원예산물별 저장 중 발생하는 부패를 방지하는 방법으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 20년 1회차
원예산물별 저장 중 발생하는 부패를 방지하는 방법으로 옳지 않은 것은?
1
딸기 - 열수세척
2
양파 - 큐어링
3
포도 - 아황산가스 훈증
4
복숭아 - 고농도 이산화탄소 처리
해설
딸기는 조직이 연약해 열수(뜨거운 물) 세척을 하면 조직이 물러지고 오히려 부패가 촉진되므로 적절한 부패 방지법이 아니다.
양파의 큐어링, 포도의 아황산가스 훈증, 복숭아의 고농도 이산화탄소 처리는 각 산물의 저장 중 부패를 억제하는 대표적인 방법이다.
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