표고 종균 접종을 위해 가장 적합한 원목의 수분 함량은? | [버섯종균기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

표고 종균 접종에 적합한 원목의 수분 함량은 35~40%이다.
원목은 벌채 후 적당히 건조시킨 뒤 접종한다. 수분이 너무 많으면 통기가 막혀 균사 활착이 나쁘고 잡균이 늘며, 너무 적으면 균사가 자랄 수분이 모자란다.
25~30%는 지나치게 건조해 균사 생장에 필요한 수분이 부족하므로 소거한다.
45~50%는 수분이 많아 원목 내 공기가 부족하고 잡균 피해 위험이 커 소거한다.
55~60%는 수분이 더 많아 원목 속 공기가 모자라고 균사 활착이 나빠 소거한다.