[버섯종균기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 해설 페이지
종균 제조 시 살균 방법으로 옳지 않은 것은?
사용하는 배지병 종류에 따라 살균시간을 다르게 한다.
살균 중에 배기 밸브를 조금씩 열어 수증기와 함께 혼입되는 공기를 제거한다.
살균시간은 일정압력 도달 후 내부 온도가 121℃에 도달된 때부터 계산한다.
살균 중에 전원 고장으로 살균이 중단되었을 때, 기존 살균 시간을 포함하여 계산한다.
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사물기생형 버섯이 아닌 것은?
송이
표고
큰갓버섯
느타리 버섯
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톱밥종균 제조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
수분 함량이 63~65%가 되도록 한다.
미송톱밥보다 포플러톱밥 품질이 더 좋다.
배지 재료를 1ℓ병에 550~650g 정도 넣는다.
고압살균 시 변형 방지를 위하여 PE재질의 병을 사용한다.
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종균의 저장 및 관리요령으로 가장 부적절한 것은?
종균 저장 시 외기 온도와 동일하도록 관리한다.
종균은 빛이 들어오지 않는 냉암소에 보관한다.
곡립종균은 균덩이 방지와 노화 예방에 주의한다.
배양이 완료된 종균은 즉시 접종하는 것이 유리하다.
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톱밥배지 제조 시 배지 밑바닥까지 중심부에 구멍을 뚫어주는 이유로 옳지 않은 것은?
배양기간을 단축할 수 있게 한다.
접종원이 병 하부까지 내려갈 수 있게 한다.
병 내부 공기유통을 원활하게 하기 위해서 한다.
배지 내 형성되는 수분을 모아 배출하기 쉽게 하기 위해서 한다.
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다음 중 균사 생장의 최적 산도(pH)가 가장 낮은 것은?
송이
목이
여름양송이
여름느타리
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팽나무버섯의 균주 보존에 가장 적합한 온도는?
약 4℃
약 10℃
약 15℃
약 20℃
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표고버섯 원목재배의 종균접종 과정 중 적절하지 않은 것은?
접종용 원목은 참나무류를 선택한다.
접종용 종균은 직사광선을 받게 하여 갈색으로 만든다.
종균은 10℃ 이하의 통풍이 양호한 냉암소에 보관한다.
접종용 원목은 수분 함량이 40% 내외가 적합하다.
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진공 냉동 건조에 의한 보존방법으로 옳지 않은 것은?
단기 보존하는 방법이다.
세포를 휴면시키는 방법이다.
보호제로 10% 포도당을 이용한다.
동결방법으로 액체질소를 이용한다.
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종균배지를 고압살균 후 처리방법으로 옳지 않은 것은?
냉각실로 옮긴다.
곡립배지는 흔들어준다 .
톱밥배지는 흔들어준다 .
살균 소독된 곳으로 옮긴다.
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양송이의 조직분리 배양방법으로 가장 적합한 것은?
뿌리부분의 균사를 분리ㆍ접종한다.
균사절편이면 어느 부위나 가능하다.
갓과 대의 접합부분의 육질을 분리ㆍ접종한다.
대에서 분리ㆍ접종하면 배양이 잘 되지 않는다.
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감자한천배지 1ℓ제조 시 한천은 몇 g을 넣는가?
1
2
10
20
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버섯종균을 유통하려고 할 때 품질표시 항목으로 필수 사항이 아닌 것은?
종균 접종일
생산자 성명
품종의 명칭
수입 종자의 경우 수입 연월 및 수입자 성명
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양송이 종균의 배양과정 중 오염이 되는 주요 원인이 아닌 것은?
살균이 잘못된 경우
오염된 접종원 사용
배양 중 온도 변화가 없는 경우
흔들기 작업 중 마개의 밀착 이상
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무균실에 필요한 도구가 아닌 것은?
에틸알코올
자외선 램프
무균 필터(Filter)
스트렙토 마이신
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밀배지 제조 시 탄산석회와 석고의 첨가 이유를 가장 바르게 나타낸 것은?
탄산석회: 산도조절, 석고: 결착방지
탄산석회: 산도조절, 석고: 건조방지
탄산석회: 결착방지, 석고: 산도조절
탄산석회: 건조방지, 석고: 산도조절
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버섯의 포자 발아용 배지로 가장 적당한 것은?
YM 배지
퇴비 추출 배지
증류수 한천 배지
차펙스(Czapek’s) 배지
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표고버섯의 학명으로 옳은 것은?
Lentinula edodes
Agaricus bisporus
Pleurotus ostreatus
Flammulina velutipes
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액체종균 제조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
감자추출배지나 대두박배지를 주로 사용한다.
배지에 공기를 넣지 않는 경우 산도를 조정하지 않는다.
느타리 및 새송이는 살균 전 배지를 pH 5.5~6.0으로 조정한다.
압축공기를 이용한 통기식 액제 배양에서는 거품 생성 방지를 위하여 안티폼을 첨가한다.
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곡립종균 배양 시 잡균이 발생하는 주요 원인은?
빠른 균사 생장
배지의 낮은 산도
배지의 높은 수분 함량
배지의 풍부한 질소 성분
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종균접종용 톱밥배지의 고압살균 시 압력으로 가장 적정한 것은?
약 0.1㎏f/cm2
약 0.6㎏f/cm2
약 1.1㎏f/cm2
약 1.6㎏f/cm2
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느타리 종균배양실의 온도에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
15℃ 이하에서 균사 생장이 지연된다.
28℃ 이상에서 균사 생장이 급격히 저하된다.
잡균 발생 지양을 위해서는 22~24℃로 유지하는 것이 좋다.
최적 온도보다 고온으로 관리하면 생장은 빠르나 품질이 불량하다.
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버섯의 유성생식으로 형성되는 포자는?
유주자
담자포자
분생포자
포자낭포자
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느타리버섯 원균 증식 배지로 가장 적합한 것은?
퇴비배지
감자배지
육즙배지
국즙배지
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톱밥배지의 상압살균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
상압 살균솥을 이용한다.
증기에 의한 살균 방법이다.
100℃ 내외를 기준으로 한다.
1 시간 동안 살균을 표준으로 한다.
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우량 종균 선별 방법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
육안으로 색깔을 보고 선별할 수 있다.
균사체에서 dsRNA를 분리하여 바이러스 감염 여부를 알 수 있다.
페트리 디쉬에 접종 후 37℃ 정도에서 5일간 배양하여 세균의 유무를 알 수 있다.
양송이균을 제외한 대부분 종균은 현미경으로 관찰 시꺽쇠연결체가 없어야 우량종균이다 .
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종균접종실 및 시험기구에 사용하는 소독약제인 알코올의 농도로 가장 적절한 것은?
60%
70%
80%
90%
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버섯과 식물의 생물학적 차이점에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
버섯은 고등균류에 속하는 생물군으로 엽록소가 없다.
균사체는 대부분 실 모양의 많은 세포를 가진, 균사로 되어 있는 진핵세포이다.
균류는 고등식물과는 달리 줄기, 잎, 뿌리로 나누어 지지는 않으나 발달된 도관체계는 있다.
버섯은 타가영양체이며 생태계 중 분해자에 속하고, 식물은 자가영양체이며 생태계 중 생산자에 속한다.
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버섯 균주를 보존하는 데 가장 적합한 부위는?
원기
포자
자실체
균사체
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곡립배지에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
찰기가 적은 것이 좋다.
밀, 수수, 벼를 주로 사용한다.
주로 양송이 재배 시 사용한다.
배지 제조 시 너무 오래 물에 끓이면 좋지 않다.
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표고버섯 원목재배의 실패 가능성이 가장 높은 방법은?
원목의 수피가 떨어지지 않도록 한다.
표고 원목재배 시 적절한 건조과정이 필요하다.
토막치기된 원목은 지면에 직접 접촉되지 않게 놓는다.
건조된 원목은 물에 침수한 후 바로 꺼내어 종균을 접종한다.
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양송이 종균을 심을 때 퇴비량에 비하여 종균 재식량이 가장 적은 부분은?
표층
상층
중층
하층
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표고 골목 해균의 방제법으로 가장 이상적인 것은?
해균 발생 시 농약으로 방제한다.
피해가 발생한 골목을 골목장 내에 한쪽으로 치워둔다.
해균이 발생하면 골목을 직사광선에 노출 시킨다.
골목장은 통풍이 잘 되는 곳에 설치하고 골목은 과습하지 않도록 관리한다.
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볏짚다발 배지 발효 과정에서 악취가 발생하는 이유로 가장 타당한 것은?
수분이 부족하여
계분이 과다하여
퇴비의 온도가 높아서
뒤집는 시기가 늦어서
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느타리버섯 볏짚재배 시 볏짚의 물 축이기 작업에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
단시간 내 축인다.
추울 때 작업한다.
물을 충분히 축인다.
배지의 수분은 70% 내외가 좋다.
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버섯파리 중에 유충의 길이가 2㎜ 정도로 황색 또는 오렌지색을 띠며, 주로 균상 표면이 장기간 습할 때 피해를 주는 해충은?
포리드
세시드
시아리드
마이세토필
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표고 원목재배 시 필요한 기자재가 아닌 것은?
PP봉지
천공드릴
종균 접종기
수분 측정기
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목이버섯의 학명으로 옳은 것은?
Armillaria mellea
Agaricus bisporus
Volvariella volvacea
Auricularia auricula-judae
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흑목이균 발생 최적 온도와 광반응 조건으로 옳은 것은?
온도는 8~12℃이고 광이 불필요하다.
온도는 10~15℃이고 광이 불필요하다.
온도는 15~18℃이고 광이 많이 필요하다.
온도는 20~28℃이고 광이 많이 필요하다.
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버섯과 균사를 가해하는 응애에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
분류학상 거미강의 응애목에 속한다.
번식력이 떨어져 국지적으로 분포한다.
크기는 0.5mm 내외로 따뜻하고 습한 곳에서 서식한다.
생활환경이 불량할 때는 먹지도 않고 6~8개월간 견딘다.
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버섯파리를 집중적으로 방제하기 위한 시기로 가장 적절한 것은?
매 주기 말
균사생장 기간
퇴비배지의 후발효 기간
퇴비배지의 야외퇴적 기간
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표고 종균 접종을 위해 가장 적합한 원목의 수분 함량은?
25~30%
35~40%
45~50%
55~60%
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표고버섯 톱밥배지 재료 배합 비율 중 적정 혼합 비율은?
참나무톱밥 60%에 미강 40% 혼합
참나무톱밥 60%에 밀기울 40% 혼합
참나무톱밥 85~90%에 미강 10~15% 혼합
참나무톱밥 50%에 미강 25%와 밀기울 25% 혼합
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영지버섯 노랑곰팡이병원균에 대한 설명으로 옳은 것은?
병원균은 자낭균이다.
병원균은 토양으로 전염하지 않는다.
병원균은 15~20℃에서 생장이 왕성하다.
병원균의 생육적합 산도(pH)는 3~4이다.
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양송이 퇴비배지의 입상이 끝난 후 정열 방법으로 가장 적절한 것은?
출입구와 환기통의 완전 밀폐
출입구와 환기통의 완전 개방
출입구와 환기통의 단시간 개방
출입구와 환기통의 단시간 밀폐
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양송이 병해충 중 주로 배지에 발생하며, 산성에서 생장이 왕성하여 산도 조절을 함으로써 방제가 가능한 것은?
괴균병
마이코곤병
푸른곰팡이병
세균성갈변병
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천마에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
난(蘭)과에 속하는 일년생 식물이다.
지하부의 구근은 고구마처럼 형성된다.
뽕나무버섯균과 서로 공생하여 생육이 가능하다.
지상부 줄기 색깔에 따라 홍천마, 청천마, 녹천마등으로 구별한다.
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만가닥버섯 재배에 배지 재료로 가장 적절한 것은?
소나무
떡갈나무
느티나무
오동나무
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표고톱밥재배 시 균을 배양하기 위한 필수 시설이 아닌 것은?
살균실
무균실
배양실
비가림 시설
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느타리버섯의 품종 중 광온성 재배 품종은?
춘추 2호
수한 1호
치악 5호
원형 1호
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종균의 저장 온도가 가장 낮은 버섯 종류는?
양송이
표고버섯
팽이버섯
느타리버섯
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찐 천마의 열풍건조 시 건조기 내의 최적 온도와 유지 시간에 대하여 다음 ( )에 올바르게 넣은 것은?
(가): 40, (나): 50~60, (다): 50~60
(가): 30, (나): 40~50, (다): 50~60
(가): 40, (나): 50~60, (다): 70~80
(가): 30, (나): 40~50, (다): 70~80
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균사에 꺽쇠 연결체가 없는 버섯은?
팽이
목이
양송이
느타리
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표고버섯 골목제조법 중 영양분의 축적이 많아 원목 벌채 조건으로 가장 적절한 것은?
나무의 수피가 벗겨져 있고 수액 유동이 정지된 시기
나무의 수피가 벗겨져 잇고 수액 유동이 활발한 시기
나무의 수피가 벗겨지지 않고 수액 유동이 정지된 시기
나무의 수피가 벗겨지지 않고 수액 유동이 활발한 시기
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주로 곡립종균을 사용하여 재배하는 버섯은?
표고
느타리
양송이
뽕나무버섯
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봉지재배로 전복느타리종균을 접종하였다. 버섯 발이 유기 관리방법으로 옳은 것은?
실내온도 18~24℃로 유지한다.
실내습도 70~80%로 유지한다.
비닐을 완전 제거하여 생육 시 배지 회수율이 낮다.
비닐에 칼집만 내어 생육 시 습도 유지 관리가 어렵다.
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양송이 복토(광질 토양) 재료의 최적 수분 함량은?
45%
55%
65%
75%
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표고의 균사 생장 최적 온도로 가장 적절한 것은?
15℃ 내외
25℃ 내외
35℃ 내외
40℃ 내외
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양송이 퇴비 퇴적 시 퇴비 재료의 최적 탄질율(C/N율)로 옳은 것은? (단, 종균 접종 시의 경우는 제외한다.)
25 내외
35 내외
45 내외
50 내외
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느타리버섯 종균 접종 후 토막쌓기에 가장 적합한 장소는?
관수가 용이한 곳
북쪽의 건조한 곳
직사광선이 닿는 곳
주∙야간 온도 편차가 큰곳
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