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1[축산산업기사 필기] 15년 1회차
곡류사료 중 가장 많이 사용되고 있는 옥수수의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
에너지 함량이 높고 조섬유 함량이 낮다.
2
단백질 함량이 낮고 아미노산 조성이 좋지 못하다.
3
lysine과 tryptophan의 함량이 적다.
4
황색 옥수수는 토코페롤을 함유하고 있어 비타민E 공급효과가 있다.
해설
황색 옥수수의 노란 색소는 카로티노이드(카로틴·크산토필)로, 비타민 E가 아니라 비타민 A의 전구체이자 난황과 닭 피부를 물들이는 착색원이다.
옥수수는 전분이 많아 에너지가 높고 조섬유가 적으며, 단백질 함량이 낮은 데다 라이신과 트립토판이 부족해 아미노산 조성이 좋지 못하다.
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