모두CBT
굴절당도계에 관한 설명으로 옳은 것은?
당도는 측정시 과실의 온도에 영향을 받지 않는다.
영점을 보정할 때 증류수를 사용한다.
당도는 과실내의 불용성 펙틴의 함량을 기준으로 한다.
표준당도는 설탕물 10 % 용액의 당도를 1 % (°Brix)로 한다.
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