최확수법해양환경기사·식품안전기사 출제 용어
같은 말: MPN, MPN법, Most Probable Number, 최확수, 최확수시험법
최확수법은 같은 희석배수의 시험용액을 여러 발효관에 접종해 양성관 수의 조합으로 확률적으로 가장 가능성 높은 균수를 구하는 정량시험법이다.
식품과 먹는물·
시험 포인트
시험에서는 MPN의 정의와 표시 단위가 자주 나온다.
시험에 나오는 핵심근거 문항·조문 표시
- 1
실기 답안
(정의) 같은 희석배수의 시험용액을 여러 발효관에 접종해 대장균군 유무를 확인하고, 확률적으로 산출한 균수를 최확수
기출 2건(MPN)로 나타내는 방법 - 2
표시
식품은 검체 1mL 또는 1g 중 대장균군 수를 최확수
기출 1건(MPN)로 표시한다 (MPN per mL 또는 g). - 3
수질에서는 검수 100mL당 대장균군 수로 표시한다. MPN 300이면 1L 중 3000개다.
기출 2건 - 4
접종
검체를 10배수씩 3단계로 연속 희석해 단계마다 3개 또는 5개의 시험관에 접종한다. 비연속 희석은 틀린 설명이다.
기출 2건 - 5
정성시험 3단계
- 추정시험
- 확정시험
- 완전시험.
확정시험은 BGLB 배지에서 48±3시간 배양해 가스가 나면 양성이다.
기출 1건 - 6
혼동 주의
집락을 직접 세는 방법은 표준평판법
기출 1건(평판집락계수법)이다.
출제 현황2005~2025 · 24문항
연도별 출제 문항 수
20052010201520202025
시험별
필기해양환경기사 필기 기출문제6문항
필기식품안전기사 필기 기출문제4문항
실기식품안전기사 실기(필답형) 기출문제3문항
필기식품가공기능사 필기 기출문제3문항
필기유기농업기사 필기 기출문제3문항
필기식품산업기사 필기 기출문제3문항
이렇게 출제됐어요대표 문항
실기2023년 식품안전기사실기(필답형) 3회차
23-3 같은 희석배수의 시험용액을 여러 개의 배지에 나누어 접종하여 대장균군 또는 대장균이 있는지를 확인한 뒤, 그 양성·음성 조합으로부터 확률적으로 환산한 이론상 가장 가능성이 높은 균수를 구하는 정량시험법이 있다. 이 시험법의 이름을 쓰시오.
실기2020년 식품안전기사실기(필답형) 4·5회차
20-4·5 대장균군 정량시험법 가운데 최확수법의 정의와 결과 표시방법을 쓰시오. ○ 정의 : ○ 표시방법 :
필기[식품산업기사 필기] 16년 3회차
최확수(MPN)법의 검사와 관련된 용어 또는 설명이 아닌 것은?
필기[해양환경기사 필기] 17년 1회차
최확수시험법에 의한 대장균군 시험방법에 대한설명 중 틀린 것은?
필기[식품안전기사 필기] 25년 2회차
식품공전상의 방법으로 대장균군 최확수(MPN)표를 작성하려고 한다. 시료를 10배수씩 3단계 희석한 검체를 조제하여 실험할 때 각 단계의 시험관 수는 ?
자주 묻는 질문
최확수법이란?
여러 발효관에 시료를 접종해 양성관 수 조합을 최확수표에 대입, 가장 가능성 높은 대장균군 수를 확률적으로 추정하는 방법이다.
최확수법과 표준평판법의 차이는?
표준평판법은 집락을 직접 세고, 최확수법은 양성관 수로 균수를 확률적으로 추정한다.
법령 원문은 국가법령정보센터 기준이며 개정 시 갱신됩니다. 정의·핵심 정리는 공개 기출 해설과 법령 조문을 바탕으로 작성했습니다.