[유기농업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 해설 페이지

경운

입단의 팽창과 수축의 반복

나트륨 이온의 첨가

농작업의 기계화

경지정리

재배의 규모화

시토키닌

에틸렌

옥신

AMO-1618

CCC

B-9

녹두

고구마

가지

포착작물

수탈작물

기생작물

고구마는 파종기나 이식기가 늦어지면 T/R율이 감소된다.

질소비료를 많이 주면 T/R율이 감소된다.

토양공기가 불량하면 T/R율이 감소된다.

기술개발의 결여

노동 투하량의 한계

생산재 투하량의 부족

인과류

핵과류

곡과류

감자, 토란

백합, 마늘

다알리아, 글라디올러스

0

0~2.5

4.5~6

방한

합리적인 시비

병해충 방제

(가) : 크다, (나) : 크다

(가) : 크다, (나) : 작다

(가) : 작다, (나) : 작다

좌지현상

저온장해

추고현상

24Na, 80Al

60Co, 72Na

137Cs, 58Co

조파

점파

적파

일장 효과

식물 호르몬

버어널리제이션

감광형

기본영양생장형

중간형

경종적 방제

생태적 방제

생물적 방제

딸기, 사탕수수, 코스모스

담배, 들깨, 코스모스

당근, 고추, 나팔꽃

차단(interception), 유거(runoff)

침투(infiltration), 증발(evaporation)

모세관 상승(capillary rise), 유거(runoff)

심한 답압과 인공관수로 인해 토양이 단단히 다져져 공극량이 적은 편이다.

염류집적 토양의 경우 관수를 하여도 물의 흡수가 방해된다.

대체로 토양 내 인산집적이 뚜렷하게 나타난다.

토양층위의 발달

토색

토양 구조

pH가 낮은 토양에서는 철 및 알루미늄과 반응하여 용해도가 감소한다.

pH가 높은 토양에서는 칼슘가 반응하여 용해도가 감소한다.

인산의 식물 흡수형태는 HPO42-와 H2PO4- 이다.

모암이 화강암과 화강편마암이기 때문

지표면에서의 수분 증발산량보다 많은 강우량 때문

과다한 질소질 화학비료 사용 때문

중성자법

tensiometer법

psychrometer법

B

Si

Na

NO2- → NH4+ → NO3-

NO2- → NO3- → NH4+

NO3- → NH4+ → NO2-

뿌리의 병원균 감염이 억제된다.

뿌리의 유효면적이 증대된다.

식물의 인산 등 양분흡수가 증대된다.

20%

50%

80%

생리적 반응이란 비료 수용액의 고유반응을 말한다.

중성비료를 시용하면 토양은 중성이 되고, 염기성 비료를 시용하면 토양이 염기성이 된다.

유기질 비료는 분해 시 젖산, 초산 등의 유기산만 생성하여 반응이 일정하다.

㉠

㉢

㉣

규소 - 붕소

염소 - 인

비소 – 철

7.5%

13%

25%

5~15

40~50

60~70

대체로 탄질률이 30 이상일 때 나타난다.

토양미생물과 식물 사이의 질소경쟁으로 나타난다.

탄질률이 15 이하가 되면 해소된다.

우곡침식

평면침식

유수침식

모암이 토양이 되기 위해서는 붕괴, 분해과정을 거쳐서 모재가 되어야 한다.

화학적 풍화작용은 산화, 환원, 가수분해 등의 화학작용이 수반된다.

산악지와 같은 경사지에서의 풍화물은 중력, 물, 바람 등의 작용으로 운적모재가 된다.

암반

지하수위

모래 및 자갈

기후

모재

시간

러셀(Russel, E. J.)은 지렁이 수와 유기물 시용양은 상관관계가 있다고 주장하였다.

프랭클린 킹(Franklin King)은 유축순환농업을 전통적 농업생산의 이상적 모델로 삼았다.

하워드(Howard, A.)는 '부엽토와 지렁이' 이후에 1940년 농업성전(An Agricultural Testament)을 저술하였다.

관능적 방법은 발효가 끝난 퇴비의 형태, 색깔, 고유한 냄새를 검사하여 판단하는 것이다.

화학적 방법은 탄질률 검사법과 pH 검사법이 있다.

생물학적 방법 중 지렁이법은 부숙이 완료된 시료에 지렁이를 넣어 그 행동을 보고 퇴비의 양부를 판단하는 방법이다.

토양 전염성 병해충의 발생 억제

수량 증가와 품질 향상

토양 통기성의 개선

자원을 절약하고 환경을 보존한다.

근권환경이 단순하여 관리하기가 쉽다.

재배관리의 생력화와 자동화가 편리하다.

금잔화

멕시코 해바라기

쑥국화

660m2

3960m2

4921m2

품종의 선택

종자의 선택

수확물의 건조

3.0 ~ 4.0

6.0 ~ 7.0

7.5 ~ 8.5

일정한 기간 내 종자갱신

이품종과 격리재배

이형주 제거

건실한 종자

유기종자

오염되지 않은 고품질 종자

자운영

클로버류

베치류

절치

단미

거세

세균

진균

원충

30 ~ 35℃

50 ~ 55℃

60 ~ 65℃

화염제초

기계적 경운

저항성 품종 파종

유전자변형농산물에서 유래한 물질은 급여하지 않을 것

합성화합물 등 금지물질을 사료에 첨가하지 아니할 것

가축에게 생활용수 수질기준에 적합한 음용수를 상시 급여할 것

자식성작물보다 타식성작물에서 월등히 크게 나타난다.

잡종강세 식물은 불량환경에 저항력이 강한 경향이 있다.

잡종강세 식물은 생장발육이 왕성하다.

이어짓기

엇갈아짓기

둘레짓기

에어하우스

이동식하우스

비가림하우스

암면경

펄라이트경

사경

100

1000

100000

오차가 적고 균일한 가공처리가 가능하다.

대형화, 연속처리가 곤라하다.

수분이 적은 식품이나 다공질의 식품에 적당하다.

섬유소, 당, 산

당, 산, 덱스트린

산, 덱스트린, 섬유소

수산화나트륨

무수아황산

구연산

수급방식 - 생산계약

가격결정방식 - 협의가격

사업범위 – 생산·유통·가공·소비

20 시간

25 시간

40 시간

유기가공에 사용되는 원료, 식품첨가물, 가공보조제 등은 모두 유기적으로 생산된 것이어야 한다.

비유기원료의 사용이 필요한 경우에는 국립농산물품질관리원장이 정하여 고시하는 기준에 따라 비유기원료를 사용하여야 한다.

유기식품·가공품에 시설이나 설비 또는 원료의 세척, 살균, 소독에 사용된 물질이 함유되지 않아야 한다.

식품의 품질 보존은 포장 재료의 물리적 성질과 화학적 성질에 크게 좌우되며, 포장 후의 환경 조건에 의해서도 좌우된다.

포장 식품의 성분 변화는 포장 후의 온도, 습도, 광선 등이 일정하더라도, 포장 재료의 성질에 따라 달라질 수 있다.

가공 식품에 있어서 흡습, 방습에 의한 물성과 성분 변화를 방지하기 위해서는 투수성이 없는 포장재를 사용하는 것이 바람직하다.

계절의 편재성

부피와 중량성

부패성과 용도의 다양성

알코올 탈삽법

온탕 탈삽법

이산화탄소 탈삽법

63℃, 15분

121℃, 15초

121℃, 30초

무연신 폴리프로필렌(CPP)

저밀도 폴리에틸렌(LDPE)

에틸렌비닐알코올 공중합체(EVOH)

필요한 시장정보를 수집·분석하고 분배하는 역할

유통과정에서 발생할 가능성이 있는 손실을 부담하는 역할

일정한 척도와 기준에 따라 표준화, 등급화 하는 역할

물리적 위해요소 - 첨가물

물리적 위해요소 - 자연독

생물학적 위해요소 – 항생제

구아검

구연산칼륨

DL-사과산

Pseudomonas fluorescens - 녹색

Pseudomonas syncyanea - 청색

Serratia marcescens - 적색

열풍건조

동결건조

드럼건조

합성농약자재 등을 사용할 경우 유기가공식품 및 유기농산물과 직접 접촉하지 아니하여야 한다.

제조설비 중 식품과 직접 접촉하는 부분의 세척, 소독은 화학약품을 사용하여서는 아니 된다.

식품첨가물을 사용한 경우에는 식품첨가물이 제조설비에 잔존하여서는 아니 된다.

EMB 배지

KI 배지

BTB 배지

품질유지기간

유통기한

권장유통기한

완전히 발효되어 부숙된 것일 것

고온발효 : 50℃ 이상에서 7일 이상 발효된 것

엽채류 등 농산물·임산물 중 사람이 직접 먹는 부위에는 사용하지 않을 것

쿠아시아(Quassia) 추출물

라이아니아(Ryania) 추출물

제충국 추출물

인산철

파라핀 오일

중탄산나트륨

농산물, 유기식품, 가공품, 임산물

농산물, 수산물, 축산물, 해산물

농산물, 해산물, 가공품, 축산물

농림축산식품부장관

해양수산부장관

지방자치단체의 장

농어업 분야의 환경보전을 위한 정책목표 및 기본방향

농어업의 환경오염 실태 및 개선대책

친환경농어업의 시범단지 육성 방안

표시 도형 내부의 “유기”의 글자는 품목에 따라 “유기식품”, “유기농”, “유기농산물”, “유기축산물”, “유기가공식품”, “유기사료”, “비식용유기가공품”으로 표기할 수 있다.

도형 표시방법에서 표시 도형의 가로의 길이(사각형의 왼쪽 끝과 오른쪽 끝의 폭 : W)를 기준으로 세로의 길이는 0.95×W의 비율로 한다.

표시 도형의 색상은 녹색을 기본 색상으로 하되, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색, 빨간색 또는 검은색으로 할 수 있다.

유기가공식품의 해충 및 병원균 관리를 위해 방사선 조사 방법을 사용할 것

유기사업자는 유기식품의 가공 및 유통과정에서 원료의 양분을 훼손하지 아니할 것

유기가공식품의 가공원료는 제조 시 원재료 이외의 어떠한 물질도 혼합하지 아니할 것

유기가공에 사용되는 원료, 식품첨가물, 가공보조제 등은 모두 유기적으로 생산된 것일 것

제품 생산을 위해 비유기원료인 사용이 필요한 경우 국립농산물품질관리원장이 정하여 고시하는 기준에 따라 비유기운료를 사용할 것

유전자변형생물체 및 유전자변형생물체에서 유래한 원료는 사용하지 아니할 것

유기농수산물

무항생제축산물

활성처리제 비사용 수산물

거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 지정을 받은 경우 1회 위반 시 지정 취소한다.

업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중 인증을 한 경우 1회 위반 시 지정 취소한다.

시정조치 명령이나 처분에 따르지 않은 경우 1회 위반 시 업무정지 6개월, 2회 위반 시 지정 취소한다.

농경지의 비옥도, 중금속 등의 변동 사항

농어업 용수로 이용되는 지표수와 지하수의 수질

수자원 함양, 토양 보전 등 농어업의 공익적 기능 실태

보르도액

황산칼륨

님추출물

농림산물의 검사항목 중 용수는 수역별 농업용수 또는 먹는 물 기준이 설정된 성분을 검사한다.

축산물 생산을 위한 사료에 유기합성농약성분 및 동물용의약품 성분으로 국립농산물품질관리원장이 정하는 성분 또는 사용이 의심되는 성분의 검사를 실시한다.

현장심사는 신청한 농산물, 축산물, 가공품의 생산이 완료되는 시기에는 실시할 수 없다.

일관성 검증시스템

일관성 평가시스템

동등성 검증시스템

과일주의 무수아황산

두류제품의 염화칼슘

유제품의 구연산삼나트륨

거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 유기식품 등의 인징을 받거나 인증기관으로 지정받는 행위

인증을 받지 아니한 제품에 유기표시나 이와 유사한 표시를 하는 행위

인증품에 인증을 받지 아니한 제품 등을 섞어서 판매하거나 섞어서 판매할 목적으로 보관, 운반 또는 진열하는 행위

인증품 생산 계획서

인증품 제조·가공 및 취급 계획서

친환경농업에 관한 교육 이수 증명자

공시를 받은 날부터 5년

공시 신청일로부터 3년

공시 신청일로부터 5년

친환경농업을 실천하는 자가 경종과 축산을 겸업하면서 각각의 부산물을 작물재배 및 가축사육에 활용하고, 경종작물의 퇴비소요량에 맞게 가축사육 마리 수를 유지하는 기간을 말한다.

원유를 소비자가 안전하게 음용할 수 있도록 단순살균 처리한 기간을 말한다.

항생제·합성항균제 및 호르몬 등 동물의약품의 인위적인 사용으로 인하여 동물에 잔류되거나 또는 농약·유해중금속 등 환경적인 요소에 의한 자연적인 오염으로 인하여 축산물 내에 잔류되는 기간을 말한다.