적색 방울토마토 과실에서 숙성과정 중 일어나는 현상이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 20년 1회차
적색 방울토마토 과실에서 숙성과정 중 일어나는 현상이 아닌 것은?
1
세포벽 분해
2
정단조직 분열
3
라이코펜 합성
4
환원당 축적
해설
방울토마토 과실의 숙성 과정에서는 세포벽 분해로 조직이 연화되고, 라이코펜 합성으로 붉게 착색되며, 당 대사로 환원당이 축적되는 변화가 일어난다.
정단조직(생장점)의 분열은 식물체의 영양생장과 관련된 현상으로, 이미 비대가 끝난 과실이 익어가는 숙성 과정과는 관련이 없다.
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