[축산산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

성성숙(sexual maturity)은 춘기발동기가 완료되어 생식능력이 완전히 갖추어진 상태를 말한다. 수컷에서는 정자 생산이 정상 수준에 이르러 번식에 이용할 수 있게 된 시점이다.
춘기발동기는 성성숙에 이르는 진행 과정이지 완성된 상태가 아니고, 성선의 발육 개시기는 그보다 더 앞선 단계이며, 난소의 발육기는 암컷에 해당하는 표현이다.

브루셀라병은 Brucella속 세균이 자궁과 태반에 감염되어 유산·태반정체·불임을 일으키는 대표적인 생식기 전염병이다. 소·돼지·염소에 모두 발생하고 사람에게도 옮는 인수공통전염병이다.
나머지는 감염이 아니라 개체의 이상에서 오는 번식장애다.
프리마틴은 암수 쌍태에서 암컷 태아의 생식기가 수컷화되는 발생상 기형이다.
백색 처녀우병은 처녀막 부위가 막혀 분비물이 고이는 선천적 기형이다.
난소낭종은 배란이 되지 않아 난포가 낭종으로 남는 호르몬성 장애다.

좁은 의미의 유전력은 표현형 분산 중 상가적 유전분산이 차지하는 비율이다.
$h^2 = \dfrac{V_A}{V_P}$
여기에 $V_A = 30$, $V_P = 200$을 대입하면
$h^2 = \dfrac{30}{200} = 0.15$
우성분산과 상위성분산은 넓은 의미의 유전력에만 들어가므로 좁은 의미를 구할 때는 더하지 않는다.

돼지의 유도분만은 황체를 퇴행시키는 프로스타글란딘(PGF2α)을 투여해 임신 유지 호르몬인 프로게스테론을 떨어뜨린 뒤, 자궁근을 수축시키는 옥시토신으로 분만을 끌어내는 것이 표준 방법이다.
에스트로겐·프로게스테론이나 FSH·LH, 성선자극호르몬 제제는 발정·배란·임신 유지에 관여할 뿐 분만을 유도하지 못한다.

가계선발은 개체 성적이 아니라 가계 전체의 평균 능력을 기준으로 삼아, 우수한 가계면 그 안의 개체를 전부 선발하고 불량한 가계는 통째로 도태하는 방법이다.
산자수·산란수처럼 유전력이 낮거나 개체 측정오차가 큰 형질에서 효과가 크다. 개체 능력만 보는 것은 개체선발, 개체와 가계를 함께 저울질하는 것은 종합선발에 해당한다.

육용계는 고기 생산이 목적이므로 개량 형질이 성장률(증체량), 사료 이용성(사료요구율), 도체가 잘 나오는 체형에 집중된다.
산란율은 알을 얻는 산란계의 대표 개량 형질이어서 육용계의 개량 목표와는 거리가 멀다.

돼지의 발정 징후는 외음부가 붉게 충혈되고 부어오르며, 등이나 허리를 눌렀을 때 움직이지 않고 버티는 부동자세(정지반응)를 보이는 것이다. 이 부동반응은 발정 확인과 인공수정 적기 판정의 기준이 된다.
발정기에는 자궁경이 이완되어 점액이 흐르고 발정 종료 무렵 배란이 일어나므로, 아무 이상이 없다거나 배란이 없다는 설명은 맞지 않는다.

선발은 우수한 개체를 골라 다음 세대의 종축으로 쓰는 적극적인 개량 수단이다. 불량한 가축을 없애 퇴화를 막는 것은 도태가 하는 소극적 기능이라 선발의 설명으로 보기 어렵다.
선발은 집단의 유전자 빈도를 바꾸어 유전적 개량을 이끌며, 품종개량과 신품종 육성의 기본 수단으로 쓰여 왔다.

난포자극호르몬(FSH)은 황체형성호르몬(LH)·프로락틴·성장호르몬 등과 함께 뇌하수체 전엽에서 분비되어 난포 발육과 정자 형성을 자극한다.
옥시토신과 바소프레신은 시상하부에서 만들어져 뇌하수체 후엽에서 방출되고, 릴랙신은 주로 황체와 태반에서 분비된다.

Beefmaster(비프마스터)는 미국에서 Brahman·Hereford·Shorthorn 세 품종을 교배해 만든 육용종이다. 더위와 진드기에 강한 브라만의 내성에 영국계 육용종의 육질과 조숙성을 결합한 합성종이다.
Angus종은 이 조성에 들어가지 않는다. 앵거스가 쓰인 대표적 합성종은 브라만과 교배해 만든 Brangus다.

선발차는 선발된 개체들의 평균과 모집단 평균의 차이인데, 선발 비율이 클수록(많이 뽑을수록) 오히려 작아진다. 상위 소수만 골라야 선발된 집단의 평균이 크게 올라가기 때문이다.
즉 선발강도를 높이려면 선발 비율을 낮춰야 하며, 이 관계는 형질이 정규분포를 이루고 일정 기준 이상만 잘라 뽑는 절단형 선발을 한다는 전제에서 성립한다.

누진교배(등급향상교배)에서는 개량종 수컷을 계속 교배하므로 세대가 지날 때마다 재래종의 유전적 조성이 절반씩 줄어든다. n세대 자손이 지니는 개량종 조성 비율은
$1 - \left(\dfrac{1}{2}\right)^{n}$
으로 구한다.
3세대 동안 누진교배해 얻은 4세대 송아지이므로 $n = 4$를 대입하면
$1 - \left(\dfrac{1}{2}\right)^{4} = 1 - 0.0625 = 0.9375$
따라서 개량종의 유전적 조성은 약 93.8%다.

프로게스테론은 임신을 유지시키는 호르몬이라 자궁과 난관의 평활근 운동을 억제한다. 난관 운동을 촉진해 난자를 자궁 쪽으로 밀어 보내는 것은 에스트로겐의 작용이다.
프로게스테론은 자궁내막을 착상에 알맞게 증식시켜 수정란 착상을 돕고, 배란 후 체온을 약간 올리는 작용도 한다.

수태율 같은 번식형질은 유전력이 0.05 안팎으로 가장 낮다. 환경과 사양관리의 영향을 크게 받아 선발로 개량하기 어렵고, 유전적 개량보다 사양관리 개선으로 성적을 올리는 형질이다.
반면 도체율 같은 도체형질은 유전력이 높고, 생시체중·이유시체중은 중간 정도다.

근친교배는 혈연이 가까운 개체끼리 교배하므로 동형접합체(호모) 비율이 높아지고 이형접합체는 줄어든다. 그 결과 형질을 지배하는 유전자가 고정되어 자손의 균일도가 높아진다.
능력이 올라가는 잡종강세는 반대로 이형접합성이 커지는 교잡에서 나타나며, 근친교배에서는 오히려 능력이 떨어지는 근교퇴화가 생긴다.

잡종강세의 강도는 F1의 성적이 양친 평균보다 얼마나 높은지를 백분율로 나타낸 값이다.
$H(\%) = \dfrac{F_1 - \text{양친평균}}{\text{양친평균}} \times 100$
양친 평균은 $\dfrac{7+8}{2} = 7.5$마리이므로
$H = \dfrac{9 - 7.5}{7.5} \times 100 = 20.0\%$

출생 전 폐사는 주로 태아 자체와 어미의 내적 요인에서 온다. 치사작용을 하는 염색체 이상, 프로게스테론 부족 같은 호르몬 불균형, 노령에 따른 자궁 기능 저하가 대표적이다.
저온환경은 어미가 체온을 조절해 막아 주므로 태아 폐사의 직접 원인이 되지 않는다. 환경요인 가운데 배 손실을 크게 늘리는 쪽은 오히려 고온 스트레스다.

같은 품종에 속하는 개체끼리 시키는 교배가 순종교배(순종번식)다. 품종 고유의 특징을 그대로 유지하면서 축군의 능력을 끌어올리는 데 쓰이며, 종축 생산의 기본이 되는 방법이라 각종 가축에 널리 이용된다.
종간·속간 교배는 서로 다른 종이나 속 사이의 교배라 품종 유지와는 성격이 다르고, 계통간 교배는 같은 품종 안의 서로 다른 계통끼리 붙이는 것이어서 지문과 맞지 않는다.

하위기관(표적기관)에서 나온 호르몬이 상위기관의 분비를 더욱 촉진하면 정(+)의 피드백이다. 발정기에 난포에서 분비된 에스트로겐이 뇌하수체를 자극해 LH 급증(LH surge)을 일으키고 배란을 유도하는 것이 대표적인 예다.
내분비 조절은 대부분 분비를 억제하는 부(−)의 피드백으로 이루어지며, 정의 피드백은 배란이나 분만처럼 짧은 시간에 반응을 증폭시켜야 할 때 나타난다.

수퇘지의 성성숙은 대체로 생후 6~8개월에 이루어진다. 소가 8~12개월 무렵인 것에 비하면 이른 편이다.
다만 이 시기는 몸이 아직 다 자라지 않은 때이므로, 실제 종부에는 체중이 충분히 붙는 8개월령 이후에 이용해야 종모돈의 이용 연한이 길어진다.

밀기울은 밀을 제분하고 남은 껍질 부분이어서 곡류가 아니라 강피류(제분 부산물 사료)로 분류된다. 조섬유가 많아 에너지는 낮은 대신 인과 비타민 B군이 풍부하고 완하 작용이 있다.
옥수수·수수·보리는 낟알 자체를 쓰는 곡류(에너지 사료)다.

지문이 설명하는 것은 유청(whey)이다. 우유나 탈지유에 렌넷을 작용시키거나 산을 가해 카세인을 응고시킨 뒤 커드를 걷어내면 남는 황록색의 투명한 액체로, 치즈 제조의 부산물이다.
전유는 지방을 빼지 않은 원유, 초유는 분만 직후 며칠간 나오는 면역글로불린이 풍부한 젖, 대용유는 송아지에게 전유 대신 먹이는 인공 조제유다.

깔짚은 바닥의 찬 기운을 막아 주는 역할을 하므로 열전도율이 낮아야 보온이 된다. 그 밖에 가볍고 값이 싸며 분뇨의 수분을 잘 빨아들이고 빨리 마르는 것이 좋은 깔짚의 조건이다.
공기 중의 습기까지 잘 흡수하면 깔짚이 늘 축축해져 암모니아 발생과 발바닥 병변을 부르므로 오히려 나쁘다. 무겁거나 딱딱한 재료도 적합하지 않다.

거세하면 수컷호르몬이 줄어 지방 축적이 늘고 근육 사이에까지 지방이 끼므로 근내지방도(마블링)는 오히려 높아진다. 한우를 거세해 비육하는 가장 큰 목적이 바로 이 마블링 향상이다.
같은 이유로 근섬유가 가늘어져 고기가 연해지고, 지방이 늘면서 다즙성과 향미도 좋아진다.

대사수 생성량은 사료가 내는 대사에너지에 비례한다. 탄수화물 100g이 ME 400kcal을 내고, ME 100kcal마다 대사수가 15g 생기므로
$\dfrac{400}{100} \times 15 = 60\ \mathrm{g}$
따라서 이 탄수화물의 대사수 생성량은 60g이다.

고온에 시달리는 병아리는 활력이 떨어져 우는 소리가 오히려 작아지고 잦아든다. 크고 날카롭게 우는 것은 추울 때 나타나는 행동이다.
고온일 때는 열원에서 멀리 흩어져 벽 쪽으로 붙고, 목을 길게 빼고 늘어져 헐떡이며, 몸의 열을 내보내려 날개를 벌리는 자세를 취한다.

계사를 구조(형태)로 나누면 창을 없애고 환기·조명을 기계로 조절하는 무창계사, 자연환기를 이용하는 개방계사, 임시로 간단히 지은 간이계사로 구분한다.
철골조계사는 골조를 무엇으로 짰는지에 따른 건축 재료별 분류(목조·철골조·블록조 등)여서 구조에 따른 분류에 들어가지 않는다.

원유의 세균수가 높아지는 주된 원인은 착유기와 유량계·냉각기 등 기기의 세척 불량, 그리고 깔짚과 우사 바닥에서 오는 환경성 세균 오염이다. 기기에 남은 우유 찌꺼기에서 세균이 급격히 증식한다.
사료 급여량이나 착유 횟수, 착유기 종류는 유량과 유성분에 영향을 줄 수 있어도 세균 오염의 직접 원인은 아니다.

육계는 자랄수록 수컷이 암컷보다 빨리 커져 암수 체중 차이가 벌어지고, 몸집 차이만큼 사료 섭취량도 달라진다. 그래서 상업 사육에서는 암수를 나누어 기르며 사료 급여 계획을 따로 세운다.
사료효율은 수컷이 암컷보다 좋고, 주령이 올라갈수록 사료 섭취량은 늘어나면서 사료효율은 나빠진다.

돼지는 에너지 요구량이 채워지면 사료 섭취를 멈춘다. 따라서 단백질 함량에 비해 에너지 함량이 높으면 먹는 양 자체가 줄어 단백질 섭취량은 오히려 낮아진다.
나머지는 옳다. 단백질이 체단백 합성에 제대로 쓰이려면 에너지를 충분히 공급해야 하고, 사료 에너지 수준이 높아지면 등지방이 두꺼워지며, 비타민 첨가는 일당증체량 개선에 도움이 된다.

착유는 유두 자극으로 옥시토신이 분비되어 유즙 배출반사가 일어난 뒤 자연스럽게 흘러나오는 우유를 받아내야 한다. 이 반사를 무시하고 인위적으로 우유를 뽑아내면 유방 조직이 손상되고 잔유가 남아 산유량이 떨어진다.
청결한 착유실 환경, 일정한 착유 간격·방법·순서, 유방 자극 후 30초~1분 이내 유두컵 부착은 배출반사가 최고조일 때 짜기 위한 올바른 방법이다.

소낭(crop, 모이주머니)은 식도의 일부가 부풀어 생긴 닭 특유의 기관으로, 삼킨 먹이를 잠시 저장하면서 수분으로 불려 연하게 만들어 뒤쪽 소화를 쉽게 해 준다.
십이지장·소장·맹장은 포유동물에도 모두 있는 기관이라 닭에만 있다고 할 수 없다.

조사료 위주에서 농후사료 위주로 완전히 바꿀 때는 3~4주에 걸쳐 서서히 비율을 높여야 한다. 반추위 미생물상과 위벽의 유두(papillae)가 새 사료에 적응하는 데 그만큼 걸리기 때문이다.
이 기간을 지키지 않고 급격히 바꾸면 반추위 pH가 떨어져 산독증(acidosis)과 식욕 저하, 고창증이 생긴다.

목초는 일찍 벨수록 ADF·NDF와 리그닌이 적어 소화율이 높다. 예취시기를 앞당기면 ADF 함량이 높아져 소화율이 개선된다는 설명은 인과가 거꾸로다.
나머지는 옳다. 예취가 늦어지면 세포벽(NDF)이 쌓여 소화율과 채식량이 함께 떨어지고, 리그닌은 미생물이 분해하지 못해 소화율을 낮추며, 곡류를 증기박편 처리하면 전분이 젤라틴화되어 소화가 쉬워진다.

황색 옥수수의 노란 색소는 카로티노이드(카로틴·크산토필)로, 비타민 E가 아니라 비타민 A의 전구체이자 난황과 닭 피부를 물들이는 착색원이다.
옥수수는 전분이 많아 에너지가 높고 조섬유가 적으며, 단백질 함량이 낮은 데다 라이신과 트립토판이 부족해 아미노산 조성이 좋지 못하다.

발효조정제로 미생물제제를 먹이는 목적은 반추위 발효를 안정시켜 사료 섭취량과 소화율을 함께 끌어올리는 데 있다. 섭취량이 줄어 효율이 오른다는 설명은 그 취지에 어긋난다.
실제로 기대하는 효과는 총 혐기성 미생물과 섬유소 분해 미생물의 증식, 젖산 이용균 증가에 따른 반추위 pH 안정, 반추위액 회전율 증가다.

광물질은 산화되어 에너지를 내지 못한다. 체내에서 에너지원으로 쓰이는 것은 탄수화물·지방·단백질뿐이며, 광물질의 열량가는 0이다.
광물질은 뼈와 이를 이루는 골격 구성 성분이 되고, 체액의 산-염기 평형과 삼투압을 조절하며, 여러 효소의 활성제로 작용한다.

착유우에서 유량과 유단백 생산을 가장 먼저 제한하는 아미노산은 라이신과 메티오닌이며, 옥수수 위주로 짠 사료에서는 옥수수에 부족한 라이신이 제1제한 아미노산이 된다.
그래서 고능력 착유우에는 반추위에서 분해되지 않게 처리한 보호 라이신을 급여해 유량을 끌어올린다.

유지에너지는 체중과 체조성을 그대로 유지하는 데 드는 에너지로, 기초대사 에너지에 유지에 따르는 열증가(HI)를 더한 값이다.
기초대사만 따지면 사료를 소화·대사하면서 열로 빠져나가는 몫이 빠지고, 생산(성장·비유)을 위한 열증가는 유지가 아니라 생산에 드는 몫이므로 유지에너지에 넣지 않는다.

가소화 조단백질(DCP)은 사료의 조단백질 함량에 그 소화율을 곱해 구한다.
$DCP = \text{조단백질 함량} \times \text{소화율}$
조단백질 22%, 소화율 70%를 대입하면
$DCP = 22 \times 0.70 = 15.4\%$

순수익은 조수입에서 생산비를 뺀 값이고, 조수입에는 축산물 판매수익뿐 아니라 부산물 수입도 포함된다.
$\text{순수익} = \text{조수입} - \text{생산비}$
조수입은 $700 + 100 = 800$만원이므로
$800 - 300 = 500\ \text{만원}$
경영비 200만원은 소득(조수입에서 경영비를 뺀 값)을 구할 때 쓰는 값이라 순수익 계산에는 넣지 않는다.

위험이 분산되고 수입이 평균화되는 것은 여러 축종·작목을 함께 하는 복합경영의 장점이다. 단일경영은 한 품목에 집중하므로 값이 떨어지거나 질병이 돌면 타격이 그대로 몰린다.
대신 단일경영은 같은 작업이 반복돼 능률 높은 기계와 전용 시설을 들이기 쉽고, 특정 축산물에 집중해 경영 합리화와 전문화를 이룰 수 있다.

사료효율은 먹인 사료가 얼마나 살로 갔는지를 보는 지표이므로
$\text{사료효율} = \dfrac{\text{증체량}}{\text{사료섭취량}}$
로 나타내며, 값이 클수록 좋다.
이를 뒤집은 사료섭취량 ÷ 증체량은 사료요구율로, 이쪽은 값이 작을수록 좋은 성적이다.

기초 자본금(자기자본)은 총자산에서 총부채를 뺀 값이다.
$\text{자본금} = \text{자산총액} - \text{부채총액}$
자산은 $20{,}000{,}000 + 1{,}500{,}000 + 2{,}000{,}000 = 23{,}500{,}000$원이고, 부채는 차입금과 외상매입금을 더한 $1{,}500{,}000 + 5{,}000{,}000 = 6{,}500{,}000$원이므로
$23{,}500{,}000 - 6{,}500{,}000 = 17{,}000{,}000\ \text{원}$

축사·기계 같은 고정자본재는 실제로 사들인 금액인 취득원가를 기준으로 평가하고, 여기서 감가상각누계액을 빼 장부가액을 구하는 것이 가장 일반적이다. 지출 증빙이 남아 객관적이고 검증하기 쉽기 때문이다.
수익가격과 추정가격은 미래 수익이나 주관적 판단이 끼어들어 평가자마다 값이 달라지고, 시장가격은 중고 거래가 드문 고정자본재에서 잡기 어렵다.

감가상각은 쓰면서 닳아 없어지는 자산의 가치 감소를 해마다 비용으로 나누어 다는 절차다. 토지는 아무리 오래 이용해도 소모되어 없어지지 않으므로(불소모성) 감가상각 대상이 아니다.
불가증성은 총량을 늘릴 수 없다는 뜻, 불가동성(부동성)은 위치를 옮길 수 없다는 뜻으로 감가상각 여부와는 관계가 없다.

축산경영의 목표는 결국 경영성과를 크게 하는 것이므로 생산비용의 최소화, 축산소득의 최대화, 자가노동보수의 최대화가 목표로 제시된다.
자본회전율은 투입한 자본이 얼마나 빨리 회수되는지를 보는 경영 진단 지표일 뿐, 그 값 자체를 최대로 만드는 것이 경영의 목표가 되지는 않는다.

축산경영은 사양·번식 같은 기술적 생산과정에만 국한되지 않는다. 어떤 축종을 얼마나 기르고 어떤 값에 팔지 정하는 경제적 의사결정이 함께 들어가야 경영이 된다.
그래서 축산경영에는 생산자재의 조달부터 축산물의 처리·판매까지가 모두 포함되며, 경영자는 일정한 목적을 세우고 경영자원을 합리적으로 배분해 축산물을 유리하게 생산·판매한다.

완전경쟁시장은 누구나 자유롭게 들어오고 나갈 수 있어야 성립한다. 참여와 탈퇴에 제한이 있다면 그 자체로 완전경쟁의 조건을 깨뜨린다.
나머지 세 가지, 곧 다수의 생산자와 소비자, 품질이 똑같은 동질의 생산물, 가격과 품질에 대한 완전한 시장 정보는 모두 완전경쟁시장의 조건에 해당한다.

기계를 늘리면 그만큼 사람 손이 덜 들어가므로 노동과 기계는 서로 대체되는 경합관계다. 착유기나 자동급이기를 들이면 착유·급여 노동시간이 줄어드는 것이 그 예다.
보완관계는 한쪽을 늘리면 다른 쪽도 함께 늘려야 하는 관계이고, 결합관계는 우유와 송아지처럼 한 생산과정에서 함께 얻어지는 관계를 말한다.

축산은 축산물을 수시로 팔아 현금이 들어오므로 경종농업보다 자금 회전이 빠르고 원활한 편이다. 자금회전이 경직된다는 것은 축산경영의 경제적 특징과 반대다.
축산은 경사지와 야산을 초지로 활용하고 농한기 노동력을 쓰며, 볏짚 같은 농산부산물을 사료로 돌려 쓰는 등 토지·노동력·농산물의 이용을 높이는 데 의의가 있다.

안정성(재무 안전성) 분석은 빚을 갚을 능력과 자본 구조가 튼튼한지를 보는 것이므로 유동비율·고정비율·부채비율이 지표로 쓰인다.
일당 증체량은 가축이 하루에 얼마나 자랐는지를 보는 생산성(기술) 지표여서 재무 안정성 분석에는 들어가지 않는다.

이윤이 가장 커지는 지점은 한계비용(MC)과 한계수익(MR)이 같아지는 곳이다.
한계수익이 한계비용보다 크면 한 단위 더 생산할수록 이윤이 늘어나므로 생산을 늘려야 하고, 반대로 한계비용이 더 크면 그 단위에서 손해가 나므로 줄여야 한다. 두 값이 같아지는 순간 더 늘릴 이유도 줄일 이유도 없어져 이윤이 최대가 된다.

농업(축산)소득은 조수입에서 경영비를 뺀 값이다.
$\text{소득} = \text{조수입} - \text{경영비}$
경영비는 사료비·수도광열비·감가상각비처럼 실제로 밖에 지출한 비용만 모은 것이라, 여기서 남는 소득이 자가노동보수와 자기자본이자·자가토지용역비를 합친 몫이 된다. 조수입에서 생산비를 빼면 소득이 아니라 순수익이 나온다.

감가상각은 여러 해에 걸쳐 반복해 쓰는 고정자산에 적용한다. 가축 가운데 젖소 경산우(착유우)가 여기에 해당해, 취득가에서 잔존가액을 뺀 금액을 이용연수로 나누어 상각한다.
한우 비육우와 육계는 일정 기간 키워 팔아 넘기는 것이 목적인 유동자산(재고자산)이므로 감가상각 대상이 아니다.

농기계 구입비는 여러 해 동안 쓰는 자본재에 대한 투자여서, 산 해에 전액을 비용으로 잡지 않고 내용연수에 걸쳐 감가상각비로 나누어 경영비에 반영한다.
따라서 매년의 감가상각비와 수선비, 구입에 쓴 차입자본의 이자는 그해 경영비에 직접 들어가지만 최초 구입비용 자체는 경영비 항목이 되지 않는다.

고도성장 이후 우리 축산은 한 축종에 집중하는 전문화·규모화 방향으로 갔다. 농가 단위에서 축종을 다양화했다는 설명은 이 흐름과 반대다.
실제로 나타난 특징은 좁은 면적에서도 가능한 시설형 축산으로의 전환, 수입 곡물에 기댄 구입사료 의존형 가공축산, 복합경영에서 단일 축종 중심의 전문경영으로의 전환이다.

경영비는 실제로 밖으로 지출한 비용만 모은 것이므로 사료비·임차료·감가상각비는 들어가지만, 남에게 내주지 않는 자기자본이자는 빠진다.
자기자본이자·자가토지용역비·자가노력비 같은 자가요소 비용은 경영비에 이것들을 더한 생산비 단계에서 비로소 계산한다.

생산탄력성은 한계생산물(MP)을 평균생산물(AP)로 나눈 값이라 AP가 최대가 되는 점에서 정확히 1이 되고, 그 뒤 AP가 줄어드는 구간에서는 MP가 AP보다 작아져 1보다 작아진다. AP가 감소해도 탄력성이 1보다 크다는 설명은 옳지 않다.
AP가 최대에 이르기 전까지는 MP가 AP보다 커서 탄력성이 1보다 크고, 총생산물(TP)이 줄어드는 구간에서는 MP가 음수가 되어 탄력성도 마이너스가 된다.

경영규모를 키우면 투입 자본과 고정비가 함께 커져 값이 떨어지거나 질병이 돌 때 손실 폭도 그만큼 커진다. 위험을 줄이는 방법이 아니라 위험 노출을 키우는 쪽이다.
위험과 불확실성을 완화하는 방법은 여러 축종·작목으로 나누는 경영 다각화, 값을 미리 확정하는 선물시장 활용, 사고 손실을 넘기는 보험 가입이다.

윤작(돌려짓기)은 작물마다 파종·수확 시기가 달라 노동력이 한 시기에 몰리지 않고 연중 고르게 분산된다. 노동력이 집중되어 작업이 어려워진다는 설명은 반대다.
윤작을 하면 뿌리 깊이가 다른 작물이 번갈아 들어와 토양 양분을 층위별로 고루 이용하고, 같은 작물이 이어지지 않아 병충해와 연작장해가 줄어 수량이 늘어난다.

유채는 십자화과(배추과) 작물이라 화본과에 들어가지 않는다. 사료작물 분류에서는 청예용으로 쓰는 기타 사료작물로 다룬다.
옥수수·오차드그라스·톨페스큐는 잎맥이 나란하고 줄기가 마디로 이어지는 화본과(벼과) 사료작물이다.

초지 해충 가운데 명나방류 유충은 지상으로 올라와 잎과 줄기를 갉아먹어 지상부에 피해를 준다.
방아벌레 유충과 땅강아지, 굼벵이(풍뎅이 유충)는 모두 흙 속에 살면서 뿌리와 지하경을 갉아먹는 지하부 해충이다.

매듭풀은 콩과(두과) 야초다. 뿌리혹박테리아로 공중질소를 고정하는 두과 식물이라 화본과 야초로 묶을 수 없다.
큰기름새·수크령·새는 우리나라 야산에서 흔히 볼 수 있는 화본과 야초로, 예로부터 꼴이나 건초 자원으로 이용되어 왔다.

지문이 설명하는 가공법은 펠리팅(pelleting)이다. 분쇄한 사료를 압축·성형해 지름 0.63~3.8cm의 단단한 알갱이로 만드는 방법으로, 부피가 줄어 취급이 쉽고 먼지가 나지 않으며 골라 먹는 것을 막을 수 있다.
다만 건초를 펠렛으로 만들면 입자가 잘게 부서져 되새김질을 일으키는 물리적 자극(유효섬유)이 사라지므로, 유우용 사료로는 일반적으로 쓰지 않는다.

지문이 말하는 방법은 건열볶기(roasting)다. 회전하는 실린더가 곡물을 끌어올리면서 화염(jets of flame)에 그대로 노출시켜 마른 열로 익히는 방식이며, 우리나라에서는 주로 옥수수에 한정해 쓴다. 시설비가 적게 들어 실용적이다.
증기박편처리는 증기로 찐 뒤 롤러로 눌러 펴는 방법이고 마이크로나이징은 적외선으로 가열하는 방법이어서, 화염을 직접 쓰는 이 방법과는 열원이 다르다.

알팔파는 개화 초기에 베는 것이 수량과 영양가, 그리고 다음 예취를 위한 재생이 가장 잘 맞아떨어지는 시기다.
그보다 일찍 베면 뿌리에 저장한 양분이 회복되지 않아 재생이 나빠지고 월동성이 떨어지며, 종실성숙기까지 늦추면 줄기가 굳어 조섬유가 늘고 단백질과 소화율이 크게 떨어진다.

이탈리안 라이그라스는 한지형(서늘한 기후형) 목초여서 서늘하고 습윤한 곳에서 잘 자라고 더위와 건조에는 약하다. 더위에 강한 반면 서늘한 곳에서 생육이 부진하다는 설명은 정반대다.
잎이 짙은 녹색이고 어릴 때 멍석처럼 말려 있으며, 엽설이 짧고 엽이가 뾰족하게 돌출하고 엽초에 털이 없어 반들거리는 것이 형태적 특징이다.

상호접종군은 같은 근류균(뿌리혹박테리아)이 공통으로 감염되는 두과 초종의 묶음으로, 한 초종에 쓰던 접종원을 다른 초종에 그대로 써도 되는 관계다. 알팔파·버클로버·스위트클로버가 같은 알팔파군에 속한다.
레드클로버와 화이트클로버는 클로버군, 완두·강낭콩·동부·루핀·자운영은 각각 다른 접종군에 속해 서로 짝이 되지 않는다.

사일리지용 옥수수는 황숙기에 벤다. 이때 건물수량과 알곡 비율이 가장 높으면서 수분이 65~70% 수준으로 떨어져 유산발효가 잘 일어나기 때문이다.
유숙기에 베면 수분이 너무 많아 즙액이 새고 낙산발효가 일어나기 쉽고, 그보다 더 늦추면 줄기가 굳어 잘 다져지지 않아 곰팡이가 생긴다.

유럽·아시아·북아프리카의 습한 지대에 야생하고 지하경(rhizome)으로 퍼져 방석 모양의 군락을 이루는 초종은 리드 카나리그라스다. 습지와 침수에 잘 견뎌 하천이 범람하는 곳의 초지 조성에 이용한다.
이탈리안 라이그라스는 지하경 없이 포기로 자라는 총생형이고, 화이트클로버와 알팔파는 화본과가 아닌 두과 목초여서 지문과 맞지 않는다.

우리나라 사료작물 육종은 대부분 외국 품종을 들여와 우리 기후·토양에서 시험해 적응성이 좋은 것을 고르는 도입육종과, 그렇게 고른 것들을 짜맞추는 조합 방식으로 이루어져 왔다.
사료작물은 종자 시장 규모가 작고 새 품종을 만드는 데 오랜 기간과 비용이 들어, 교잡육종이나 합성품종 육성을 처음부터 하기보다 도입·선발이 현실적이기 때문이다.

지력을 높이는 것은 뿌리혹박테리아로 공중질소를 고정하는 두과(콩과) 작물의 몫이다. 화본과만 단작하면 토양 질소를 계속 빼가기만 해 지력이 오히려 떨어지고 질소비료 요구량이 늘어난다.
대신 단작은 초종이 하나뿐이라 파종·시비·수확 시기를 맞추기 쉬워 재배관리와 채종이 간편하고, 기계화로 고도의 집약재배가 가능하다.

피부의 7-디하이드로콜레스테롤(스테롤)이 자외선을 받아 만들어지는 것은 비타민 D다. 그래서 햇빛을 충분히 쬐는 가축은 사료로 따로 주지 않아도 잘 부족해지지 않는다.
비타민 D는 배합사료 속에서 비교적 안정하지만, 석회석(탄산칼슘)이나 일부 유기염류와 직접 섞이면 급속히 분해되므로 프리믹스를 만들 때 주의해야 한다.

목초를 지나치게 빽빽하게 키워 무성하게 만들면 포기 사이로 바람과 햇빛이 들지 않고 습기가 오래 남아 곰팡이병 발생이 오히려 늘어난다.
병충해를 줄이는 방법은 여러 초종을 섞어 뿌리는 혼파와 파종 전 종자 소독, 가축에 피해가 없는 시기를 골라 약제를 뿌리는 것, 병원균이 겨울을 나는 중간숙주 식물을 없애는 것이다.

사료용 근채류는 원뿌리가 그대로 굵어지는 직근류와 땅속 저장기관이 덩이 모양으로 비대하는 괴근류로 나눈다. 감자·고구마·마가 후자에 해당한다.
다른 보기에 섞여 있는 당근·비트·순무는 뿌리가 곧게 비대한 직근류여서 괴근류로 묶을 수 없다.

혼파에서는 두과가 뿌리혹박테리아로 공중질소를 고정해 화본과에 나누어 주므로 질소비료를 오히려 줄일 수 있다. 질소를 많이 주면 화본과만 웃자라 두과가 눌려 사라지므로 해가 된다.
혼작의 이점은 두과가 섞여 단백질이 높은 풀을 얻는 것, 생육 시기가 다른 초종을 섞어 계절별 생산이 고르게 되는 것, 위로 자라는 상번초와 아래로 퍼지는 하번초가 공간을 층으로 나누어 쓰는 것이다.

목초 종자가 발아해 뿌리를 내리고 스스로 살아남을 수 있게 되었는지, 곧 어린식물의 정착 성공 여부는 파종 후 4~8주에 판단한다. 이 무렵 본엽이 전개되고 분얼이 시작되며 뿌리가 자리를 잡기 때문이다.
파종 후 1~4주는 아직 발아와 출아가 진행되는 단계여서 정착 여부를 가리기에 이르다.

건물함량은 생시료 무게에 대한 건물 무게의 비율이다. 건물 무게는 건조 후 잰 값에서 그릇 무게를 빼면 되므로
$14 - 13 = 1\ \mathrm{g}$
생사료 무게가 1.9g이므로
$\text{건물함량} = \dfrac{1}{1.9} \times 100 = 52.6\%$

Wolff-Lehmann 사양표준을 이어받아 개량한 것이 Morrison 사양표준이다. 1936년 개정에서 가소화조단백질(DCP)과 가소화양분총량(TDN)으로 영양소 필요량을 표시했고, 뒤에 다시 고치면서 칼슘·인·카로틴의 필요량을 덧붙였다.
Wolff-Lehmann 표준은 가소화양분의 양과 영양률만 제시했는데, Morrison 표준은 여기에 광물질과 비타민까지 담아 실용성을 크게 높였다.