절화수명 연장을 위해 자당을 사용하는 주된 이유는? | [농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
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절화수명 연장을 위해 자당을 사용하는 주된 이유는?
1
미생물 억제
2
에틸렌 작용 억제
3
pH 조절
4
영양분 공급
해설
절화 보존액에 자당(설탕)을 넣는 주된 목적은 절화가 광합성으로 얻지 못하는 영양분(당)을 외부에서 공급하기 위해서다.
미생물 억제나 pH 조절, 에틸렌 작용 억제는 각각 살균제나 산성화제, 에틸렌 억제제가 별도로 담당하는 기능이다.
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