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다음 중 김치의 식품가치에 중요한 성분은?
단백질, 젖산균
젖산균, 식이섬유
식이섬유, 지질
지질, 단백질
김치는 발효 과정에서 생성되는 젖산균(유산균)이 정장 작용 등 건강기능성을 나타내고, 배추·무 등 원료 채소에서 유래한 식이섬유가 풍부해 이 두 성분이 김치의 대표적인 식품가치로 꼽힌다.
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