원예산물의 수확적기를 판정하는 방법으로 옳은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 22년 1회차
원예산물의 수확적기를 판정하는 방법으로 옳은 것은?
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후지 사과 - 요오드반응으로 과육의 착색면적이 최대일 때 수확한다.
2
저장용 마늘 - 추대가 되기 전에 수확한다.
3
신고 배 - 만개 후 90일 정도에 과피가 녹황색이 되면 수확한다.
4
가지 - 종자가 급속히 발달하기 직전인 열매의 비대최성기에 수확한다.
해설
가지는 종자가 급속히 발달하기 직전, 즉 열매의 비대최성기를 수확적기로 판정하는 방법이 옳다.
이 시기를 넘기면 종자가 굳어지고 과육이 억세져 상품성이 떨어진다.
- 후지 사과는 성숙하면서 전분이 당으로 바뀌므로, 요오드 반응의 착색(청색) 면적이 줄어드는 정도로 판정한다. 착색면적이 최대일 때는 오히려 미숙 상태다.
- 저장용 마늘은 추대가 되기 전이 아니라 추대 이후 잎이 마르기 시작할 무렵 수확한다.
- 신고 배는 만개 후 90일이면 지나치게 이른 미숙 단계이며, 과피가 황갈색을 띠는 성숙기에 수확한다.
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