표고의 균사 생장 최적 온도로 가장 적절한 것은? | [버섯종균기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

표고 균사 생장의 최적 온도는 25℃ 내외이다.
표고 균사는 중온 범위에서 가장 활발히 자라며, 너무 낮으면 생장이 느리고 너무 높으면 균사가 상해 죽는다.
15℃ 내외는 생장은 가능하나 최적보다 낮아 속도가 느려 소거한다.
35℃ 내외는 고온 스트레스로 균사 생장이 저해되고 상하기 쉬워 소거한다.
40℃ 내외는 균사가 사멸할 수 있는 고온이라 소거한다.