다음의 저장 방법은?인위적 공기조성 효과를 낼 수 있다.필름이나 피막제… | [농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 20년 1회차
다음의 저장 방법은?
- 인위적 공기조성 효과를 낼 수 있다.
- 필름이나 피막제를 이용하여 원예산물을 외부공기와 차단한다.
1
저온저장
2
CA저장
3
MA저장
4
상온저장
해설
필름이나 피막제로 산물을 외부 공기와 차단해 포장 안의 기체 조성이 저절로 바뀌게 하는 MA저장이다.
포장 안에서는 산물의 호흡으로 산소가 줄고 이산화탄소가 늘다가, 필름의 기체 투과 속도와 균형을 이루는 지점에서 조성이 유지된다. 그 결과 호흡과 에틸렌 작용, 증산이 억제되어 인위적으로 공기를 조성한 것과 같은 효과가 나타난다.
CA저장은 저장고의 산소·이산화탄소 농도를 기계 장치로 능동 제어하는 방식이라 필름·피막제를 쓴다는 설명과 맞지 않고, 저온저장과 상온저장은 온도 조건일 뿐 기체 조성을 바꾸지 않는다.
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