[유기농업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 해설 페이지

보리

율무

옥수수

유기농 재배가 가능하다.

화학비료나 농약의 사용을 크게 줄일 수 있다.

재배방식의 개선과 농자재 사용을 줄 일 수 있어서 소득이 향상된다.

화본과 목초, 옥수수는 침수에 약하다.

벼 분얼초기는 다른 생육단계보다 침수에 약하다.

유수가 정체수보다 피해가 심하다.

벼

콩

보리

세포내의 유리수가 많으면 내열성이 증대된다.

세포의 유지함량이 증가하면 내열성이 감소한다.

세포의 단백질 함량이 증가하면 내열성이 감소한다.

눈

유엽(幼葉)

완성엽(完成葉)

약 20일간

약 30일간

약 40일간

이산화탄소 보상점과 포화점이 다 같이 낮아진다.

이산화탄소 보상점과 포화점이 다 같이 높아진다.

이산화탄소 보상점은 낮아지고 이산화탄소 포화점은 높아진다.

중국

인도

중앙아시아

감자나 고구마의 경우 파종기나 이식기가 늦어질수록 T/R율이 작아진다.

일사가 적어지면 T/R울이 작아진다.

질소를 다량시용하면 T/R율이 작아진다.

1, 0.01

3, 1

4, 10

기상의 분포 비율이 가장 크다.

액상은 가장 낮은 비중을 차지한다.

고상은 액체와 기체로 구성된다.

국화 삽목 시 발근을 촉진한다.

앵두나무 접목시 접수와 대목의 활착을 촉진한다.

파인애플의 화아분화를 촉진한다.

보리

감자

배추

뿌리의 피층세포가 사열로 되어 있는 것은 직렬로 되어 있는 것 보다 내습성이 약하다.

목화한 것은 환원성 유해물질의 침입을 막아서 내습성이 강하다.

뿌리가 황화수소 등에 대하여 저항성이 큰 것은 내습성이 강하다.

토양수분의 증발을 경감시킨다.

비료의 효과를 증진시킬 수 있다.

종자의 발아와 토양 통기가 조장된다.

패분

석회석

석회소다 영화물

자유경작법

이동경작법

휴한농법

유효분얼기

감수분열기

출수기

옥신

ABA

NAA

토양관리 인자

경사도와 경사장 인자

작부인자

마그네슘(Mg)

질소(N)

철(Fe)

대체로 탄질비가 30이상일 때 나타난다.

토양미생물과 식물 사이의 질소경쟁으로 나타난다.

탄질비가 15이하가 되면 해소된다.

등고선 재배

초생대

혼층고

Cl-

NO3-

SO42-

2시간

4시간

16시간

잠산성

잔류산성

활산성

붕적토

선상퇴토

수적토

A층 : 용탈층으로 가용성 염류용탈이 일어난다.

B층 : A층에서 용탈된 물질이 집적된다.

C층 : 토양생성작용을 거의 받지 않는 모재층이다.

흡습수

결합수

중력수

담자균

자낭균

규조류

불소화합물

시안화합물

석유계 총탄화수소

토양 내에서 수분은 항상 함량이 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동한다.

토양에서 수분은 항상 위에서 아래 방향으로 이동한다.

토성과 구조에 관계없이 수분함량이 높으면 항상 수분포텐셜도 높다.

암모니아화 반응은 공기 중의 N2가 암모니아로 전환되는 과정이다.

탈질작용은 유기물로부터 무기태질소가 방출되는 과정이다.

질소고정은 NH4+이나 NO3-로부터 단백질이 합성되는 과정이다.

15kg 이하

20kg 이하

30kg 이하

탄질률 20 이하인 유기물을 시용하면 토양중의 무기질소 함량이 감소한다.

탄질률이 낮은 유기물일수록 토양 무기질소의 부동화를 촉진시킨다.

탄질률이 높은 유기물을 시용하면 질산화작용이 촉진된다.

과수원

논

밭

호기성 미생물 활동이 증가한다.

토양의 색은 적갈색으로 변한다.

토양이 산성화 된다.

25

100

500

건조한 조건

요소비료 처리

높은 온도

번식우 방사식 사육시설 : 10m2

7~12월령 육성우 깔짚 사육시설 : 6.4m2

산란 육성계 사육시설 : 0.16m2

요소

돈모 아미노산

모넨신

3,000만원

3,500만원

4,500만원

암모늄염

인산염

나트륨염

가축이 기운이 없어 자주 누워서 눈을 감고 식욕이 감퇴한다.

콧등이 마르고 눈과 콧구멍의 점막이 충혈되거나 누런색이다.

거품을 내고 침을 흘리며 침에서 악취가 난다.

온도, 양분, 산소, 수분

수분, 산소, 빛, 양분

온도, 빛, CO2, 수분

제 2위

제 3위

제 4위

구별성

균일성

안정성

곰팡이 : 벼 도열병, 벼 잎집무늬마름병

바이러스 : 벼 오갈병, 벼 줄무늬잎마름병

세균 : 채소 무름병, 감자 둘레썩음병

토양진단 후 퇴비 사용량을 결정한다.

토양전염병을 억제하는 효과를 나타낸다.

식물체에 양분과 미량원소를 지속적으로 공급해준다.

초기신장이 빠르면서 이삭이 큰 품종

저온시 발아가 잘되는 품종

발아초기 신장이 잘되는 품종

N

Ca

Cu

Rhizobium

Azotobacter

Azosprillum

산성화된 토양을 개량하기 위해 석회시용, 윤작, 적절한 퇴비를 시용한다.

과다하게 축적된 질소를 제거하기 위해 청예작물을 심는다.

톱밥, 버섯배양 퇴비와 같은 유기질을 시용한다.

토양의 종류와 비옥도

목장의 규모

개인의 기호성

제충국

로테논

마늘

82톤

92톤

102톤

강우 차단과 비료과다 사용으로 인해 시설재배 토양에 염류 집적이 일어나 토마토의 풋마름병 등 생육장해를 일으킨다.

시설재배토양을 개량하기 위해 유기물시용, 제염작물재배, 윤작재배 등을 하면 효과적이다.

노동집약적인 시설재배는 좁은 면적에 사람들의 잦은 왕래로 인한 답압과 관수작업으로 토양내 통기성이 불량하다.

인산칼슘제

석회석

패분

1차 방어선 - 윤작

2차 방어선 - 생태계의 섬(Buffer zone)

4차 방어선 - 허용자재 사용

5

500

5000

폴리아미드(PA)

폴리에스터(PET)

폴리염화비닐리덴(PVDC)

고급, 편의, 건강을 추구한다.

가공, 조리, 편의식품이 증가한다.

신선식품, 유기가공식품이 발달한다.

Saccharomyces cerevisiae

Lactobacillus plantarum

Aspergillus oryzae

냉동은 -18℃ 이하, 냉장은 0 ~ 10℃ 를 말한다.

살균이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을 말한다.

유통기간이라 함은 소비자에게 판매가 가능한 기간을 말한다.

단백질, 젖산균

식이섬유, 지질

지질, 단백질

염화마그네슘

염화칼슘

황산칼슘

대수기 - 유도기 - 사멸기 - 정지기

유도기 - 정지기 - 대수기 - 사멸기

정지기 - 유도기 - 대수기 - 사멸기

중금속

농약

항생물질

수분함량이 많은 식품의 포장에는 내수성이 있는 재료를 선택한다.

가열살균을 하는 제품의 경우 고온에서도 포장재료의 특성 변화가 적은 것을 선택한다.

냉동식품은 저온에서도 물리적 강도변화가 적은 포장 재료를 선택한다.

casein

beeswax

gelatin

작업장의 입지로는 폐수. 오물처리가 편리하고, 공기가 맑고 깨끗하며, 교통이 편리한 곳이 좋다.

바닥 표면은 내구성의 재질로서 미끄러지지 않고 쉽게 균열이 가지 않는 재질로 하여야 한다.

작업실의 벽 및 천장은 내수성이 있어야 하며 결로가 생기지 않도록 하여야 한다.

펙틴

산

당

운송

가공

판매

카드뮴

포름알데히드

농약

1g

4g

8g

설탕 첨가, 소금 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가

설탕 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가, 원료의 세척

냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균

경제적 환경

기술적 환경

문화적 환경

과채류는 비타민 등 영양분 손실이 적게 가공하는 것이 좋다.

잼류는 펙틴, 산, 당분이 적당한 원료를 사용하여 가공하는 것이 좋다.

부패 및 변질이 잘되지 않는 원료를 사용하여 가공하는 것이 좋다.

1분

3분

4분

버섯류 배지의 잔류농약 검출한계는 0.01ppm

버섯류 배지는 관련 법에서 정한 1지역의 토양오염 우려 기준 이내

인삼을 2년 이상 재배 시 경영관련 자료는 파종일 이후부터 기록

부정한 방법으로 인증기관의 지정을 받은 경우

업무정지 기간 중 계속하여 인증업무를 한 경우

거짓으로 인증기관의 지정을 받은 경우

인증기관명

인증번호

인증품 생산지

3 - 2 -1

2 - 1 - 3

2 - 3 - 1

해당 인증품의 세부 표시사항의 변경

인증품 판매금지 7일

표시정지 3개월

5명 이사의 인증심사원을 둘 것

인증업무를 수행할 상설 전담조직을 갖출 것

인증기관의 운영에 필요한 재원을 확보할 것

재배포장의 토양은 토양오염 우려기준을 초과하지 아니하여야 하며, 잔류농약이 검출되어서는 아니 된다.

화학비료는 재배포장별로 권장 성분량의 3분의 1이하를 사용하여야 한다.

유기합성농약을 사용하지 아니하여야 하며, 적절한 윤작계획에 따라 재배하도록 권장한다.

구리염, 부르고뉴액

산화칼슘, 수산화칼슘

데리스 추출물, 쿠아시아 추출물

가금은 기후 등 사육여건을 감안하여 케이지 사육이 허용된다.

반추가축은 축사면적 3배 이상의 방목지를 확보해야 한다.

비육우의 방사식 사육에서 사육시설의 소요면적은 마리당 10이다.

유기농산물을 생산하는 자

비식용유기가공품을 제조하는 자

유기축산물을 생산하는 자

해당 제품 생산에 필수적이며 가장 적합할 것

유전자 변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아닐 것

소비자의 저항이나 반대가 없어야 하며 소비자의 일반적인 의견을 반영할 것

경영관련 자료를 기록. 보관하지 않은 경우

화학비료 또는 유기합성농약을 사용한 경우

인증품에 인증품이 아닌 제품을 혼합하여 판매한 경우

6월 30일

7월 31일

8월 31일

한국농수산대학

한국농촌경제연구원

한국식품연구원

싹을 틔워 직접 먹는 농산물과 버섯류로 생육기간이 3개월 미만인 작물은 경영관련 자료를 최소 6개월 이상 기록하여야 한다.

매년 수확하지 않는 다년생 작물을 2년 이상 재배하고 있는 경우 경영관련 자료를 파종일 이후부터 기록하여야 한다.

10농가의 단체 신청 경우 소속농가가 인증기준을 준수할 수 있도록 생산지침서를 작성하여 소속 농가에게 배부하고, 1인 이상의 생산관리자를 지정하여야 소속 농가에 대한 지도, 관리를 하여야 한다.

대사기능 촉진을 위한 합성화합물

유전자변형 생물체 유래의 원료

우유 및 유제품 이외의 포유동물에서 유래한 사료

최소 3년 주기로 두과작물, 녹비작물 또는 심근성작물을 일정기간 이상 재배하여 토양을 환원한다.

최소 2년 주기로 담수재배작물과 원예작물을 조합하여 답전윤환재배 한다.

매년 두과작물, 녹비작물, 심근성작물을 이용하여 초생재배 한다.

포도재배 포장은 인증받기 전에 3년 이상 유기인증기준의 재배방법을 준수

화학비료와 유기합성농약 사용금지

장기간의 적절한 윤작계획

“유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명의 일부로 사용 할 수 있다.

“유기” 또는 이와 유사한 용어를 용기.포장의 주 표시면에 표시할 수 있다.

당해제품에 사용한 유기농산물 인증기관의 명칭이나 로고를 표시하여야 한다.

유기생산 원칙에 부합하여야 한다.

해당물질의 사용으로 환경에 나쁜 영향을 받지 않아야 한다.

성분이 동식물, 미생물, 무기물에서 나온 것 이어야 한다.