포장 재료를 선정하기 위해 고려할 사항으로 틀린 것은? | [유기농업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 15년 1회차
포장 재료를 선정하기 위해 고려할 사항으로 틀린 것은?
1
수분함량이 많은 식품의 포장에는 내수성이 있는 재료를 선택한다.
2
가열살균을 하는 제품의 경우 고온에서도 포장재료의 특성 변화가 적은 것을 선택한다.
3
지방을 많이 함유하는 식품은 기체투과도가 높은 재료를 선택한다.
4
냉동식품은 저온에서도 물리적 강도변화가 적은 포장 재료를 선택한다.
해설
지방을 많이 함유한 식품은 산소와 접촉하면 산화·산패가 촉진되므로 기체투과도(산소투과도)가 낮은 포장재를 선택해야 한다. 따라서 기체투과도가 높은 재료를 선택한다는 서술이 틀린 지문이다.
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