[농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

농수산물 품질관리법령상 표준규격품의 포장 겉면에 표시해야 하는 사항 가운데 품종은, 품종을 표시하기 어려운 품목에 대해 국립농산물품질관리원장이 정하여 고시하는 바에 따라 표시를 생략할 수 있다는 단서가 붙어 있다.
품목은 표준규격품임을 나타내는 기본 표시사항으로 생략할 수 없다.
산지도 소비자에게 반드시 알려야 하는 표시사항이다.
등급은 표준규격의 핵심 정보이므로 생략 대상이 아니다.

지리적표시 등록단체 소속 단체원이 지리적표시를 잘못 사용하여 수요자가 상품의 품질을 오인하게 한 경우는 등록 이후의 관리 부실에 따른 등록취소사유에 해당하며, 등록 당시의 하자를 다투는 무효심판 청구사유에는 해당하지 않는다.
먼저 등록된 타인의 지리적표시와 비슷한 경우는 무효심판 청구사유이다.
상표법에 따라 먼저 등록된 타인의 상표와 같은 경우도 무효심판 청구사유이다.
지리적표시 등록 후 원산지 국가에서 보호가 중단된 경우도 무효심판 청구사유이다.

대행 수매 대상에 들지 않는 것은 현미와 녹두이다.
생산자단체 등이 정부를 대행하여 수매·판매하는 검사대상 농산물은 곡류의 벼·겉보리·쌀보리·콩, 특용작물류의 참깨·땅콩, 과실류의 사과·배·단감·감귤, 채소류의 마늘·고추·양파로 정해져 있다. 따라서 땅콩과 양파는 대상 품목이다.
반면 현미는 정부가 수매하거나 수입하여 가공한 농산물 쪽에 열거된 품목이고, 녹두는 팥·옥수수 등과 함께 정부가 수매하거나 수출·수입하는 농산물에만 들어 있다. 둘 다 대행 수매 품목 목록에는 없으므로 답이 된다.

정당한 사유 없이 조사를 거부·기피해서는 안 된다는 의무가 우수관리인증기관, 우수관리시설을 운영하는 자, 우수관리인증을 받은 자에게 부과되어 있으므로 옳은 설명이다.
유전자변형농산물 표시의 적정성과 위반 여부를 확인하기 위하여 관계 공무원에게 수거·조사하게 하는 주체는 식품의약품안전처장이고, 조사 시기도 유통량이 현저히 늘어나는 시기 등 필요할 때 수시로 할 수 있도록 하고 있다. 따라서 농림축산식품부장관이 매년 1회 이상 조사하게 하여야 한다는 설명은 옳지 않다.
조사 공무원이 권한을 표시하는 증표를 보여주는 것은 조사대상자의 요구 여부와 무관하게 항상 이행해야 하는 절차이므로 "요구하는 경우에 한하여"라는 단서는 옳지 않다.
출입 시 성명·출입시간·출입목적 등이 적힌 문서를 내주는 것도 마찬가지로 조사대상자의 요구 유무에 좌우되는 절차가 아니다.

유전자변형표시 대상 농산물의 검사 및 조사는 농산물품질관리사의 직무가 아니라 관계 공무원이 수행하는 업무이므로 옳지 않은 설명에 해당한다.
농산물품질관리사의 직무는 규격출하 지도, 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도, 선별·포장 시설 등의 운용·관리처럼 현장의 품질관리를 돕는 업무로 정해져 있다.

반드시 지정을 취소해야 하는 사유는 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 지정을 받은 경우와 업무의 정지명령을 위반하여 계속 안전성조사 및 시험분석 업무를 한 경우이다.
안전성검사기관에 대한 제재는 원칙적으로 지정 취소 또는 6개월 이내의 업무정지 중에서 고르는 재량 처분이지만, 위 두 사유만은 단서에서 지정을 취소하여야 한다고 못 박은 필요적 취소 사유이다. 제시문의 "거짓으로 지정을 받은 경우"와 "부정한 방법으로 지정을 받은 경우"는 같은 호를 둘로 나눠 적은 것이므로 둘 다 여기에 든다.
반면 검사성적서를 거짓으로 내준 경우는 취소와 업무정지 중에서 선택할 수 있는 임의적 처분 사유여서, 반드시 취소해야 하는 사유에는 해당하지 않는다.

권장품질표시는 농산물을 생산·출하·유통 또는 판매하는 자가 모두 할 수 있는 제도이므로, 생산자만 가능하고 유통·판매자는 할 수 없다는 설명은 옳지 않다.
농림축산식품부장관이 권장품질표시를 장려·지원하고, 상품성 제고와 공정한 거래 실현을 목적으로 하며, 기준에 부적합할 경우 시정을 권고할 수 있다는 나머지 설명은 모두 맞는 내용이다.

유효기간 연장기간은 2년을 초과할 수 없다.
농산물우수관리인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년이다. 품목 특성에 따라 달리 정할 수 있어 인삼류는 5년, 약용작물은 6년이 적용되지만, 문제에서 이 둘은 제외한다고 못 박았으므로 원칙인 2년으로 본다.
우수관리인증기관은 인증을 받은 자가 유효기간 만료 전에 신청하면 유효기간을 연장해 줄 수 있는데, 이때 연장기간은 법에서 정한 유효기간을 초과할 수 없다. 즉 상한이 곧 유효기간과 같은 2년이므로, 한 번에 3년이나 4년을 연장해 줄 수는 없다.

농산물의 검사증명서 및 검정증명서를 변조한 행위는 공적 증명서의 신뢰를 직접 훼손하는 행위로, 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 해당하는 중한 위반행위이다.
단순히 검사를 받지 않거나, 재검사 없이 판매하거나, 자격증 명의를 다른 사람에게 사용하게 한 행위는 이보다 낮은 형량이 적용되는 별도의 처벌 규정을 따른다.

안전성조사 결과 생산단계 안전기준을 위반한 농산물에 대해 시·도지사가 취할 수 있는 조치는 폐기, 출하 연기, 용도 전환 등 행정적 조치이다.
몰수는 형사처벌에 부수되는 사법상의 처분이지, 안전기준 위반 농산물에 대한 시·도지사의 행정 조치수단이 아니다.

지리적표시 등록을 결정하면 대상지역의 범위, 등록 대상품목 및 등록명칭, 등록자의 자체품질기준 및 품질관리계획서 등을 공고하여야 한다.
반면 등록 생산제품의 출하가격은 시장에서 형성되는 거래 조건일 뿐 등록결정에 따른 공고 사항이 아니다.

지리적표시품의 사후관리는 등록기준에의 적합성 조사, 소유자의 관계 장부 열람, 시료 수거·시험 의뢰 등 등록 이후 품질을 계속 확인하는 활동으로 이루어진다.
지리적표시 등록은 우수관리인증과 달리 별도의 등록유효기간이 정해져 있지 않으므로, 등록유효기간을 조사하는 절차는 사후관리 사항에 해당하지 않는다.

정당한 사유 없이 원산지 조사를 거부하거나 방해한 경우의 과태료는 위반 횟수가 늘수록 가중되며, 2차 위반의 과태료는 300만원이다.
1차 위반보다 금액이 높아지는 가중 부과 체계이므로, 이보다 낮은 금액은 2차 위반 기준으로 적절하지 않다.

원산지표시 적정성 여부를 관계 공무원에게 조사하게 하여야 하는 주체는 농림축산식품부장관, 해양수산부장관, 관세청장, 시·도지사(또는 시장·군수·구청장)이다.
식품의약품안전처장은 원산지표시법상 원산지 조사의 주체로 규정되어 있지 않으므로 해당하지 않는 자에 해당한다.

농림업관측을 전담하는 기관으로 지정된 곳은 한국농촌경제연구원이며, 한국농수산식품유통공사는 관측 전담기관이 아니다.
가격 등락 폭이 큰 주요 농산물에 대한 관측·공표, 국제곡물관측의 별도 실시, 농업협동조합중앙회를 통한 품목별 관측 실시 등 나머지 설명은 모두 옳다.

도매시장에 농산물을 출하하려는 자는 도매시장 개설자에게 출하자 신고를 하여야 하며, 법인 출하자도 마찬가지로 개설자에게 신고서를 제출해야 한다.
도매시장법인에게 제출한다는 설명은 신고의 상대방을 잘못 지칭한 것이어서 옳지 않다.
전자적 방법의 접수 허용, 출하 예약자에 대한 우대조치 등 나머지 내용은 실제 제도와 일치한다.

표준송품장 서식, 대금결제의 방법 및 절차 등에 관하여 필요한 사항은 관계 법령(농림축산식품부령 또는 해양수산부령)으로 정하는 것이지, 도매시장 개설자가 정하는 것이 아니다.
위탁 농산물 매매대금의 즉시 전부 결제, 정산조직을 통한 시장도매인의 대금 지급, 보증금 납부 시 도매시장법인의 직접 결제 허용 등 나머지 설명은 모두 옳다.

중도매인이 업무정지 처분을 받은 기간 중에 업무를 한 경우는 위반 정도가 무겁게 다루어져 1차 위반만으로도 허가취소 사유가 된다.
성명·상호를 빌려주거나 시설을 재임대한 경우, 거래참가 방해를 주도한 경우 등은 통상 업무정지 등 단계적 처분에서 출발하는 위반행위이다.

중앙도매시장의 개설자는 청과부류 및 수산부류에 대하여 도매시장법인을 두어야 하며, 축산부류는 이에 포함되지 않는다.
중앙도매시장의 정의, 업무규정 변경 시 장관 승인, 도매시장법인 지정 시 장관과의 협의 등 나머지 설명은 모두 옳은 내용이다.

옥수수는 미곡·맥류·두류 등과 함께 도매시장 거래품목 분류상 양곡부류에 속한다.
과실류와 채소류는 청과부류로 분류된다.
수삼은 인삼류로 취급되어 양곡부류에 해당하지 않는다.

도매시장 등의 통합·이전 또는 폐쇄를 명령할 때 비교·검토하는 사항은 입지조건, 시설현황, 통합·이전·폐쇄로 당사자가 입게 될 손실의 정도이다.
반면 최근 1년간 유통종사자 수의 증감은 이러한 비교·검토 대상으로 규정되어 있지 않다.

제시된 세 가지 모두 해임 또는 해촉 사유에 해당한다.
농산물전자거래 분쟁조정위원회 위원의 해임·해촉 사유로는 자격정지 이상의 형을 선고받은 경우, 심신장애로 직무를 수행할 수 없게 된 경우, 직무와 관련된 비위사실이 있는 경우, 직무태만·품위손상 등으로 위원으로 적합하지 아니하다고 인정되는 경우, 위원 스스로 직무를 수행하기 어렵다는 의사를 밝히는 경우가 규정되어 있다.
형 선고, 심신장애, 본인의 사임 의사표시가 모두 조문에 그대로 들어 있으므로 일부만 묶은 조합으로는 답이 될 수 없다.

공판장 개설승인 신청서는 시·도지사에게 제출한다.
공판장은 농림수협등, 생산자단체 또는 공익법인이 개설하되 시·도지사의 개설승인을 받아야 한다. 지방자치단체가 개설하는 도매시장이나 민간인등이 시·도지사의 허가를 받아 개설하는 민영도매시장과는 절차가 구별된다.
이때 개설승인 신청서에는 업무규정과 운영관리계획서 등 승인에 필요한 서류를 함께 붙여야 한다. 농림축산식품부장관이나 농업협동조합중앙회의 장, 한국농수산식품유통공사의 장은 공판장 개설승인권자가 아니다.

무토양 재배는 토양의 제약 없이 환경을 인위적으로 통제할 수 있어 계절과 무관하게 연중(주년) 재배가 오히려 용이하다는 것이 특징이다.
따라서 주년재배의 제약이 크다는 설명은 무토양 재배의 실제 장점과 반대되는 내용이어서 옳지 않다.
작물 선택이 제한적인 점, 연작이 가능한 점, 초기 투자비가 많이 드는 점은 무토양 재배의 특성과 일치한다.

조직배양 무병주 생산이 상업화되지 않은 것은 고추와 무이다.
마늘과 딸기는 영양번식 작물이어서 모주가 감염된 바이러스가 다음 세대로 그대로 이어진다. 이 때문에 생장점 배양으로 무병주를 만들어 보급하는 체계가 상업화되어 있으며, 씨감자·백합 등도 같은 이유로 무병주가 유통된다.
반면 고추와 무는 종자로 번식하는 작물이어서 종자를 통한 바이러스 전염 위험이 크지 않고, 매번 종자를 새로 파종하므로 조직배양 무병주를 따로 생산·판매할 실익이 없다.

빈칸은 차례로 옥신, 공동과, 지베렐린이다.
4-CPA(파라클로로페녹시아세트산)는 옥신계 생장조절제로, 저온·저일조 탓에 수정과 착과가 잘 되지 않는 동절기 토마토 시설재배에서 단위결과를 유도해 착과를 돕는다.
다만 옥신 처리를 되풀이하면 태좌와 종자 부위의 발달이 과육을 따라가지 못해 과실 속이 비는 공동과가 생기기 쉽다. 이 경우 지베렐린을 착과제로 쓰면 공동과 발생을 줄이면서 착과 효과를 얻을 수 있다. 아브시스산(ABA)은 생장억제·휴면유도 호르몬이어서 착과제로 쓰지 않는다.

암꽃 수를 늘리려면 재배환경을 저온 및 단일 조건으로 관리한다.
오이는 환경에 따라 성 발현이 달라지는 작물로, 야간 저온과 짧은 일장에서 체내 에틸렌 생성이 늘어 암꽃 분화가 촉진된다. 백다다기 오이처럼 마디마다 착과시키는 품종에서는 암꽃 수가 곧 수량으로 이어진다.
반대로 고온·장일 조건에서는 지베렐린의 작용이 우세해져 수꽃이 많아지고 암꽃이 줄어 수확량이 떨어진다. 따라서 하우스에서 야간온도를 낮추고 일장을 짧게 관리한 것이 수량 증가로 나타난 것이다.

토마토의 플라보노이드계 기능성 물질은 루틴(rutin)이고, 상추에서 진통·최면 작용을 내는 물질은 락투신(lactucin)이다.
루틴은 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추는 것으로 알려진 플라보노이드 배당체로, 발문의 ‘플라보노이드계통’과 ‘혈압이 내려간 듯 해’가 그대로 단서가 된다.
락투신은 상추 줄기를 자르면 나오는 유액에 들어 있는 세스퀴테르펜 락톤으로, 진정·최면 효과가 있어 상추를 먹으면 졸린다는 이야기의 근거가 된다.
라이코펜은 토마토의 붉은 색을 내는 카로티노이드계 색소여서 플라보노이드계라는 조건에 맞지 않는다.
시니그린은 겨자·무·양배추 등 십자화과의 매운맛을 내는 글루코시놀레이트로 상추의 진통 효과와는 관계가 없다.

비닐하우스 등 시설 내면에 물방울이 맺히지 않도록 계면활성제를 처리하여 제작한 피복재가 무적필름이다.
산광필름은 빛을 확산시키는 필름, 내후성강화필름은 내구성을 높인 필름, 반사필름은 광 반사를 이용하는 필름으로 물방울 방지 기능과는 직접 관련이 없다.

점박이응애는 채소·과수에 피해를 주는 해충 그 자체이며, 실용화된 천적이 아니다.
무당벌레는 진딧물의 천적으로 실용화되어 있다.
칠레이리응애와 마일스응애는 응애류를 잡아먹는 천적으로 시설재배에서 활용된다.

종자를 오래 저장하려면 저장고를 저온·저습·저산소 조건으로 만들어야 하므로 빈칸에는 저온과 저습이 들어간다.
종자는 살아 있는 조직이어서 저장 중에도 호흡을 계속하는데, 온도가 낮을수록 그리고 종자 수분함량이 낮을수록 호흡과 물질 소모가 줄어 수명이 길어진다. 흔히 저장온도가 5℃ 낮아질 때마다, 종자 수분함량이 1% 낮아질 때마다 수명이 약 2배로 늘어난다고 설명한다.
반대로 고온·고습에서는 호흡열과 결로가 생겨 곰팡이와 해충 피해, 발아력 저하가 빨라지므로 장기저장 조건이 될 수 없다. 여기에 산소 농도까지 낮추면 산화적 손상과 호흡이 함께 억제되어 저산소 조건이 나란히 제시된 것이다.

줄기신장 촉진은 옥신이나 지베렐린의 작용이며, 에틸렌은 오히려 줄기의 신장을 억제하고 비대(굵어짐)를 유도하는 생리작용을 한다.
꽃의 노화, 꽃잎말림, 잎의 황화(엽록소 분해)를 촉진하는 것은 모두 에틸렌의 대표적인 생리작용에 해당한다.

튤립은 땅속 구근(비늘줄기)으로 겨울을 나고 봄에 개화하는 구근류 화훼로 분류되므로, 소비자는 구근류 구획에서 튤립을 찾을 수 있다.
일년초, 다육식물, 관엽식물은 각각 생활사와 형태가 다른 별도의 분류군으로 튤립이 속하지 않는다.

국화는 대표적으로 삽목(꺾꽂이)으로 영양번식하는 화훼작물이며, 분구는 튤립·백합 등 구근류 번식에 쓰이는 방법이므로 연결이 옳지 않다.
수국의 삽목, 접란의 분주(포기나누기), 개나리의 취목은 각 작물에서 실제로 쓰이는 영양번식 방법과 맞게 연결되어 있다.

국화의 로제트 현상은 여름의 고온을 지낸 뒤 가을에 15℃ 이하의 저온을 만나 마디(절간)가 신장하지 못하고 잎이 지면에 붙어 방석 모양으로 남는 생리장해이다.
즉 저온에 의해 유도되는 현상이므로, 근군(뿌리)의 생육 불량을 원인으로 든 설명은 옳지 않다.
정식 전 삽수를 냉장(저온처리)하여 저온 요구를 미리 충족시키거나 동지아에 지베렐린을 처리해 절간 신장을 유도하는 것은 로제트를 예방하는 실제 방법이다.

장미는 광주기(일장)에 크게 민감하지 않은 작물이어서, 야간 가로등 조명으로 인한 광중단의 영향을 거의 받지 않아 개화 지연이 나타나지 않는다.
국화, 칼랑코에, 포인세티아는 모두 단일식물로 밤사이의 인공조명이 일장을 교란시켜 개화가 늦어질 수 있다.

절화류의 블라인드 현상은 엽수 부족, 일조량 부족, 낮은 야간온도처럼 광합성 산물이 부족해지는 조건에서 발생한다.
높은 C/N율은 탄수화물이 충분히 축적된 상태를 의미하여 오히려 개화에 유리한 조건이므로, 블라인드 현상의 원인으로 볼 수 없다.

재배 벤치를 높이고 줄기를 구부리거나 꺾어 유인하며 재배하는 장미 재배 방식을 아칭재배라고 한다.
매트재배·암면재배·사경재배는 모두 배지의 종류나 형태에 따른 구분으로, 줄기를 휘어 기르는 방식과는 별개의 개념이다.

거봉은 일본에서 육성된 포도 품종으로, 국내에서 육성된 품종이 아니다.
황금배(배), 홍로(사과), 유명(복숭아)은 모두 국내에서 육성되어 보급된 대표적인 국산 과수 품종이다.

과수의 일소 현상은 강한 햇빛에 과실이나 가지 표면이 데이는 것으로, 토양 수분이 부족하거나 남서향처럼 직사광에 노출이 많은 과원에서 발생이 많다.
보수력이 낮은 모래(사질)토양일수록 건조해지기 쉬워 일소 발생이 많으며, 보수력이 높은 점질토양에서 오히려 발생이 적으므로 반대로 서술한 설명은 옳지 않다.

낙엽과수의 눈이 자발휴면에서 깨어나는 데 필요한 일정 기간의 저온, 곧 저온 요구도를 설명한 내용이다.
온대 낙엽과수는 가을에 자발휴면에 들어가고, 대략 7℃ 이하의 저온에 품종마다 정해진 시간만큼 노출되어야 휴면이 타파되어 이듬해 정상적으로 발아·개화한다. 저온 축적이 부족하면 발아 불량과 개화 지연, 착과 불량이 나타난다.
같은 나무 안에서도 꽃눈보다 잎눈의 저온 요구도가 커서 잎눈이 더 늦게 트며, 이 때문에 잎보다 꽃이 먼저 피는 과수가 많다.
질소나 이산화탄소는 휴면 타파의 기준 조건이 아니고, 고온은 이미 축적된 저온 효과를 상쇄해 오히려 휴면 타파를 방해한다.

참다래(키위)는 암나무와 수나무가 따로 있는 자웅이주 과수로, 결실을 위해 별도의 수나무(수분수)가 필요하다.
밤, 호두, 블루베리는 한 그루에 암꽃과 수꽃(또는 양성화)이 함께 달리는 과수이다.

캠벨얼리포도는 자가수분과 자가결실성이 우수한 품종이어서 상업적 재배 시 별도의 수분수가 필요하지 않다.
신고배와 후지사과는 자가불화합성이 강해 결실을 위해 수분수 품종의 혼식이 필요하다.

과심부와 유관속 주변 과육이 꿀처럼 물에 젖은 조직으로 변하는 밀증상(water core)에 관한 설명이다.
밀증상은 잎에서 전류된 솔비톨이 과육 세포 사이 공간에 축적되어 반투명한 수침상 조직을 만드는 현상으로, 사과(특히 후지)와 배에서 잘 나타난다. 수확 지연, 질소 과다 시비, 성숙기의 고온과 강한 일조가 발생을 늘린다.
가벼운 밀증상은 단맛이 강해 상품성으로 보기도 하지만, 심하면 저장 중 내부 갈변과 부패로 이어져 장기저장에는 부적합하다.
고두병은 칼슘 부족으로 과피 부근 과육에 움푹한 갈색 반점이 생기는 장해다.
축과병은 붕소 결핍으로 과실이 기형이 되거나 갈라지는 장해이고, 바람들이는 무 등의 뿌리 속이 스펀지처럼 비는 현상이어서 사과·배의 수침상 조직과 다르다.

사과 화상병은 곰팡이가 아니라 세균(Erwinia amylovora)에 의해 발생하는 병이다.
감귤 역병, 포도 노균병, 복숭아 탄저병은 모두 곰팡이(진균)에 의해 발생하는 병해이다.

산성토양 중화와 입단 형성, 유용 미생물 활성화를 함께 기대할 수 있는 것은 석회질 자재인 소석회다.
소석회(수산화칼슘)는 알칼리성이어서 토양의 수소이온과 활성 알루미늄을 중화해 pH를 높인다. 이때 공급된 칼슘이온이 점토와 부식을 응집시켜 입단 구조를 만들고, 통기성과 배수가 좋아지면서 질산화균 같은 유용 미생물의 활동도 활발해진다.
요소는 질소를 공급하는 생리적 중성 비료로 산성토양을 교정하는 효과가 없다.
황산암모늄과 염화칼륨은 작물이 암모늄과 칼륨을 흡수한 뒤 황산기·염소기가 토양에 남아 오히려 토양을 산성화시키는 생리적 산성비료다.

여러 방제 수단을 종합적으로 활용해 병해충을 관리하는 체계를 IPM(종합적 병해충관리, Integrated Pest Management)이라 한다.
화학적 방제에만 의존하지 않고 생물적·경종적·물리적 방제를 함께 조합한다는 점이 IPM의 핵심 개념이다. 참고로 INM은 종합적 양분관리, IAA는 식물호르몬인 옥신의 한 종류를 가리키는 약어로 병해충 관리체계와는 무관하다.

방울토마토 과실의 숙성 과정에서는 세포벽 분해로 조직이 연화되고, 라이코펜 합성으로 붉게 착색되며, 당 대사로 환원당이 축적되는 변화가 일어난다.
정단조직(생장점)의 분열은 식물체의 영양생장과 관련된 현상으로, 이미 비대가 끝난 과실이 익어가는 숙성 과정과는 관련이 없다.

사과 등 과실 세포막의 에틸렌 수용체와 결합하여 에틸렌이 작용하지 못하게 함으로써 후숙·노화를 억제하는 물질이 1-MCP(1-메틸사이클로프로펜)이다.
과망간산칼륨과 활성탄은 주변의 에틸렌 가스를 흡착·산화시켜 제거하는 방식이고, AVG는 에틸렌의 생합성 자체를 억제하는 물질로, 수용체에 직접 결합하는 1-MCP와는 작용기전이 다르다.

호흡계수(RQ)는 탄수화물(당)이 $1$이고, 유기산은 산소요구량이 적어 $1.33$ 정도로 더 크다.
제시된 설명은 이 값이 서로 뒤바뀌어 있어 옳지 않다.
당과 유기산이 호흡기질로 쓰이는 것, 딸기·포도가 호흡 비급등형 과실인 것, 산소가 부족하면 무기호흡이 일어나는 것은 모두 맞는 설명이다.

에톡시퀸(ethoxyquin)은 사과 저장 중 껍질덴병(과피 갈변 장해) 방지를 위해 처리하는 합성 산화방지제로, 사과 자체가 가진 고유 항산화 물질은 아니다.
따라서 사과의 대표 항산화 물질로 연결하기에는 적절하지 않다.
포도의 폴리페놀, 양파의 케르세틴, 마늘의 알리신은 각 산물이 실제로 함유한 고유 항산화·기능성 물질이다.

과수의 성숙기 판단에 쓰이는 지표는 만개 후 일수와 과실 성분의 변화다.
만개 후 일수는 품종별로 개화에서 성숙까지 걸리는 기간이 비교적 일정하다는 점을 이용한 지표이고, 성분의 변화는 전분 감소와 당 축적, 산 함량 저하, 색소 변화를 측정해 성숙 정도를 판정하는 방법이다. 요오드 반응으로 보는 전분 지수와 당산비가 대표적이다.
포장열은 수확 당시 산물이 지니고 있는 열로, 예냉의 필요성과 정도를 나타내는 값이지 성숙 판단과는 관계가 없다.
대기조성비는 저장고의 산소·이산화탄소 농도 조건으로, CA·MA 저장에서 관리하는 수확 후 저장 항목이다.

퍼센트(%)를 ppm으로 환산하면 $1\% = 10{,}000\ \mathrm{ppm}$이다.
$1\% = \dfrac{1}{100}$이고 $1\ \mathrm{ppm} = \dfrac{1}{1{,}000{,}000}$이므로, 이를 환산하면 $1\% = 10{,}000\ \mathrm{ppm}$이 된다.

제시된 품목 중에서는 시금치와 같은 엽채류의 호흡열이 가장 높다.
엽채류는 표면적이 넓고 대사활동이 활발해 상온에서 사과·마늘·당근 같은 과실·인경·근채류보다 단위중량당 발생 호흡열이 훨씬 크다.

포도의 주요 유기산은 주석산이고, 딸기의 주요 유기산은 구연산이다.
사과산은 사과·배 등에서, 옥살산은 시금치 등에서 주로 나타나는 유기산으로 이 문항의 정답과는 무관하다.

사과 저장 중 과피가 쭈글쭈글해지는 위조 현상은 과도한 증산으로 수분이 손실되면서 나타난다.
저장고 습도가 낮거나 통풍이 과해 증산량이 많아지면 과피의 장력이 떨어져 위조 증상이 발생한다.

오존수는 오존 발생장치로 만든 오존가스를 물에 녹여 혼입해서 제조한다.
오존은 상온에서 옅은 청색을 띠고 특유의 자극적인 냄새가 있어 무색·무취라는 설명은 옳지 않다.
오존의 살균력은 환원력이 아니라 강한 산화력에서 비롯된다.
오존은 고농도에서 호흡기 등에 유해할 수 있어 작업자에게 위해하지 않다는 설명도 옳지 않다.

진공식 예냉은 산물 표면에서 수분을 증발시켜 기화열로 냉각하는 방식이라, 부피에 비해 표면적이 작은 사과 같은 품목은 효율이 떨어진다.
반면 시금치·양상추·미나리처럼 잎이 얇고 부피 대비 표면적이 넓은 엽채류는 수분 증발이 빨라 진공예냉 효율이 높다.

수확 후 표면 수분을 말려 저장성을 높이는 예건이 필요한 품목은 마늘과 양배추다.
마늘은 수확 직후 인편과 줄기에 수분이 많아 그대로 저장하면 쉽게 썩으므로, 통풍이 잘되는 곳에서 겉껍질과 줄기를 말려 목을 여물게 한 뒤 저장한다. 양배추도 겉잎을 어느 정도 말려 절단면과 상처 부위를 아물게 하면 저장 중 부패가 크게 줄어든다.
반면 복숭아와 당근은 수분 손실에 민감해 예건하면 곧바로 위조와 품질 저하가 나타난다. 이런 품목은 수확 후 지체 없이 예냉해 저온·고습으로 관리하는 것이 원칙이다.

신선편이(fresh-cut) 제품도 갈변 방지·품질 유지를 위해 아스코르빈산 처리 등 첨가물을 사용할 수 있다.
따라서 첨가물을 사용할 수 없다는 설명은 옳지 않다.
절단·세척·포장 처리를 거치는 것, 가공 전 예냉이 권장되는 것, 취급장비의 위생(비오염)이 요구되는 것은 모두 신선편이의 올바른 특성이다.

냉각기에서 나오는 송풍 온도가 배의 동결점보다 낮으면 오히려 배가 얼어 동해를 입을 수 있으므로, 송풍 온도는 동결점보다 높게 유지해야 한다.
공기통로 확보, 배 품온 고려, 온도편차 최소화는 모두 장기저장을 위한 올바른 저장고 관리 방법이다.

필름이나 피막제로 산물을 외부 공기와 차단해 포장 안의 기체 조성이 저절로 바뀌게 하는 MA저장이다.
포장 안에서는 산물의 호흡으로 산소가 줄고 이산화탄소가 늘다가, 필름의 기체 투과 속도와 균형을 이루는 지점에서 조성이 유지된다. 그 결과 호흡과 에틸렌 작용, 증산이 억제되어 인위적으로 공기를 조성한 것과 같은 효과가 나타난다.
CA저장은 저장고의 산소·이산화탄소 농도를 기계 장치로 능동 제어하는 방식이라 필름·피막제를 쓴다는 설명과 맞지 않고, 저온저장과 상온저장은 온도 조건일 뿐 기체 조성을 바꾸지 않는다.

양파는 저온에 강해 0℃ 내외의 저온저장이 표준인 작물로, 4℃ 저장에서도 저온장해가 발생하지 않는다.
고구마·생강·애호박은 열대·아열대 원산의 저온에 민감한 작물로, 이 온도대에서 저온장해(chilling injury)가 나타난다.

제시된 배 품종 중 장십랑은 수확기가 이른 편이고 과육이 무르며 저장성이 낮아 상온 저장기간이 가장 짧다.
신고·감천·만삼길은 장십랑에 비해 상대적으로 저장성이 좋은 품종이다.

마늘을 장기저장할 때는 부패와 발아를 막기 위해 습도를 낮게(건조하게) 유지해야 하며, 90%~95%의 고습도로 유지하면 오히려 부패가 촉진된다.
복숭아 유통 시 에틸렌 흡착제 사용, 단감의 PE필름 밀봉 저장, 고구마 수확 직후 30℃·85% 습도에서의 큐어링은 모두 손실을 줄이는 올바른 방법이다.

절화는 수확 직후 물올림을 해야 하며, 이때 8-HQS는 물을 산성화시켜 미생물 오염을 억제한다.
물올림은 절단면을 물속에 담근 채 다시 자르거나 담가 두어 도관에 들어간 공기를 빼고 수분을 충분히 흡수시키는 처리로, 수분 균형을 회복시켜 절화가 시드는 것을 막는다.
8-HQS는 살균 작용과 함께 용액의 pH를 3~4 수준으로 낮추는데, 산성 조건에서는 세균 증식이 억제되고 물의 점성이 낮아져 절단면의 도관 폐색이 줄고 흡수가 좋아진다. 물을 염기성으로 만들면 오히려 미생물 증식과 도관 막힘이 늘어 보존액의 원리와 반대가 된다.

원예산물은 저장·수송 중에도 호흡을 계속하므로 겉포장재를 완벽히 밀폐하면 산소 부족과 이산화탄소 축적으로 오히려 품질이 나빠진다.
방습·방수성, 유해물질 미생성, 물리적 충격으로부터의 보호는 원거리운송용 겉포장재가 갖춰야 할 올바른 조건이다.

PLS(Positive List System)는 등록된 농약 외에는 잔류허용기준을 일률적으로 매우 낮게 적용하는 농약 허용물질목록 관리제도이다.
식물호르몬 관리, MA포장 필름목록 관리, 식품위해요소 중점관리와는 별개의 제도이다.

차게 냉각된 산물이 상대적으로 따뜻하고 습한 외기에 노출되면 산물 표면 온도가 이슬점보다 낮아 수분이 응결되는 결로 현상이 나타난다.
결로로 생긴 표면 수분은 미생물 번식과 부패의 원인이 될 수 있어 저온유통에서 관리가 중요하다.

GAP의 생물학적 위해요인에 해당하는 것은 기생충, 병원성 대장균, 바이러스다.
GAP에서 위해요인은 생물학적·화학적·물리적으로 나눈다. 생물학적 위해요인은 살아 있는 병원체와 그 매개체로 세균(병원성 대장균, 살모넬라 등), 바이러스(노로바이러스 등), 기생충과 원충이 포함되며, 주로 관개수와 미부숙 퇴비, 작업자 위생을 통해 오염된다.
곰팡이독소는 곰팡이가 만들어 낸 대사산물, 곧 독성 화학물질이므로 농약 잔류물·중금속과 함께 화학적 위해요인으로 분류한다. 곰팡이 자체는 생물학적 요인이지만 그 독소는 화학적 요인이라는 구분에 주의해야 한다.

딸기는 조직이 연약해 열수(뜨거운 물) 세척을 하면 조직이 물러지고 오히려 부패가 촉진되므로 적절한 부패 방지법이 아니다.
양파의 큐어링, 포도의 아황산가스 훈증, 복숭아의 고농도 이산화탄소 처리는 각 산물의 저장 중 부패를 억제하는 대표적인 방법이다.

절화 보존액에 자당(설탕)을 넣는 주된 목적은 절화가 광합성으로 얻지 못하는 영양분(당)을 외부에서 공급하기 위해서다.
미생물 억제나 pH 조절, 에틸렌 작용 억제는 각각 살균제나 산성화제, 에틸렌 억제제가 별도로 담당하는 기능이다.

농산물은 계절적 생산의 편재성과 부피·중량에 비해 낮은 가치, 표준화·등급화의 어려움 등으로 인해 수요와 공급이 비탄력적인 것이 특징이며, 탄력적이라는 설명은 옳지 않다.
계절적 편재성, 표준화·등급화의 제약, 가치 대비 큰 부피·중량은 모두 농산물 유통구조의 실제 특성이다.

제시된 네 설명은 모두 옳다.
산업 분류에서 농산물 생산은 자연에서 원재료를 얻는 1차 산업, 농산물 가공은 원재료를 제품으로 만드는 2차 산업, 농촌체험과 관광은 용역을 제공하는 3차 산업에 해당한다.
6차 산업은 이 1차·2차·3차를 한 경영체가 융·복합해 부가가치를 높이는 산업으로, 1×2×3=6 또는 1+2+3=6으로 설명한다. 농가가 직접 기른 농산물을 가공하고 체험·직판까지 연결해 판매하는 형태가 대표적이다.

B의 판매액은 $800 \times 2{,}500 = 2{,}000{,}000\ \mathrm{원}$이고 구매액은 $1{,}000{,}000\ \mathrm{원}$이다.
유통마진 $= 2{,}000{,}000 - 1{,}000{,}000 = 1{,}000{,}000\ \mathrm{원}$
유통마진율 $= \dfrac{1{,}000{,}000}{2{,}000{,}000}\times 100 = 50\%$로 계산된다.

농업협동조합은 조합원의 생산물을 공동출하하도록 유도해 거래교섭력과 규모의 경제를 확보하는 조직이므로, 농가별 개별출하를 유도한다는 설명은 옳지 않다.
거래교섭력 강화, 규모의 경제 실현, 대형유통업체 견제는 협동조합의 실제 역할이다.

공동계산제는 개별 농가의 산물을 등급별로 묶어 평균 가격으로 정산하는 제도로, 농가별 개성이나 차별성을 오히려 축소시킨다.
체계적 품질관리, 농가의 위험분산, 대량거래의 유리성은 공동계산제가 갖는 실제 장점이다.

유닛로드시스템은 파렛트 등으로 규격을 통일해 물류를 표준화·단순화하는 체계이므로, 하역과 수송의 다양화를 가져온다는 설명은 옳지 않다.
규격품 출하 유도, 많은 초기 투자비용, 일정한 중량·부피로의 단위화는 유닛로드시스템의 실제 특징이다.

농산물 소매상은 유통경로의 마지막 단계에서 최종 소비자를 직접 상대하며 소비자에게 정보를 제공하는 기능을 수행한다.
중개기능은 중도매인·매매참가인 등이 담당하는 기능이다.
생산물 수급조절은 산지유통이나 정부·조합 차원의 기능이다.
소매상은 유통경로의 중간단계가 아니라 최종단계에 위치한다.

유통경로가 길어져 수집·도매·소매 등의 단계가 늘어날수록 그만큼 유통마진은 커지는 것이 일반적이므로, 유통경로가 길수록 유통마진이 낮다는 설명은 옳지 않다.
유통마진이 수집·도매·소매단계로 구분되는 것, 유통마진이 클수록 농가수취가격이 낮아지는 것, 유통마진이 소비자 지불가격에서 농가수취가격을 뺀 값이라는 것은 모두 맞는 설명이다.

농산물 종합유통센터는 산지에서 반입된 농산물을 소포장하고 필요시 가공하여 출하하는 기능을 수행한다.
대부분 사전 발주·계약에 따른 예약거래 방식으로 운영되며, 경매보다는 정가·수의매매 방식의 대량 직거래 중심으로 운영된다는 점에서 나머지 설명들과 구분된다.

매매참가인은 가공업체·대형유통업체 등 도매시장 개설자에게 신고를 하고 상장된 농산물을 직접 매수하는 대량수요자를 말한다.
도매시장법인은 개설자의 지정을 받아 출하자로부터 위탁받은 산물을 상장·경매하는 법인이고, 중도매인은 낙찰받은 산물을 소매상 등에 재판매하는 유통주체라는 점에서 매매참가인과 역할이 다르다.

산지유통은 생산자가 낸 농산물의 소유권이 처음으로 넘어가는 1차 교환 단계이며, 출하시기와 출하물량을 조절하는 생산공급량 조절 기능을 함께 수행한다.
산지에서는 산지유통센터(APC)·농협·산지유통인이 개별 농가의 소량 물량을 모아 등급을 매기고, 저장과 출하시기 분산을 통해 시장에 나가는 물량을 조절한다. 이 두 가지가 산지 단계 고유의 역할이다.
중개 및 분산은 도매시장에서 도매시장법인·중도매인이 모인 물량을 여러 소매처로 나누어 보내는 도매유통 단계의 기능이다.
상품구색 제공은 소비자가 한 곳에서 여러 품목을 고를 수 있도록 갖추어 놓는 소매유통 단계의 기능이다.

포전거래(밭떼기)는 가격 변동에 따른 위험을 미리 회피하려는 농가의 위험회피적 성향에서 비롯되는 경우가 많아, 위험선호적 성향이 이유라는 설명은 옳지 않다.
개별농가의 가격예측 어려움, 노동력 부족에 따른 적기수확의 곤란, 영농자금 마련과 거래 편의성 증대는 포전거래가 발생하는 실제 이유들이다.

제시된 중량과 부피, 수송거리, 수송수단, 수송량이 모두 농산물 수송비를 결정하는 요인이다.
운임은 기본적으로 '얼마나 무겁고 부피가 큰 것을, 얼마나 멀리, 무엇으로, 얼마나 많이' 옮기느냐로 정해진다. 무게가 같아도 부피가 크면 적재 공간을 더 차지해 운임이 올라가고, 거리가 늘면 연료비와 운전 시간이 비례해 증가한다.
수송수단은 트럭·철도·선박·항공에 따라 단위당 운임 차이가 크고, 수송량은 적재율과 관련돼 대량으로 실을수록 단위당 비용이 낮아지는 규모의 경제가 작동한다. 따라서 어느 하나도 제외되지 않는다.

저온창고시설자금 융자는 정부·농협 등 공적 금융기관을 통한 제도권 금융에 해당한다.
선대자금, 밭떼기자금, 도·소매상의 사채는 모두 사인 간에 이루어지는 비제도권(사금융) 유통금융에 해당한다.

간접유통경로에서는 산지유통인·도매시장법인·소매상 등 여러 유통주체가 개입해 위험을 분담하므로, 모든 피해를 생산자가 부담한다는 설명은 옳지 않다.
가격변동과 소비자 선호 변화는 경제적 위험, 수송 중 파손은 물리적 위험에 해당한다는 설명은 모두 맞는 내용이다.

대형 전문할인점 형태인 카테고리 킬러는 농산물 소매유통업태의 한 형태에 해당한다.
온라인쇼핑 등 비대면거래도 소매유통에서 활발히 이루어지므로 불가하다는 설명은 옳지 않다.
소매유통은 분산·판매 기능을 담당하며 수집기능은 산지유통 단계의 역할이다.
전통시장 역시 소매유통업태의 하나로 분류된다.

수급안정정책은 물량과 가격의 변동을 줄이는 정책으로, 채소 수급안정사업·자조금 지원·정부비축사업이 여기에 해당한다.
채소 수급안정사업은 계약재배로 재배면적과 출하량을 미리 묶어 두는 방식이고, 정부비축사업은 값이 쌀 때 사들여 두었다가 값이 오를 때 방출해 가격을 누르는 방식이다. 자조금은 생산자단체가 조성한 재원을 정부가 함께 지원해 자율적인 출하조절과 소비촉진을 하게 하는 제도다.
반면 농산물우수관리제도(GAP)는 재배부터 수확후관리까지 위해요소를 관리해 안전성과 품질을 보증하는 인증제도로, 시장에 나오는 물량이나 가격을 조절하는 수단이 아니다.

한 상품(배추)의 가격 변화가 다른 상품(무)의 수요량에 미치는 영향을 나타내는 지표는 수요의 교차탄력성이다.
수요의 가격탄력성은 자기 상품의 가격 변화에 대한 자신의 수요량 변화를, 소득탄력성은 소득 변화에 대한 수요량 변화를 나타내는 지표로 이 문항과는 다르다.

가격(원인) 변화가 매출액(결과)에 미치는 영향을 조사하는 방법은 인과관계조사이다.
사례조사·델파이법·심층면접법은 주로 탐색적·정성적 조사에 활용되는 방법으로, 원인과 결과의 인과관계를 검증하는 데는 적합하지 않다.

대안평가는 구매 여부를 결정하기 전에 여러 대안을 비교·검토하는 구매 전 단계의 행동으로, 구매 후 행동에 해당하지 않는다.
반복구매, 부정적 구전, 경쟁농산물로의 전환구매는 구매 후 만족·불만족 평가에 따라 나타나는 대표적인 구매 후 행동이다.

시장세분화는 소비자 집단별 특성에 맞춘 차별적 마케팅을 가능하게 하는 전략으로, 무차별적 마케팅과는 오히려 반대되는 개념이라 이는 시장세분화의 장점이 아니다.
틈새시장 포착, 효율적 자원배분, 라이프스타일 반영은 시장세분화를 통해 얻을 수 있는 실제 장점들이다.

NB(내셔널 브랜드)는 제조업체(생산자) 브랜드를 의미하며 유통업자 브랜드는 PB(프라이빗 브랜드)이므로, 내셔널 브랜드를 유통업자 브랜드라고 설명한 것은 옳지 않다.
농산물 브랜드는 차별화를 통한 브랜드 충성도 형성, 규모화·조직화를 통한 효과 제고, 브랜드명·등록상표·트레이드마크 등을 포함한다는 점에서 나머지 설명은 타당하다.

직접비용에 해당하는 것은 수송비·하역비·포장비이며 합계는 28,000원이다.
유통의 직접비용은 상품을 물리적으로 이동·처리하는 데 곧바로 들어가는 비용으로 포장비, 수송비, 하역비, 선별비, 저장비 등이 속한다. 반면 간접비용은 상품 취급량과 직접 연결되지 않는 경비로 통신비, 제세공과금, 감가상각비, 임대료 등이 해당한다.
따라서 제시된 항목 중 통신비 2,000원과 제세공과금 1,000원은 간접비용으로 빼야 한다.
$20{,}000 + 5{,}000 + 3{,}000 = 28{,}000$
즉 수송비 20,000원 + 하역비 5,000원 + 포장비 3,000원 = 28,000원이다.

가격을 높게 책정해 상품의 차별화와 고품질 이미지를 형성하려는 전략은 명성가격전략이다.
탄력가격전략은 수요·비용 변화에 따라 가격을 신축적으로 조정하는 전략이고, 침투가격전략은 초기에 가격을 낮게 설정해 시장점유율을 확보하는 전략이며, 단수가격전략은 가격 끝자리를 단수로 책정해 저렴하다는 심리적 효과를 노리는 전략이므로 고가·고품질 이미지 전략과는 거리가 있다.

경품·할인쿠폰 등의 판매촉진 활동은 단기적이고 가시적인 성과를 노리는 수단으로, 브랜드를 장기간에 걸쳐 구축하는 홍보 효과와는 성격이 다르다.
이러한 활동은 상품정보를 전달하고 소비자에게 상품을 상기시키며 단기간에 판매 실적을 끌어올리는 데에는 효과적이지만, 장기적 상품홍보 수단으로 보기는 어렵다.