종균의 저장 온도가 가장 낮은 버섯 종류는? | [버섯종균기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

종균 저장 온도가 가장 낮은 버섯은 팽이버섯이다.
팽이버섯은 자실체가 낮은 온도에서 발생하는 대표적인 저온성 버섯이라, 종균도 다른 버섯보다 낮은 온도에서 저장한다.
양송이는 팽이버섯보다 높은 온도에서 자실체가 발생하는 버섯이라 저장 온도도 더 높아 소거한다.
표고버섯은 중온성 품종이 많아 팽이버섯보다 높은 온도에서 저장하므로 소거한다.
느타리버섯도 자실체 발생 온도가 팽이버섯보다 높아 종균 저장 온도가 더 높으므로 소거한다.