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1[버섯종균기능사 필기] 15년 1회차
표고버섯 골목제조법 중 영양분의 축적이 많아 원목 벌채 조건으로 가장 적절한 것은?
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나무의 수피가 벗겨져 있고 수액 유동이 정지된 시기
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나무의 수피가 벗겨져 잇고 수액 유동이 활발한 시기
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나무의 수피가 벗겨지지 않고 수액 유동이 정지된 시기
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나무의 수피가 벗겨지지 않고 수액 유동이 활발한 시기
해설
표고 골목 원목은 수피가 벗겨지지 않고 수액 유동이 정지된 시기에 벌채하는 것이 적절하다.
수액 유동이 멈춘 시기에는 나무에 영양분이 축적되어 있고, 수피가 붙어 있어야 균 활착과 잡균 방어에 유리하다.
- 수피가 벗겨져 있고 수액 유동이 정지된 시기는 영양은 충분하지만, 벗겨진 부위로 잡균이 침입하고 수분이 빠져 소거한다.
- 수피가 벗겨져 있고 수액 유동이 활발한 시기는 수피 손상과 영양 이동 중이라는 불리한 조건이 겹쳐 소거한다.
- 수피는 온전하지만 수액 유동이 활발한 시기는 영양분이 이동 중이라 줄기에 축적이 적고 수분이 많아 소거한다.
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