톱밥종균 제조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 15년 1회차
톱밥종균 제조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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수분 함량이 63~65%가 되도록 한다.
2
미송톱밥보다 포플러톱밥 품질이 더 좋다.
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배지 재료를 1ℓ병에 550~650g 정도 넣는다.
4
고압살균 시 변형 방지를 위하여 PE재질의 병을 사용한다.
해설
고압살균에는 PE 병이 아니라 내열성이 높은 병을 써야 하므로 이 설명이 옳지 않다.
PE는 고압증기(약 121℃)에서 변형되기 쉬워 일반적으로 내열성 PP 재질의 병을 사용한다.
- 수분 함량을 63~65%로 맞추는 것은 톱밥종균 배지의 적정 수분 관리다.
- 포플러 같은 활엽수 톱밥이 수지 성분이 있는 침엽수 미송 톱밥보다 종균 배지로 품질이 좋다는 설명은 옳다.
- 1ℓ 병에 배지 재료를 550~650 g 넣는 것은 적정 충전량이다.
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