상온에서 호흡열이 가장 높은 원예산물은? | [농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 20년 1회차
상온에서 호흡열이 가장 높은 원예산물은?
1
사과
2
마늘
3
시금치
4
당근
해설
제시된 품목 중에서는 시금치와 같은 엽채류의 호흡열이 가장 높다.
엽채류는 표면적이 넓고 대사활동이 활발해 상온에서 사과·마늘·당근 같은 과실·인경·근채류보다 단위중량당 발생 호흡열이 훨씬 크다.
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