위를 승계한 자에게 종전 시설에 대한 행정제재처분의 효과가 승계되는 기간은 처분이 있은 날부터 1년이다.

이력추적관리 등록사항이 변경된 경우 등록자는 변경 사유가 발생한 날부터 1개월 이내에 신고해야 하지만, 그 신고를 받은 행정청이 수리 여부를 통지해야 하는 기한은 이보다 훨씬 짧게 정해져 있다. 따라서 신고를 받은 날부터 1개월 이내에 신고수리 여부를 통지한다는 설명은 옳지 않다.
이력추적관리 등록자에 대한 비용 일부 지원, 대통령령으로 정하는 농산물을 생산·유통·판매하는 자의 의무 등록, 변경 사유 발생일부터 1개월 이내의 변경신고 의무는 모두 타당한 설명이다.

지리적표시 등록에 관하여 특허법을 준용할 때 '출원'은 등록신청으로, '특허권'은 지리적표시권으로, '산업통상자원부령'은 농림축산식품부령으로 각각 바꾸어 본다.
그러나 지리적표시에 관한 심판은 농림축산식품부에 두는 지리적표시심판위원회가 담당하므로, '심판장'을 농림축산식품부장관으로 본다는 준용 내용은 존재하지 않는다.

안전성조사 업무의 일부와 시험분석 업무를 대행하게 하기 위해 안전성검사기관을 지정할 수 있는 권한은 식품의약품안전처장에게 있다.
농수산물의 안전성조사 자체가 식품의약품안전처장과 시·도지사의 업무이므로, 그 업무의 일부를 대행할 검사기관을 지정하는 권한도 식품의약품안전처장에게 부여되어 있다.

안전성검사기관이 검사성적서를 거짓으로 내준 경우는 6개월 이내의 업무정지 처분 대상이다.
반면 거짓 또는 부정한 방법으로 안전성검사기관 지정을 받은 경우, 업무정지명령을 위반하고 계속 업무를 한 경우는 지정 자체를 취소하는 더 중한 처분 대상이 된다.

유전자변형농산물의 표시기준은 '유전자변형농산물임', '유전자변형농산물이 포함되어 있음', '유전자변형농산물이 포함되어 있을 가능성이 있음' 세 가지 방식으로 정해져 있다.
비유전자변형임을 나타내는 '포함되어 있지 않음'이라는 표시방법은 법령상 정해진 유형이 아니다.

판매금지 조치, 공표명령, 출하 연기 조치처럼 안전성·품질 관련 강제 조치명령을 위반한 경우는 징역·벌금형의 형사처벌 대상인 반면, 지리적표시품의 표시방법 위반에 대한 시정명령을 이행하지 않은 경우는 이보다 낮은 수준의 벌칙이 적용되어 나머지와 벌칙 수준이 다르다.

축산물 원산지 표시에서 닭은 국내에서 1개월(30일) 이상 사육하면 국내산으로 인정하되, 출생국이 다른 경우 '국내산(출생국: OO)' 형태로 함께 표시해야 한다.
프랑스에서 수입한 닭을 국내에서 35일간 사육했으므로 30일 기준을 충족해 국내산으로 표시하되 출생국인 프랑스를 병기해야 하므로, 삼계탕(닭고기: 국내산(출생국: 프랑스))으로 표시하는 것이 옳다.

교육 이수명령을 이행하지 않은 경우는 500만원 이하, 수거·조사·열람을 거부·방해·기피한 경우는 1,000만원 이하의 과태료 대상이다.
원산지 거짓표시로 처분이 확정된 자에게 부과되는 원산지 표시제도 교육을 이수하지 않은 행위는 과태료 조항에서 별도의 항으로 규정되어 상한이 500만원으로 낮게 정해져 있다.
반면 표시 여부와 표시사항·표시방법의 적정성을 확인하기 위한 수거·조사·열람을 정당한 사유 없이 거부하거나 방해·기피한 행위는 표시 미이행·표시방법 위반, 영수증 미보관 등과 함께 묶여 상한이 1,000만원인 항에 들어간다.

원산지 표시의무 위반(미표시) 과태료는 위반 농산물의 판매가격을 기준으로 구간별 정액으로 정해져 있고, 판매가격이 소액인 최저 구간에는 5만원이 부과된다.
고사리의 판매가 35,000원은 최저 구간에 해당하므로 부과되는 과태료는 50,000원이다. 과태료가 판매가격과 같은 금액으로 부과되는 것이 아니라는 점에 유의한다.

중앙도매시장은 특별시·광역시 등이 개설한 도매시장 가운데 농림축산식품부령에 시장별로 열거하여 지정한 것으로, 보기 중에서는 인천광역시 삼산 농산물도매시장이 이에 해당한다.
서울특별시 강서, 부산광역시 반여, 광주광역시 서부 농수산물도매시장은 열거된 중앙도매시장에 포함되지 않는다(서울은 가락동·노량진, 부산은 엄궁동, 광주는 각화동 도매시장이 중앙도매시장으로 지정되어 있다).

가격예시는 농림축산식품부장관이 해당 농산물의 파종기 이전에 하한가격을 예시해야 하는 제도로, 생산자가 파종 여부를 결정하는 데 참고하도록 하는 데 목적이 있다. '파종기 이후'라는 설명은 이 취지에 어긋난다.
예시가격 결정 시 기획재정부장관과의 협의, 계약생산·계약출하 품목 대상 지정, 농림업관측 등 지지 시책 추진에 관한 나머지 설명은 타당하다.

농림축산식품부장관이 필요하다고 인정할 때 생산자단체를 지정하여 수입·판매하게 할 수 있는 품목은 오렌지이다. 수입 물량이 국내 과수 농가에 미치는 영향을 완화하기 위해 생산자단체가 직접 수입·판매를 맡도록 한 것이다.
고추·마늘·생강은 이러한 지정 수입·판매 품목이 아니라, 수매·비축 등 다른 수급안정 수단이 적용되는 양념채소류이다.

거래의 특례에 따라 시장도매인이 도매시장법인으로부터 매수하여 판매하는 경우는 시장도매인 본연의 지위에서 이루어지는 거래이므로 별도의 산지유통인 등록 대상이 아니다.
농수산물을 수집해 도매시장에 출하하려는 자의 등록 의무, 중도매인 임직원의 산지유통인 겸직 금지, 생산자단체가 구성원의 생산물을 출하할 때 등록이 면제되는 나머지 설명은 모두 타당하다.

농산물가격안정기금은 농림축산식품부장관이 운용·관리하며, 기획재정부장관이 운용·관리한다는 설명은 옳지 않다.
정부 출연금 등을 재원으로 조성되고, 농산물 수출 촉진 사업 융자·대출과 도매시장 시설현대화 사업 지원에 지출된다는 나머지 설명은 타당하다.

농수산물전자거래분쟁조정위원회 위원의 임기는 2년으로 정해져 있을 뿐, '최대 연임 가능 임기가 6년'이라는 내용은 법령에 규정되어 있지 않다.
전자거래소 설치·운영·관리 업무를 한국농수산식품유통공사에 수행하게 할 수 있다는 점, 거래수수료가 거래액의 1천분의 30을 초과할 수 없다는 점, 거래품목을 농림축산식품부령 또는 해양수산부령으로 정한다는 점은 모두 타당한 설명이다.

도매시장 개설자가 도매시장법인의 과도한 겸영사업을 제한할 수 있는 기간은 1년 이내이며, 2년 이내라는 설명은 옳지 않다.
겸영사업 개시 전 사업장 소재지 관할 관청에 통지해야 하는 점, 겸영사업을 하려는 도매시장법인의 유동비율이 100퍼센트 이상이어야 하는 점, 겸영사업으로 수출할 때 중도매인·매매참가인 외의 자에게도 판매할 수 있는 점은 모두 타당한 설명이다.

공판장의 중도매인은 공판장 개설자의 지정을 받아야 하는 대상이며, '허가'를 받는 것으로 설명한 부분이 옳지 않다.
업무규정 변경 시 시·도지사 보고, 농림수협등이 공판장을 개설할 때 시·도지사 승인이 필요하다는 점, 도매시장공판장을 유통자회사가 운영할 수 있다는 점은 모두 타당한 설명이다.

시니그린(sinigrin)은 겨자·갓·양배추 등 십자화과 채소에 들어 있는 매운맛 성분으로, 상추의 대표 기능성 성분과는 관련이 없다. 상추는 쓴맛을 내는 락투신(lactucin) 계열 성분이 특징적이다.
고추의 캡사이신, 마늘의 알리인, 포도의 레스베라트롤은 모두 해당 작물의 대표적 기능성 물질로 올바르게 연결되어 있다.

제시된 품종 가운데 국내에서 육성한 것은 국화 백마와 딸기 매향이다.
백마는 흰색 대륜 스탠더드형 국화로 국내에서 육성되어 수출용으로 널리 보급된 품종이고, 매향은 국내에서 육성된 딸기 품종으로 경도가 높아 수출 주력으로 쓰여 왔다.
포도 샤인머스캣은 일본에서 육성된 품종이다.
단감 부유 역시 일본에서 도입된 품종으로 국내 육성 품종이 아니다.

가지과에는 고추와 감자가 속하므로 이 연결이 옳다.
토마토·가지도 가지과에 속하는 대표 작물이다.
당근과 미나리는 국화과가 아니라 산형과(미나리과) 작물이다.
양파와 마늘은 생강과가 아니라 백합과(수선화과) 작물이다.
석류와 무화과는 장미과가 아니라 각각 부처꽃과(석류나무류), 뽕나무과에 속한다.

수경재배는 토양을 사용하지 않으므로 연작장해가 적게 발생하는 것이 특징이며, 오히려 발생하기 쉽다는 설명이 옳지 않다.
토양전염병이나 염류집적 문제에서 자유로워 같은 작물을 반복 재배해도 생육장해가 잘 나타나지 않는다.
병원균 유입을 차단하기 쉬워 청정재배가 가능하다.
배양액 공급과 환경관리를 기계화할 수 있어 자동화·생력화가 용이하다.
양수분 공급이 균일하여 생육이 빠르고 고르다.

육묘재배는 어린 모를 별도로 관리하며 병해충 방제를 집중적으로 할 수 있어 유묘기 관리가 오히려 쉬워지는 것이 장점이며, 어렵다는 설명은 옳지 않다.
온실이나 육묘상 등 통제된 환경에서 키우므로 직파에 비해 병해충·기상재해 노출이 줄어든다.
본밭 정식 시기를 앞당길 수 있어 조기 수확이 가능하다.
육묘 기간만큼 본밭 점유 기간이 줄어 토지이용률이 높아진다.
발아 조건을 관리하므로 직파보다 발아율이 향상된다.

양파는 인경(비늘줄기) 비대기에 고온·장일 조건을 필요로 하므로 이 환경이 인경비대를 촉진한다.
일정 크기로 자란 양파는 온도가 높아지고 낮 길이가 길어지면 인편의 비대가 급격히 진행되어 구가 형성된다.
반대로 저온·단일 조건은 영양생장(잎)이 계속되어 인경비대가 억제된다.

시설재배에서 강우를 차단하면 빗물에 의한 염류 세척이 이루어지지 않아 염류집적을 오히려 심화시키므로 대책이 될 수 없다.
시설 하우스가 노지보다 염류집적이 심한 주된 이유가 바로 강우 차단이다.
유기물 시용은 토양 완충능을 높여 염류 피해를 줄이는 대책이다.
객토는 오염된 표토를 새 흙으로 바꿔 염류 농도를 낮춘다.
흡비작물 재배는 토양 중 과잉 양분을 흡수·제거하는 대책이다.

진딧물의 천적으로는 콜레마니진디벌이 대표적으로 이용되므로 이 연결이 옳다.
총채벌레의 천적은 굴파리좀벌이 아니라 주로 애꽃노린재류·오이이리응애 등이며, 굴파리좀벌은 굴파리류의 천적이다.
온실가루이의 천적은 칠레이리응애가 아니라 온실가루이좀벌 등이다.
점박이응애의 천적은 애꽃노린재류가 아니라 칠레이리응애·긴이리응애 등이다.

장미 블라인드는 일조량 부족과 낮은 야간온도가 겹칠 때 잘 나타난다.
블라인드는 화아분화가 도중에 멈춰 꽃눈이 생기지 못하고 잎만 자라다 마는 현상으로, 광이 모자라거나 온도가 낮아 광합성 산물의 공급이 부족해지면 꽃눈으로 갈 동화양분이 확보되지 않아 발생한다.
따라서 광이 충분한 조건이나 야간온도가 적정 이상으로 유지되는 조건은 오히려 화아분화를 돕는 쪽이어서 블라인드의 원인으로 볼 수 없다. 겨울철 보광과 야간 최저온도 확보가 블라인드 대책이 되는 이유도 여기에 있다.

가루깍지벌레는 줄기와 잎, 과실에 붙어 즙액을 빨아먹는 흡즙 해충으로, 뿌리를 가해한다는 설명은 옳지 않다.
뿌리를 가해하는 해충은 뿌리혹선충이나 굼벵이류가 대표적이다.
총채벌레는 잎과 꽃의 즙액을 빨아먹는다.
진딧물은 흡즙과 함께 바이러스를 매개한다.
온실가루이는 감로(배설물)를 남겨 그을음병을 유발한다.

양액재배에서 배양액 조성 시 고려하는 항목은 전기전도도(EC), 산도(pH), 용존산소 농도 등이며, 대기 중 이산화탄소 농도는 양액 조성과 직접 관련이 없다.
EC는 양분의 총 농도, pH는 양분 흡수의 적정성, 용존산소는 뿌리 호흡과 관련되어 양액 관리의 핵심 지표가 된다.

종자 춘화형은 종자가 흡수하여 발아를 시작한 직후부터 저온에 감응하는 유형이므로, 일정기간 생육한 후부터 저온에 감응한다는 설명은 옳지 않다.
일정 기간 생육한 뒤 일정 크기(엽수) 이상이 되어야 저온에 감응하는 것은 녹색 식물체(녹체) 춘화형의 특징이며, 꽃양배추·구근류 등이 여기에 해당한다.
저온 춘화는 화아분화와 개화를 촉진하며, 탈춘화는 고온으로 인해 춘화 자극이 소멸되는 현상이다.

B-9(다미노자이드)는 지베렐린 생합성을 억제하는 생장억제제로, 절간신장을 억제하여 분화류를 콤팩트하게 만드는 데 이용된다.
2,4-D는 생장촉진 및 제초 목적의 옥신계 물질로 신장억제와 거리가 멀다.
IBA와 IAA는 발근을 촉진하는 옥신류로 신장억제제가 아니다.

딸기를 허리높이 베드에서 양액으로 기르는 방식은 고설재배다.
재배 베드를 지면에서 띄워 작업자의 허리 높이에 두기 때문에 몸을 굽히지 않고 정식·관리·수확을 할 수 있어 토경재배보다 작업 편리성과 노동생산성이 높다. 배지가 얕고 양이 적어 물과 양분을 자주 공급해야 하므로 관수는 점적관수나 얕은 양액을 흘려보내는 박막수경(NFT) 방식으로 한다.
아칭재배는 딸기의 관부를 휘어 화방이 통로 쪽으로 나오도록 유인하는 유인 방법을 가리키는 말이어서 베드를 높인다는 설명과 다르고, 매트재배나 네트재배도 베드 높이를 올려 얻는 작업 편리성과는 관계가 없다.

DIF는 주간온도-야간온도의 차로, 부(-)의 DIF(야간이 더 높은 조건)는 초장 신장을 억제하는데, 이 반응은 국화에서 가장 크게 나타난다.
국화는 절간신장이 온도차에 민감하게 반응하는 대표적인 절화작물로, 부의 DIF 처리를 통한 초장 조절이 실용적으로 활용된다.
반면 튤립·수선화·히야신스 같은 구근류는 DIF에 대한 초장 반응이 상대적으로 작다.

조직배양 무병주 생산이 산업화된 대표 작물은 감자와 딸기다.
감자는 씨감자가 바이러스에 감염되면 수량이 크게 떨어지므로 생장점 배양으로 무병주를 만든 뒤 단계별 증식을 거쳐 보급종 씨감자로 대량 공급하는 체계가 자리 잡았다.
딸기도 런너로 증식하는 과정에서 바이러스가 누적되기 쉬워 조직배양으로 만든 무병묘를 증식해 농가에 보급한다. 반면 참외와 상추는 종자로 번식하는 작물이어서 바이러스가 대를 이어 축적되지 않아 무병주 생산이 산업화된 사례로 들지 않는다.

사과와 배에서 5~7월경 발생하고 세균 Erwinia amylovora가 원인인 병은 화상병이다.
감염되면 꽃·잎·어린 가지가 불에 그을린 것처럼 검게 변하면서 서서히 말라 죽으며, 마땅한 치료 약제가 없어 발생 시 매몰 등 강력한 방제조치가 이루어지는 국가 관리 대상 세균병이다.
궤양병은 감귤 등에서 문제되는 다른 세균병이고, 흑성병(검은별무늬병)은 곰팡이가 일으켜 잎과 과실에 검은 반점을 만드는 병이다. 축과병은 붕소 결핍으로 과실이 위축되는 생리장해여서 세균이 원인이라는 조건과 맞지 않는다.

포도는 그 해에 새로 자란 가지(신초)에 꽃이 피어 과실이 맺히는 대표적인 과수이다.
반면 사과·배·복숭아는 전년도에 형성된 꽃눈(단과지 등)에서 꽃이 피어 결실한다.

배의 실생대목은 아그배나무가 아니라 콩배나무(돌배나무 계통)를 주로 사용하므로 이 연결이 옳지 않다.
아그배나무는 배가 아니라 사과류의 대목으로 이용되는 나무이다.
사과의 실생대목으로는 야광나무가 쓰인다.
감의 실생대목은 고욤나무이다.
감귤의 실생대목은 탱자나무이다.

사과는 꽃받기(화탁)가 발달하여 과육을 이루고 씨방은 안쪽의 과심 부분이 되는 인과류이다.
배도 사과와 같은 인과류에 속한다.
복숭아는 씨방벽이 과육이 되고 안쪽이 단단한 핵을 이루는 핵과류이다.
포도는 씨방이 그대로 발달해 과육이 되는 장과류이다.
단감도 씨방이 발달하여 과육이 되는 과실로, 화탁이 과육을 이루는 인과류와 구분된다.

강전정은 가지를 많이 잘라내어 영양생장을 촉진하는 작업으로, 오히려 꽃눈분화를 지연시키므로 촉진 목적의 작업이 아니다.
강전정 후에는 새순의 세력이 강해져 도장지가 많아지고 꽃눈 형성이 억제되는 경향이 있다.
하기전정(여름전정)은 수광·통풍을 개선해 꽃눈분화와 과실비대를 돕는다.
환상박피는 광합성 산물이 지상부에 머무르게 하여 꽃눈분화를 촉진한다.
순지르기는 신초 생장을 억제해 양분을 꽃눈분화와 과실비대 쪽으로 돌린다.

반사필름 피복은 광 반사를 통해 착색을 돕기 위한 방법으로, 토양의 물리적 구조 개선과는 관련이 없어 입단화 촉진 방법이 아니다.
토양 입단화는 유기물이나 석회, 뿌리 활동 등을 통해 토양 입자가 뭉쳐 떼알구조를 이루는 과정이다.
석회 시용은 토양 입자를 응집시켜 입단 형성을 돕는다.
유기물 시용은 미생물 활동과 부식 생성을 통해 입단화를 촉진한다.
녹비작물 재배는 뿌리와 유기물 공급으로 토양 구조를 개선한다.

산으로 둘러싸인 분지는 찬 공기가 정체되어 냉기가 고이기 쉬운 지형으로, 오히려 늦서리 피해가 커지므로 경감 대책이 될 수 없다.
서리는 찬 공기가 낮은 곳으로 흘러 정체되는 곳에서 심하게 발생하는 것이 특징이다.
냉기가 흘러내리는 통로인 상로(霜路)에 해당하는 경사면을 피해 재배지를 정하는 것이 대책이 된다.
스프링클러 수상 살수는 물이 얼 때 나오는 잠열을 이용해 서리 피해를 줄이는 방법이다.
송풍법은 공기를 순환시켜 냉기 정체를 막는 대책이다.

마그네슘은 엽록소 분자의 중심 구성원소로, 부족하면 엽록소 합성이 저해되어 잎의 황백화(엽맥 사이 황화)가 나타난다.
철도 엽록소 합성에 관여하는 원소이지만 엽록소 자체의 구성성분은 아니며, 칼슘과 붕소는 세포벽·생장점 관련 기능을 담당하는 원소이다.

평탄지 과수원은 경사지에 비해 물이 잘 빠지지 않아 배수가 불리한 편이므로, 배수가 양호한 것이 장점이라는 설명은 옳지 않다.
경사지는 자연 낙차로 배수와 토양 통기가 유리한 반면, 평탄지는 별도의 배수시설이 필요한 경우가 많다.
경사지는 강우 시 토양 유실이 크지만 평탄지는 토양 침식이 적다.
평탄지는 지형이 균일해 농기계 작업이 편리하다.
평탄지는 도로·시설 배치 효율이 높아 토지 이용률이 높다.

가지는 종자가 급속히 발달하기 직전, 즉 열매의 비대최성기를 수확적기로 판정하는 방법이 옳다.
이 시기를 넘기면 종자가 굳어지고 과육이 억세져 상품성이 떨어진다.
후지 사과는 성숙하면서 전분이 당으로 바뀌므로, 요오드 반응의 착색(청색) 면적이 줄어드는 정도로 판정한다. 착색면적이 최대일 때는 오히려 미숙 상태다.
저장용 마늘은 추대가 되기 전이 아니라 추대 이후 잎이 마르기 시작할 무렵 수확한다.
신고 배는 만개 후 90일이면 지나치게 이른 미숙 단계이며, 과피가 황갈색을 띠는 성숙기에 수확한다.

후지 사과가 성숙하면 안토시아닌은 증가하고 엽록소는 감소한다.
성숙기에 들어서면 과피의 엽록소가 분해되어 녹색이 옅어지고, 그 자리에 당 축적과 광 조건에 힘입어 합성이 촉진된 안토시아닌이 쌓이면서 후지 특유의 붉은 착색이 드러난다.
리코펜은 토마토나 수박의 적색을 내는 카로티노이드계 색소로 사과 후지의 착색에 관여하는 주요 색소가 아니므로 변화의 판단 대상에 넣지 않는다.

제시된 것 중 호흡급등형에 속하는 것은 살구와 사과다.
호흡급등형은 성숙 후 에틸렌 생성과 호흡량이 급격히 치솟으면서 수확 후에도 후숙이 진행되는 부류로, 사과·살구·바나나·토마토·복숭아·참다래 등이 여기에 해당해 미숙 상태로 수확한 뒤 유통 중 익힐 수 있다.
가지와 체리는 수확 후 호흡이 완만하게 낮아지기만 하는 비급등형이어서 후숙으로 품질이 좋아지지 않으므로, 나무나 포기에서 충분히 익은 뒤에 수확해야 한다.

포도가 성숙하는 과정에서는 유기산 함량이 감소하면서 당도가 높아지므로, 유기산이 증가한다는 설명은 옳지 않다.
미숙과일 때 높던 산 함량이 성숙이 진행될수록 호흡 등으로 소모되어 낮아지는 것이 일반적인 성숙 특성이다.
동시에 전분이 당으로 전환되고 엽록소가 분해되며 펙틴질이 가수분해되어 과육이 연화된다.

오이의 쓴맛을 내는 수용성 알칼로이드 계통 물질은 쿠쿠르비타신이다.
박과 작물에서 스트레스를 받으면 생성량이 늘어 쓴맛이 강해진다.
아플라톡신은 곰팡이가 생성하는 독소로 오이의 쓴맛 성분이 아니다.
솔라닌은 감자 싹 등에서 생성되는 독성 알칼로이드이다.
아미그달린은 씨앗류(살구씨 등)에 들어있는 청산배당체이다.

PLD분해효소(인지질분해효소)는 세포막 지질 분해에 관여하는 효소로 에틸렌 생합성 경로에 속하지 않으므로 필요한 물질이 아니다.
에틸렌 생합성은 메티오닌이 SAM합성효소로 SAM이 되고, ACC합성효소로 ACC가 만들어진 뒤 ACC산화효소가 이를 에틸렌으로 전환하는 경로로 진행된다.

증산작용은 원예산물의 수분이 수증기 형태로 대기 중으로 이동하는 현상을 말하며, 이 설명이 옳다.
증산율이 낮은 작물일수록 수분 손실이 적어 저장성이 강한 편이다.
상대습도가 높아질수록 증산 구동력(수증기압차)이 줄어 증산이 억제되고 중량 감소도 적어진다.
증산은 대기압에 정비례하는 것이 아니라 온도·습도·공기유동 등 환경조건에 좌우된다.

자두의 주요 유기산은 옥살산이 아니라 사과산(말산)이므로 이 연결이 옳지 않다.
옥살산은 시금치 등 채소류에서 문제가 되는 유기산으로 대표적인 핵과류 유기산과는 거리가 있다.
포도는 주석산, 감귤은 구연산, 사과는 말산이 각각 주요 유기산으로 알려져 있다.

원예산물의 조직감(질감)은 세포 내 수분함량 및 세포벽 구조와 밀접하게 관련된 품질 요소이다.
수분이 충분히 유지되어야 세포의 팽압이 유지되어 아삭한 조직감이 나타나며, 수분 손실이 진행되면 조직감이 물러진다.
산도는 맛, 색도는 외관, 향기는 향미에 관여하는 요소로 조직감과는 직접적인 관련이 적다.

굴절당도계는 영점을 보정할 때 증류수를 사용하여 0 °Brix를 기준점으로 잡으므로 이 설명이 옳다.
당도는 측정 시 시료 온도에 영향을 받으므로 온도보정이 필요하다.
당도는 불용성 펙틴이 아니라 가용성 고형분(주로 당) 함량을 기준으로 한다.
표준당도는 설탕물 10 % 용액의 당도를 1 %가 아니라 10 %(°Brix)로 정의한다.

케라시아닌은 안토시아닌 계통의 색소로, 카로티노이드 계통에 속하지 않는다.
α-카로틴과 β-카로틴, 루테인은 모두 카로티노이드 계통의 색소로 원예산물의 황색·주황색을 나타낸다.

치유(큐어링)는 수확한 감자를 적정 온습도에서 일정 기간 두어 상처 부위에 슈베린을 축적시켜 코르크층을 형성하는 전처리이다.
이 처리로 수분손실을 줄이고 병원균 침입 경로를 차단해 저장성을 높일 수 있다.
예냉은 수확 직후 품온을 신속히 낮추는 처리로 슈베린 축적과는 목적이 다르다.
예건은 표면의 여분 수분을 말리는 처리로 코르크층 형성을 유도하는 것은 아니다.
예조는 수확물을 조제하기 전 겉면을 말리는 처리로 슈베린 축적을 목적으로 하지 않는다.

과산화수소수 처리, 부유세척, 오존수 처리는 원예산물의 세척 방법이지만 자외선 처리는 세척법이 아니다.
부유세척은 물에 띄워 흙과 이물질을 떨어뜨리는 물리적 세척이고, 과산화수소수와 오존수는 물에 산화력이 있는 살균 성분을 녹여 표면 미생물까지 함께 줄이는 화학적 세척으로 처리 후 분해되어 잔류물이 거의 남지 않는 장점이 있다.
반면 자외선은 물을 쓰지 않고 빛을 쬐어 표면 미생물을 사멸시키는 표면 살균 수단이어서 오염물을 씻어내는 세척 방법으로 분류하지 않는다.

장미 절화 보존액의 pH를 산성으로 낮추는 물질로는 제1인산칼륨과 시트르산(구연산)이 이용된다.
보존액을 약산성으로 유지하면 도관 폐색을 줄이고 수분 흡수를 원활하게 하여 절화수명을 연장할 수 있다.
수산화나트륨이나 탄산칼륨은 알칼리성 물질이어서 산성화 목적에 맞지 않고, 카프릴산은 주로 미생물 증식을 억제하는 살균 목적으로 쓰인다.

예냉은 수확물에 쌓인 포장열을 없애는 처리이며, 제거할 열량은 품온과 비열로 계산한다.
포장열은 수확 시점에 작물이 밭에서 햇빛과 기온으로 받아 지니고 있는 열로, 이를 빨리 빼내야 호흡과 증산이 억제되어 저장성과 신선도가 확보된다.
제거해야 할 열량은 $Q = m \times c \times \Delta t$로 구하며, 여기서 $c$가 원예산물의 비열, $\Delta t$가 낮추려는 품온의 변화량이다. 호흡열은 저장 중 대사 과정에서 계속 발생하는 열이어서 수확 직후 걷어내야 할 열과는 구분된다.

바나나는 미숙 상태로 수확한 뒤 에틸렌 처리 등 후숙과정을 거쳐 당도와 향, 색이 발달하며 상품성이 높아지는 대표적인 후숙형 과실이다.
후숙 과정에서 전분이 당으로 전환되고 과피색이 녹색에서 황색으로 변한다.
체리·포도는 나무에서 익힌 뒤 수확해야 품질이 확보되는 비호흡급등형 과실이며, 사과는 저장은 하지만 후숙처리로 상품성을 끌어올리는 대상은 아니다.

활성탄은 주로 에틸렌 등 휘발성 물질을 흡착하는 데 이용되는 자재로, 저장고 내 고습 유지 목적으로 사용하는 것은 옳지 않다.
습도 유지에는 가습장치나 물을 담은 용기, 저장용기 내 필름 등이 이용된다.
차아염소산나트륨 수용액을 이용한 저장고 소독은 병원균 밀도를 낮추는 유효한 방법이다.
CA저장고에 냉각·압력조절·질소발생 장치를 갖추는 것은 저장 효율을 높이는 정상적인 구성이다.
저장고 온도를 품온 기준으로 조절하는 것은 정밀한 온도관리 방법이다.

MA필름은 이산화탄소 투과도가 산소 투과도보다 높아야 내부 이산화탄소 과다 축적을 막을 수 있으므로, 낮아야 한다는 설명은 옳지 않다.
산소보다 이산화탄소 투과도가 낮으면 봉지 안에 이산화탄소가 과도하게 쌓여 장해가 발생하기 쉽다.
MA필름저장은 포장 내 호흡과 필름의 가스투과가 균형을 이루면서 인위적인 공기조성 효과를 낸다.
방담필름은 포장 내부의 물방울 맺힘(응결)을 억제한다.
필름은 유통 중 손상을 방지하기 위해 인장강도가 높은 것이 유리하다.

산소를 낮추고 이산화탄소를 높인 CA저장, 에틸렌을 산화·흡착해 없애는 과망간산칼륨처리, 세포벽을 단단히 붙들어 연화를 늦추는 칼슘처리가 숙성을 억제하는 방법이다.
CA저장은 저산소·고이산화탄소 조건으로 호흡과 에틸렌 작용을 함께 억제한다. 과망간산칼륨은 저장고 안에 발생한 에틸렌을 산화시켜 제거하므로 에틸렌 제거제로 쓰이고, 칼슘은 세포벽 펙틴과 가교를 이뤄 경도를 유지시켜 연화·노화를 지연시킨다.
반면 에세폰(에테폰)은 식물체 안에서 분해되면서 에틸렌을 방출하는 에틸렌 발생제로, 착색과 후숙을 앞당기는 숙성 촉진 처리에 해당한다. 따라서 숙성 억제 방법에서 제외된다.

신수는 조생종 배 품종으로 과피가 얇고 육질이 물러 저장성이 낮아 상온저장 시 가장 먼저 품질이 저하된다.
신고·추황배·영산배는 중만생종 계열로 조직이 치밀하고 저장력이 상대적으로 우수한 품종에 속한다.

세포의 결빙은 조직 내부의 수분이 얼어붙는 동해(freezing injury)의 증상으로, 저온장해인 냉해와는 구분되므로 냉해 증상이 아니다.
냉해는 빙점 이상의 저온에서 대사 이상으로 나타나는 생리장해이다.
표피의 함몰은 냉해로 나타나는 대표적인 외관 증상이다.
수침현상은 세포막 손상으로 조직에 물이 스며든 듯 보이는 냉해 증상이다.
섬유질화는 냉해로 조직의 육질이 질겨지는 현상이다.

정답 근거: 토마토는 열대·아열대 원산의 채소로 저온에 민감해 3~7℃ 범위에서도 저온장해(chilling injury)가 발생할 수 있다.
반면 단감·사과·배는 온대 과실로 0~5℃ 내외의 저온저장이 오히려 표준적인 저장방법이며 저온장해 위험이 크지 않다.

정답 근거: 신선채소류는 증산에 의한 수분 손실과 함께 포장재가 물을 머금어 강도가 떨어지는 것을 막아야 하므로 수분흡수율이 낮은(방습성) 포장재를 사용해야 한다. 따라서 수분흡수율이 높은 포장상자를 쓴다는 설명은 옳지 않다.
나머지 설명은 모두 타당하다.
압상(눌림 상해)을 막기 위해 충분한 강도의 골판지상자를 쓰는 것은 맞는 관리 방법이다.
기계적 장해 예방을 위해 포장박스 내 적재물량을 조절하는 것도 타당하다.
골판지상자는 적재방법(정렬적재·교호적재 등)에 따라 상자가 받는 압축강도가 달라진다는 것도 사실이다.

정답 근거: 폴리에스테르(PET)는 다른 범용 플라스틱 필름에 비해 기체 차단성(가스배리어성)이 우수해 동일 조건에서 이산화탄소 투과도가 가장 낮다.
폴리프로필렌(PP)·저밀도폴리에틸렌(LDPE)·폴리스티렌(PS)은 상대적으로 기체 투과도가 높으며, 특히 LDPE는 투과도가 커서 MA포장용 필름으로 널리 쓰인다.

제시된 설명은 농약 허용물질목록 관리제도(PLS, Positive List System)를 가리킨다.
PLS는 품목별로 등록·허용된 농약만 잔류허용기준 이내로 검출되도록 관리하는 제도로, 기준이 설정되지 않은 농약에 대해서는 일률기준(0.01 mg/kg 이하)을 적용해 사실상 불검출 수준으로 규제한다.
HACCP은 식품의 생산·가공 공정에서 위해요소를 사전에 관리하는 위해요소중점관리기준이다.
GAP는 생산부터 수확 후 관리까지의 농산물우수관리인증 제도로, 농약 목록 관리 자체를 뜻하지 않는다.
APC는 선별·세척·포장을 수행하는 시설인 산지유통센터로 제도가 아니다.

정답 근거: 농산물은 생산이 계절과 자연조건에 좌우되고 소비도 급격히 바뀌지 않기 때문에 수요와 공급이 비탄력적인 것이 일반적 특성이며, "탄력적 수요와 공급"이라는 설명은 옳지 않다.
계절성·부패성은 농산물의 대표적 특성으로 옳다.
공산품에 비해 표준화·등급화가 어렵다는 것도 옳다.
가격 대비 부피와 중량이 커 보관·운반비가 상대적으로 크다는 것도 맞는 설명이다.

정답 근거: 생산과 소비 사이의 시간 간격을 해소하는 유통기능은 저장(보관)이며, "수집"은 흩어진 생산물을 한데 모으는 기능이므로 시간 간격 해소 기능으로 보기 어렵다.
수량 간격 해소를 위한 소분(분할) 기능은 옳은 설명이다.
장소 간격 해소를 위한 수송·분산 기능도 옳은 설명이다.
품질 간격 해소를 위한 선별·등급화 기능도 옳은 설명이다.

정답 근거: 최근 소비 트렌드는 1인 가구 증가와 간편식 선호에 따라 오히려 편의점 도시락 판매량 증가로 나타나므로, "판매량 감소"라는 설명은 옳지 않다.
소비품목 다변화, 친환경식품 증가, 간편가정식(HMR) 증가는 모두 최근 식품 소비 트렌드에 부합하는 옳은 설명이다.

정답 근거: 관측정보는 재배면적·작황·가격 등을 바탕으로 앞으로의 생산량과 가격 등 농업의 경제적 측면을 예측하는 자료를 말하므로, 이 설명이 옳다.
유통정보는 거래정보(시장정보)·관측정보·통계정보 등으로 구분하므로, 종류를 "거래정보, 관측정보, 전망정보"로 든 설명은 옳지 않다.
거래정보는 산지·도매·소매 등 유통 각 단계의 가격·물량을 조사하므로, 산지 단계를 제외하고 조사한다는 설명은 옳지 않다.
개별재배면적·생산량·수출입통계는 이미 발생한 사실을 집계한 통계정보에 해당하므로, 전망정보의 예로 든 설명은 옳지 않다.

정답 근거: 농산물 유통기구는 기능에 따라 크게 수집기구·중개기구·분산기구로 구성되며, "조성기구"는 유통기구의 이러한 구분에 해당하지 않으므로 옳지 않다.
중개기구의 역할을 도매시장이 담당한다는 설명은 옳다.
수집기구가 산지에서 생산물을 모으는 구매 역할을 한다는 설명도 옳다.
유통기구를 생산자에서 소비자까지 도달하는 과정의 모든 조직으로 정의한 설명도 옳다.

정답 근거: 농산물 도매시장은 경매 등을 통해 형성된 가격 정보를 공표해 시장 전체의 기준가격 기능을 수행하므로, "가격에 관한 정보는 제공하지 않는다"는 설명은 옳지 않다.
경매를 통해 가격을 결정한다는 설명은 옳다.
최근 직거래 확대로 도매시장 거래비중이 줄고 있다는 설명도 옳다.
도매시장법인·중도매인·매매참가인이 활동한다는 설명도 옳다.

정답 근거: 수집상의 유통마진율은 50%이다.
생산자 판매가는 배추 1천 포기에 100만원이므로 수집상의 포기당 구입가는 $\dfrac{1{,}000{,}000}{1{,}000} = 1{,}000\ \mathrm{원}$이다.
수집상이 포기당 유통비용 200원과 유통이윤 800원을 더하면 판매가는 $1{,}000 + 200 + 800 = 2{,}000\ \mathrm{원}$이 된다.
유통마진율은 판매가 대비 마진의 비율이므로 $\dfrac{2{,}000 - 1{,}000}{2{,}000} \times 100 = 50\%$이다.

제시된 시장교섭력 제고, 불균형적인 시장력 견제, 무임승차 문제 발생 우려, 시장 내 경쟁척도 역할은 모두 협동조합 유통을 설명하는 내용으로 옳다.
협동조합은 개별 농가의 물량을 모아 규모의 경제를 실현함으로써 상인·대자본에 대한 교섭력을 높이고, 한쪽으로 쏠린 시장지배력을 견제하는 균형추 역할을 한다.
또한 조합이 만들어 낸 가격 개선 효과가 비조합원에게도 미치기 때문에 비용은 부담하지 않고 편익만 누리는 무임승차 문제가 생길 수 있으며, 조합이 제시하는 가격과 서비스가 민간 상인의 행동을 제약하는 경쟁척도(competitive yardstick) 기능을 한다.

정답 근거: 공동판매는 여러 농가의 물량을 모아 공동으로 출하하고 공동정산하는 방식이므로 개별 농가별로 즉시 정산되지 않는다. 따라서 "신속한 개별정산"은 공동판매의 장점으로 볼 수 없다.
유통비용 절감, 효율적인 수급조절, 생산자의 소득안정은 모두 공동판매가 갖는 대표적인 장점이다.

소매상은 소비자와 직접 만나는 최종 유통단계이므로 시장정보 제공과 상품구색 제공이 그 기능에 해당한다.
소매상은 소비자의 구매 행태와 반응을 파악해 이를 도매·산지 단계로 전달하는 정보 전달 창구이며, 여러 산지·품목의 상품을 한자리에 모아 구색(assortment)을 갖추고 소량으로 나누어 판매한다.
농산물 수집은 산지 수집상이나 산지유통조직이 분산된 소량 물량을 모으는 산지유통 기능이다.
산지가격 조정 역시 출하 시기와 물량을 조절하는 산지단계의 역할로, 소매상이 담당하는 기능이 아니다.

산지유통은 농산물의 1차 교환, 산지유통센터(APC)의 선별, 저장 후 분산출하를 통한 시간효용 창출을 담당한다.
산지에서는 분산된 소량 물량이 수집상·산지조직을 통해 처음으로 소유권이 넘어가는 1차 교환이 이루어지고, APC에서 세척·선별·등급화·포장을 거쳐 상품화가 진행된다. 수확기에 집중된 물량을 저장했다가 나누어 출하하면 시간효용이 만들어진다.
반면 소비자의 수요정보를 전달하는 일은 소비자와 접점을 갖는 도매·소매 등 소비지 유통단계가 수행하는 기능으로, 산지유통 자체의 기능으로 보지 않는다.

정답 근거: 생산과 소비의 시간격차를 해결하는 기능은 저장이며, 수송기능은 생산지와 소비지 사이의 장소격차를 해결하는 기능이므로 "수송기능은 시간격차를 해결한다"는 설명은 옳지 않다.
자동차 운송이 접근성(문전수송)에 유리하다는 설명은 옳다.
물적유통기능이 상품의 물리적 변화·이동과 관련된다는 설명도 옳다.
가공·포장·저장·수송·상하역 등이 물적유통기능에 해당한다는 설명도 옳다.

정답 근거: 무점포 전자상거래는 개인정보 유출·해킹 등 보안사고에 오히려 취약한 측면이 있어, "보안사고에 안전"하다는 것은 장점으로 볼 수 없다.
고객정보 획득이 쉬운 점, 오프라인 대비 저비용인 점, 시간·공간 제약이 낮은 점은 모두 전자상거래의 대표적인 장점이다.

정답 근거: 등급화는 품위에 따라 농산물을 구분해 등급별 가격 차이를 결정짓는 기준이 되므로, 이 설명이 옳다.
농산물 표준규격의 등급은 일반적으로 "특·상·보통"으로 구분하므로 "상·중·하로 구분"한다는 설명은 옳지 않다.
등급화는 품위를 구분·표시하는 것일 뿐 품위나 운반·저장성 자체를 향상시키는 것은 아니므로 옳지 않다.
등급화는 거래의 효율을 높이는 기능이며 규모의 경제에 따른 가격 저렴화와 직접 연결되지는 않으므로 옳지 않다.

정답 근거: 수요가 탄력적인 상품은 가격을 내렸을 때 수요량 증가율이 가격 하락률보다 커서 총수익(판매액)이 증가하므로 이 설명이 옳다.
고급품은 대체로 일반품보다 가격탄력성이 크므로 "일반품보다 작다"는 설명은 옳지 않다.
탄력성 여부에 따라 출하량을 늘릴지 줄일지의 판단이 달라지므로 "출하량 조정과 무관하다"는 설명은 옳지 않다.
수요법칙상 가격이 하락하면 수요량은 증가하므로 "수요량은 감소한다"는 설명은 옳지 않다.

정답 근거: 소비자는 경제적·사회적·심리적 욕구를 함께 지닌 다차원적 존재이므로, "단일 차원적"이라는 설명은 소비자 특성으로 옳지 않다.
목적의식 보유, 선택대안의 비교구매, 주권보유 및 행복추구는 모두 소비자의 일반적 특성에 해당한다.

정답 근거: 시장세분화의 행위적(행동적) 변수는 소비자의 구매·사용 행동과 관련된 것으로, 브랜드충성도(loyalty)가 이에 해당한다. 이 밖에 사용량, 구매빈도, 추구편익 등도 행위적 변수다.
소득은 인구통계적 변수, 인구밀도는 지리적 변수, 개성(personality)은 심리적(심리분석적) 변수에 해당한다.

정답 근거: 브랜드는 광고·재산보호(상표권)·품질보증 등의 기능을 하지만, 수급조절은 출하조절·저장 등 유통정책의 영역이므로 브랜드의 기능으로 볼 수 없다.
광고, 재산보호, 품질보증은 모두 브랜드가 갖는 대표적인 기능이다.

정답 근거: 계란·배추처럼 소비자가 자주 찾는 품목을 낮은 마진으로 내걸어 매장으로 고객을 끌어들이는 가격전략은 리더가격(loss leader pricing)이다.
단수가격은 9,900원처럼 끝자리를 낮춰 싸게 보이게 하는 전략, 관습가격은 소비자에게 익숙하게 굳어져 바꾸기 어려운 가격, 개수가격은 낱개 단위로 매기는 가격으로 미끼상품 전략과는 성격이 다르다.

정답 근거: 경품·사은품·쿠폰 등의 판매촉진 수단은 경쟁업체가 곧바로 모방할 수 있다는 것이 오히려 한계이므로, "타 업체의 모방 곤란"은 판매촉진의 효과로 볼 수 없다.
상품홍보, 잠재고객 확보, 단기적 매출증가는 모두 판매촉진이 노리는 대표적인 효과이다.

정답 근거: 소유권 이전은 구매·판매로 이루어지는 거래(교환)기능에 해당하며, 유통조성기능에는 포함되지 않는다.
정보제공, 표준화·등급화, 유통금융·위험부담은 모두 거래기능과 물적유통기능이 원활히 이루어지도록 돕는 유통조성기능에 해당한다.

정답 근거: 생산부터 판매까지 유통경로 전체 프로세스를 통합해 소비자 가치를 창출하고 기업 경쟁력을 관리·판단하는 시스템은 SCM(공급사슬관리, Supply Chain Management)이다.
POS는 판매시점 정보관리, CS는 고객만족, ERP는 기업 내부 자원의 통합관리에 초점을 둔 개념으로 유통경로 전체의 통합 관리와는 성격이 다르다.

정답 근거: 계약생산·분산판매·선도거래는 가격 변동에 따른 손실을 줄이기 위한 대표적 위험회피 수단이지만, 재해대비는 태풍·병해충 등 자연재해에 대비하는 생산(자연) 위험 관리이므로 가격변동 위험회피 대책으로 보기 어렵다.

정답 근거: 국내표준 파렛트인 T11형의 규격은 $1{,}100\ \mathrm{mm} \times 1{,}100\ \mathrm{mm}$이므로, "1,000mm×1,000mm"라는 설명은 옳지 않다.
파렛트·컨테이너를 이용한 단위화, 시스템화에 따른 하역·수송의 일관화, 운송수단 이용 효율성 제고는 모두 단위화물적재시스템(ULS)의 특징으로 옳은 설명이다.

거시환경은 기업이 통제할 수 없는 외부 여건을 뜻하므로 기술적 환경, 정치·경제적 환경, 사회·문화적 환경이 이에 해당한다.
거시환경은 흔히 인구통계적·경제적·자연적·기술적·정치법률적·사회문화적 요인으로 분류되며, 개별 기업의 노력으로 바꿀 수 없고 적응의 대상이 된다는 점이 특징이다.
이에 비해 기업환경은 기업 자신과 공급업자·중간상·고객·경쟁자처럼 기업 활동에 직접 관여하는 요소들로, 어느 정도 통제·조정이 가능한 미시환경(과업환경)으로 분류된다.