다음 중 ( )에 알맞은 내용은? | [축산산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

지문이 말하는 방법은 건열볶기(roasting)다. 회전하는 실린더가 곡물을 끌어올리면서 화염(jets of flame)에 그대로 노출시켜 마른 열로 익히는 방식이며, 우리나라에서는 주로 옥수수에 한정해 쓴다. 시설비가 적게 들어 실용적이다.
증기박편처리는 증기로 찐 뒤 롤러로 눌러 펴는 방법이고 마이크로나이징은 적외선으로 가열하는 방법이어서, 화염을 직접 쓰는 이 방법과는 열원이 다르다.