원예작물의 수확 후 증산작용에 관한 설명으로 옳은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 22년 1회차
원예작물의 수확 후 증산작용에 관한 설명으로 옳은 것은?
1
증산율이 낮은 작물일수록 저장성이 약하다.
2
공기 중의 상대습도가 높아질수록 증산이 활발해져 생체중량이 감소된다.
3
증산은 대기압에 정비례하므로 압력이 높을수록 증가한다.
4
원예산물로부터 수분이 수증기 형태로 대기중으로 이동하는 현상이다.
해설
증산작용은 원예산물의 수분이 수증기 형태로 대기 중으로 이동하는 현상을 말하며, 이 설명이 옳다.
- 증산율이 낮은 작물일수록 수분 손실이 적어 저장성이 강한 편이다.
- 상대습도가 높아질수록 증산 구동력(수증기압차)이 줄어 증산이 억제되고 중량 감소도 적어진다.
- 증산은 대기압에 정비례하는 것이 아니라 온도·습도·공기유동 등 환경조건에 좌우된다.
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