스터링조주기능사·보석감정사 출제 용어
같은 말: stirring, 스터 기법, 스터링 기법, 휘젓기
스터링은 믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어 칵테일을 섞고 차갑게 만드는 조주 기법이다.
저은 뒤 스트레이너로 얼음을 걸러 잔에 따르며, 셰이커로 흔드는 셰이킹이나 잔에 직접 재료를 넣는 빌딩과 구별된다.
시험 포인트
시험에서는 스터링에 쓰는 도구와 쓰지 않는 도구
시험에 나오는 핵심근거 문항·조문 표시
- 1
정의
믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어 차갑게 만드는 조주 기법
기출 2건(휘젓기) - 2
도구
- 믹싱글라스
(믹싱 컵) - 바 스푼
- 스트레이너.
셰이커는 셰이킹 도구라 스터링에 쓰지 않는다.
기출 2건 - 믹싱글라스
- 3
재료를 저어 섞고 차게 하는 도구는 바 스푼이다. 믹싱 컵은 담는 용기, 스트레이너는 얼음을 거르는 기구, 스퀴저는 과즙을 짜는 기구다.
기출 2건 - 4
바 스푼은 자루가 길고 끝이 나선형으로 꼬여 있어 얼음이 든 용기 안에서 부드럽게 저을 수 있다.
기출 1건 - 5
향을 가미하는 작업이나 글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 빌딩 기법은 스터링의 정의가 아니다.
기출 1건
출제 현황2001~2021 · 80문항
연도별 출제 문항 수
20012006201120162021
시험별
필기조주기능사 필기 기출문제70문항
필기보석감정사(기능사) 필기 기출문제3문항
필기에너지관리기능사 필기 기출문제2문항
필기자기비파괴검사기사 필기 기출문제1문항
필기초음파비파괴검사기사 필기 기출문제1문항
필기제강기능장 필기 기출문제1문항
이렇게 출제됐어요대표 문항
필기[조주기능사 필기] 05년 3회차
조주의 방법 중 스터링(Stirring)이란?
필기[조주기능사 필기] 10년 3회차
휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?
필기[조주기능사 필기] 16년 3회차
Which is not an appropriate instrument for stirring method of how to make cocktail?
필기[조주기능사 필기] 07년 1회차
칵테일을 만드는 기법 중 “Stirring"에서 사용하는 도구와 거리가 먼 것은?
필기[조주기능사 필기] 05년 1회차
휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?
함께 보는 용어
자주 묻는 질문
스터링이란?
믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어 섞고 차갑게 만든 뒤 스트레이너로 걸러 따르는 칵테일 조주 기법이다.
스터링에 셰이커를 쓰나?
쓰지 않는다. 셰이커는 흔들어 섞는 셰이킹 기법의 도구다.
법령 원문은 국가법령정보센터 기준이며 개정 시 갱신됩니다. 정의·핵심 정리는 공개 기출 해설과 법령 조문을 바탕으로 작성했습니다.