유기가공식품 및 비식용유기가공품의 제조·가공 방법으로 잘못된 것은? 상세 페이지
1[유기농업기사 필기] 20년 2회차
유기가공식품 및 비식용유기가공품의 제조·가공 방법으로 잘못된 것은?
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기계적, 물리적 또는 화학적(분해, 합성 등) 제조·가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.
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유기가공에 사용되는 원료, 식품첨가물, 가공보조제 등은 모두 유기적으로 생산된 것이어야 한다.
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비유기원료의 사용이 필요한 경우에는 국립농산물품질관리원장이 정하여 고시하는 기준에 따라 비유기원료를 사용하여야 한다.
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유기식품·가공품에 시설이나 설비 또는 원료의 세척, 살균, 소독에 사용된 물질이 함유되지 않아야 한다.
해설
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