[유기농업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 해설 페이지

벼는 종자무게의 5%의 수분을 흡수하여야 발아한다.

환경이 불리하여 발아하지 않는 것을 자발적 휴면이라 한다.

수중에서 발아가 감퇴하지 않는 종자는 귀리, 밀, 콩 등이다.

가을에 결실하는 작물은 대체로 변온에 의해서 결실이 억제된다.

모든 종자는 변온조건에서 발아가 촉진된다.

일반적으로 작물의 생장에는 변온이 큰 것이 유리하다.

ABA

auxin

NAA

옥수수, 당근, 양파 등 작물 생육억제 효과가 있다.

오이, 호박 등에서 암꽃의 착생수를 증대시킨다.

사과, 자두 등의 과수에서 적과의 효과가 있다.

Mendel

Johannsen

Darwin

삼투포텐셜, 압력포텐셜, 메트릭포텐셜, 토양수분보류력으로 구성된다.

매트릭포텐셜과 압력포텐셜이 같으면 팽만상태가 된다.

수분포텐셜과 삼투포텐셜이 같으면 팽만상태가 된다.

분열조직이 괴사한다.

사탕무의 속썩음병이 발생한다.

알팔파의 황색병이 발생한다.

알팔파

브롬그라스

스위트클로버

5.7%

15.8%

53.0%

4.9~5.2

5.3~5.8

6.8~7.5

Triticum durum, Triticum monococcum

Triticum turgidum, Triticum polonicum

Triticum aegilopoides, Triticum vulgare

요소 비료는 생리적 산성비료이다.

질산태 질소는 시비시 토양에 잘 흡착된다.

뿌리를 수확하는 작물은 칼륨보다 질소질 비료의 효과가 크다.

모관수

중력수

지하수

야생종은 휴면성이 약하다.

재배종은 단백질 함량이 높아지고 탄수화물 함량이 낮아지는 방향으로 발달하였다.

성숙시 종자의 탈립성은 재배종이 크다.

A : 버날린, B : 플로리겐

A : 오옥신, B : 지베렐린

A : 피토크롬, B : 블라스탄닌

감자는 남부의 평야지에서 우량 종서를 생산할 수 있다.

옥수수의 격리재배는 100m 정도로 한다.

배추, 무의 격리재배는 1000cm 이상이다.

CEC는 토양 교질 입자가 많으면 작아진다.

CEC는 토양 화학성을 나타내는 의미 면에서 염기치환용량과 전혀 다른 개념이다.

CEC가 커지면 토양의 완충능력이 작아진다.

고소득 작물의 도입 등 작부체계가 발달하였다.

최근 질소질 비료의 감축 등으로 친환경농업이 크게 발달하였다.

치산치수가 잘 되어 기상재해가 적은 편이다.

코발트

마그네슘

규소

벼

옥수수

호프

세균

방사상균

조류

클로나이트(chlorite)

카오리나이트(kaolinite)

할로이사이트(halloysite)

알칼리에는 녹으나 산에서 녹지 않는 부식물질은 부식산이다.

부식물질 중 분자량이 가장 작은 것은 풀브산이다.

양이온교환능력과 pH에 대한완충능력이 크다.

각섬석, 정장석, 조경석, 감람석, 사장석

석영, 자월광, 금홍석, 적철광, 운모, 장석

휘석, 장석, 감람석, 장석, 석회석, 백운석

중력수

흡습수

결합수

12년

120년

12000년

40%

45%

55%

지렁이법

발아시험법

유식물시험법

Na ＜ Mg ＜ K ＜ H

Na ＜ Mg = K ＜ H

Na ＜ Mg ＜ K = H

암모니아화성작용

질산화성작용

산화적 탈아미노산반응

적색

청색

흑색

뿌리의 병원균 감염이 억제된다.

뿌리의 유효면적이 증대된다.

식물의 인산 등 양분흡수가 증대된다.

황산암모늄, 요소

요소, 질산칼륨

과린산석회, 염화암모늄

석고블록법

tensiometer법

중성자 산란법

괴상구조

각주상구조

구상구조

토양유기물에 존재하는 질소는 우선 질산태질소로 무기화된다.

질산태 질소에 비하여 암모니아태질소가 용탈되기 쉽다.

통기성이 좋은 토양에서 질산화 작용은 일어나기 어렵다.

기온이 낮은 시기에 재배하는 경우가 많아 토양미생물 활성에 불리한 환경이다.

염류집적 토양의 경우 관수를 하여도 물의 흡수가 방해된다.

대체로 토양 내 인산집적이 뚜렷하게 나타난다.

칼슘

칼륨

마그네슘

O층 – 토양 표면의 유기물층

A층 – 부식이 혼합된 무기물층

C층 – 토양생성작용을 받지 않은 모재층

칼륨

인산

질소

토양부식이 많다.

토양산도가 높다.

토양수분이 많다.

작물생산에 필요한 양분물질이 과잉이나 과부족이 일어나지 않도록 수지균형유지

물질의 순환적 개념 하에 이용가능한 모든 양분물질을 수집·이용

안전성이 높은 농산물의 지속적 생산이 가능

A : 벼멸구

B : 벼물바구미

D : 벼이삭선청

Oxytocin

Testosterone

Prolactin

작물이나 인체에 무독하다.

환경오염과 파괴가 없다.

종 특이성이 매우 강하다.

먹이와 서식처 제공

농약살포 금지

식물 다양성 추진

에어하우스

이동식하우스

비가림하우스

콧등이 마르고 눈, 콧구멍의 점막이 충혈된다.

대변이 흑갈색이고 소변은 유백색을 띤다.

식욕이 감퇴하거나 기운이 없어 보인다.

1,000~1,500℃

1,500~2,500℃

4,500~5,500℃

관능적 판정

화학적 판정

생물학적 판정

20~30일

30~40일

60~80일

tuberin

lactucin

elaterin

5월 16일

5월 2일

6월 22일

세균

진균

원충

유기물함량

칼슘함량

칼륨함량

인축에 대하여 해가 적을 것

자연생태계를 가장 적게 교란시킬 것

병해충의 밀도를 지속적으로 감소시킬 것

단백질-아미노산

지방-지방산

지방-글리세롤

생활수단의 자급이 높다.

토지이용의 효율이 높다.

노동력을 편중 없이 효율적으로 이용할 수 있다.

다른 계통으로 교잡을 시키면 우수한 형질이 나타난다.

잡종강세 식물은 불량환경에 저항력이 강한 경향이 있다.

잡종강세 식물은 생장발육이 왕성하다.

난세포 1개, 핵상 : 2n

난세포 2개, 핵상 : n

난세포 2개, 핵상 : 2n

소립식품

묶음식품

포장식품

미생물 사멸

향미의 개선

단백질의 콜로이드(colloid)화

무구조충

유구조충

선모충

citrinin

zearalenone

slaframine

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

5kg

7.5kg

15kg

상품의 선정(product)

가격의 설정(price)

유통경로의 선택(place)

Listeria 식중독

장염 Virio 식중독

Salmonella식중독

원료유→크림분리→중화→살균→교동→수세→가염→숙성→연압→충전

원료유→크림분리→중화→살균→가염→숙성→교동→수세→연압→충전

원료유→크림분리→중화→살균→숙성→수세→가염→교동→연압→충전

모든 미생물을 사멸하되 사멸 비용을 최소화하는 것이다.

병원성 미생물의 사멸을 목적으로 한다.

식품의 종류에 상관없이 같은 방법으로 살균하는 것이다.

곰팡이 증식 촉진, 포도색소 산화 방지

효모증식 억제, 포도색소 산화 촉진

세균증식 촉진, 포도색소 산화 촉진

충격과 영에 의해 깨지기 쉽다.

빛이 투과하여 내용물이 변하기 쉽다.

수송 및 포장에 경비가 많이 든다.

감자-solanine

청매-amygdalin

목화씨-gossypol

초산나트륨

염화마그네슘

이산화황

상징 기능

광고 기능

출처 표시 기능

2분

3분

5분

동결건조(freeze-drying)

한외여과법(ultra-filtration)

냉장 냉동법(chilling or freezing)

계절에 따른 생산물의 변동성

농산물 자체의 부패 변질성

전국적으로 분산되어 생산되는 분산성

12,000원

13,000원

13,500원

식품의 종류에 따라 냉장온도를 달리한다.

냉장실 내부온도는 일정하게 유지되어야 한다.

육류, 우유 등은 빙결온도 이상의 냉장온도에서 미생물 활동을 억제할 수 있는 온도에서 저장한다.

㉠, ㉢, ㉤

㉠, ㉢, ㉥

㉡, ㉣, ㉥

초식가축은 목초지에 접근할 수 있어야 하고, 그 밖의 가축은 기후와 토양이 허용되는 한 노천구역에서 자유롭게 방사할 수 있도록 하여야 한다.

가축 사육두수는 해당 농가에서의 유기사료 확보능력, 가축의 건강, 영양균형 및 환경영향 등을 고려하여 적절히 정하여야 한다.

전통적인 사양체계의 농장구조가 초지에 접근이 용이하지 아니 할 경우에는 유기사료 제공으로 가축을 생산할 수 있다.

항생제, 합성항균제, 성장촉진제, 구충제 등을 사료에 첨가하여서는 아니 된다.

생활용수 수질기준에 적합한 신선한 음수를 상시 줄 수 있어야 한다.

무항생제 축산물로 출하되는 축산물에 동물용 의약품이 잔류되어 있어서는 아니 된다.

유기 및 무농약농산물 혼합 표시

유기농산물로 표시

무 표시

약초 및 천연물질을 이용하여 치료할 경우 수의사 처방이 필요 없다.

성장촉진제는 수의사 처방이 있어도 사용할 수 없다.

가축 전염병 예방백신은 수의사 처방이 있으면 사용할 수 있다.

다른 사람의 영농일지를 필사하여 유기농산물 인증을 받은 자

하천가에서 채취한 냉이에 ORGANIC으로 표시하여 판매한 자

유기상추에 농약이 다량 검출되어 인증표시 제거 명령을 따르지 아니한 자

인증품이 인증기준에 맞지 아니한 때

인증품의 표시사항 등을 위반하였을 때

인증품이 아닌 제품을 인증품으로 표시 또는 광고한 것으로 인정되는 때

인증표시 사용이 정지된 인증품을 원료로 사용할 수 없다.

포장하지 않은 상태에서 일반농산물과 함께 수송하는 때에는 칸막이 등을 하여야 한다.

포장작업을 위탁하는 때에는 위탁한 취급과정이 취급자 인증기준에 적합하여야 한다.

재배포장의 전환기간을 생략하는 대상은 토양에서 직접 재배하지 않는 농산물(싹을 틔워 직접 먹는 농산물, 버섯류에 한함)이다.

싹을 틔워 직접 먹는 농산물과 버섯류로 생육기간이 3개월 미만인 작물은 경영관련 자료를 최근 6개월 이상 기록하여야 한다.

모종을 구입하여 사용하는 경우 종자 및 육묘과정이 유기인증 기준에 적합하여야 하며 이를 인증할 자료를 구비하여야 한다.

최초인증 시 현재 사육하고 있는 전체 가축을 전환하려는 경우

원유생산용, 알생산용, 녹용생산용 가축을 전환하려는 경우

가축전염병 발생에 따른 폐사로 새로운 가축을 입식하려는 경우

2년

3년

4년

가축의 대사기능 촉진을 위한 합성 화합물

합성질소 또는 비단백태질소화합물

성장촉진제, 구충제, 항콕시듐제 및 호르몬제

표시도형의 크기는 포장재의 크기와 관계없이 임의대로 조정해서는 아니 된다.

표시도형의 글자는 국문으로만 사용하여야 한다.

인증기관명과 인증번호의 경우 표시도형에 표시할 필요는 없다.

천연에서 유래한 것이어야 한다.

방사선조사 처리를 하지 않아야 한다.

유전자변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아니어야 한다.

태풍으로 인증포장이 침수되어 잔류농약이 허용기준의 1/40 이하 검출

관행포장 공동 방제시 돌풍에 의해 잔류농약이 허용기준의 1/30 이하 검출

이웃 벼 포장의 뚝 훼손으로 배수되어 잔류농약이 허용기준의 1/20 이하 검출

거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증심사원의 자격을 부여받은 경우

거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증심사업무를 수행한 경우

고의 또는 중대한 과실로 인증기준에 맞지 아니한 유기식품 등을 인증한 경우

인증기준에 적합한 경우에 한하여 인증하여야 한다.

인증승인 이후에는 인증업무규정에 따라 인증사업자에 대한 사후관리를 하여야 하며, 생산과정 조사결과 보고서를 작성 보관하여야 한다.

최근 1년간 인증기준 위반으로 인증취소처분을 받은 재배지 및 이미 인증을 받은 재배지(갱신 신청, 인증종류 변경신청 제외)에 대해서는 신청서를 접수하여서는 아니 된다.

합성살균제

훈증제

보존제

여과를 위하여 석면을 포함하여 생산물 및 환경에 부정적 영향을 미칠 수 있는 물질이나 기술을 사용할 수 없다.

추출을 위하여 물, 에탄올, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소, 질소를 사용할 수 있다.

원료의 속성을 화학적으로 변형시키거나 반응 시키는 일체의 첨가물, 보조제, 그 밖의 물질은 사용할 수 없다.

재배포장의 토양은 잔류농약이 검출(검출한계 : 0.01ppm) 되어서는 아니 된다.

화학비료는 재배포장별로 권장하는 성분량의 1/3 이하를 사용하여야 한다.

재배포장은 최근 1년간 인증취소 처분을 받은 재배지가 아니어야 한다.