[7급 국가직 식용작물학] 25년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

팝콘용 옥수수의 종자 전분이 대부분 연질이라는 설명이 틀렸다. 팝콘용(폭렬종)은 전분의 대부분이 경질 전분이다.
폭렬종은 단단한 경질 배유가 내부 수분의 팽창 압력을 가두었다가 한꺼번에 터지기 때문에 튀겨진다. 연질 전분이 대부분인 것은 연질종이다.
가공용 감자는 환원당이 적어야 튀길 때 갈변(마이야르 반응)이 적어 제품 색이 밝다.
두부용 콩은 수용성 단백질이 많을수록 응고되는 단백질이 많아 두부 수율이 좋다.
제빵용 밀은 단백질·글루텐 함량이 높은 강력분이 적합하다.

괴경 형성·비대를 촉진하는 것은 ABA, 고농도 2,4-D, 시토키닌 처리이다.
감자 괴경은 생장억제 쪽의 호르몬 조건에서 형성이 유도되고, 시토키닌은 괴경의 세포분열을 도와 형성을 촉진한다. 반대로 지베렐린은 포복경의 신장을 촉진하고 괴경 형성을 억제한다.
지베렐린 처리: 괴경 형성을 억제하므로 촉진 방법이 아니다.
ABA 처리: 괴경 형성을 촉진한다.
고농도 2,4-D 처리: 괴경 형성을 촉진하는 처리로 알려져 있다.
시토키닌 처리: 괴경 형성을 촉진한다.

완두에 알맞은 토양 산도를 약산성 범위로 본 설명이 틀렸다. 완두는 산성 토양에 매우 약한 작물이다.
완두는 산성 토양에서 생육이 크게 나빠지므로 석회를 주어 중성 부근으로 맞추어 재배하는 것이 알맞다.
서늘한 기후를 좋아하는 작물로, 남부지방에서는 가을에 뿌려 월동시키기도 한다.
종실의 주성분은 당질이고 단백질이 풍부하며 지질은 적다.
양토·사양토가 알맞고 건조하고 척박한 토양에 대한 적응성은 낮다.

맥주보리는 종실이 굵고 전분 함량이 많을수록 맥아 수율(엑기스 수량)이 높다.
맥주보리는 발아가 고르고 빨라야 하며, 곡피는 얇고 단백질 함량은 낮아야 좋은 맥주가 된다.
발아세가 낮으면 맥아 제조가 고르지 않으므로 발아세는 높아야 한다.
곡피가 두꺼우면 탄닌 등이 많아 맛이 나빠지므로 곡피는 얇아야 한다.
맥주의 침전오탁을 일으키는 것은 전분이 아니라 단백질이 많은 경우이다.

벼의 생육시기 중 용수량이 가장 많은 시기는 수잉기이다.
수잉기는 이삭이 급속히 자라고 감수분열이 일어나는 시기로 증산량이 크고 물 부족에 가장 민감해, 물을 가장 많이 필요로 한다.
이앙활착기는 엽면적이 작아 증산량이 상대적으로 적다.
유효분얼기는 분얼 촉진을 위해 얕게 대는 시기로 용수량이 수잉기보다 적다.
출수기도 물 요구가 크지만 수잉기보다는 적다.

유수형성기를 출수 10~12일 전부터 출수 직전까지로 본 설명이 틀렸다. 유수형성기는 유수분화가 시작되는 출수 약 30일 전부터 출수까지의 기간이다.
출수 10~12일 전 무렵은 생식세포가 만들어지는 감수분열기로, 유수형성기 전체가 아니라 그 안의 한 시기이다.
유수분화가 시작되면 줄기 상위의 몇 개 절간이 신장하기 시작한다.
막 분화된 유수는 육안으로 겨우 보일 정도의 아주 작은 크기이다.

배유세포의 분열은 30 °C 내외에서 빠르고 20 °C 이하에서 늦다는 설명이 옳다.
등숙 초기 배유세포 분열은 온도가 높을수록 빨라지지만, 저온에서는 분열과 동화산물 전류가 함께 둔해져 등숙이 지연된다.
이삭으로의 탄수화물 전류는 저온에서 오히려 감소한다.
배유의 전분 축적은 배유 중앙부에서 시작하여 바깥쪽으로 진행된다.
현미는 길이가 먼저 완성되고 이어서 폭, 마지막으로 두께가 완성된다.

분얼기 관수로 분얼이 이상촉진되어 무효분얼이 많아진다는 설명이 틀렸다. 분얼기는 관수 피해가 상대적으로 가벼운 시기이다.
관수 피해는 수잉기·출수기에 가장 크고, 분얼기에는 물이 빠지면 비교적 잘 회복된다.
유수형성기의 한해는 이삭당 영화수를 크게 줄이고 출수를 지연시킨다.
백수현상은 출수 전후의 고온·건조한 바람에 이삭이 탈수되어 하얗게 마르는 현상이다.
저온으로 타페트세포가 이상비대해 꽃가루가 정상적으로 형성되지 못하는 불임은 장해형 냉해이다.

건답직파가 담수표면직파보다 분얼절위가 낮고 무효분얼이 많다는 설명이 틀렸다. 이는 담수표면직파의 특징이다.
담수표면직파는 종자가 토양 표면에 놓여 분얼절위가 낮고 분얼이 많아 무효분얼이 많으며 도복에 약하다. 건답직파는 종자가 흙 속에 묻혀 분얼절위가 높고 분얼이 상대적으로 적다.
건답직파는 저온에서 발아해야 하므로 저온발아성과 초기신장성이 좋은 품종이 유리하다.
담수는 배유 양분이 소진되는 이유기 무렵인 본엽 3엽기 정도가 적합하다.
담수에 의한 잡초 억제 기간이 짧아 이앙재배보다 잡초 발생이 많다.

철·마그네슘의 1일 흡수량이 출수시에 최대가 된다는 설명이 틀렸다. 무기양분은 종류에 따라 흡수 최성기가 다르다.
질소·인·칼리는 출수 전 20~30일경, 규소·망간은 뿌리 무게가 가장 많을 때 1일 흡수량이 최대가 되며, 철·마그네슘의 최대 시기는 출수시와 맞지 않는다.
질소·인·칼리의 1일 흡수량은 출수 전 20~30일경에 최대가 된다.
규소·망간의 1일 흡수량 최대 시기는 전체 뿌리 무게가 최대인 시기와 일치한다.
무기양분 중 질소와 칼리가 가장 빨리 흡수되고, 인은 그보다 약간 늦게 흡수된다.

옳은 것은 듀럼밀의 게놈 구성, 성숙기 강우와 수발아, 보통밀 배의 발달 시기에 관한 설명이다.
종실 단백질 함량은 품종의 유전적 특성뿐 아니라 질소 시비, 기온, 강우 등 환경의 영향을 크게 받는다.
듀럼밀은 2립계 이질4배체로 A, B 두 종의 게놈을 가진다.
성숙기에 비가 오래 오면 이삭에서 싹이 트는 수발아 피해가 증가한다.
단백질 함량이 환경의 영향을 받지 않는다는 설명은 틀렸다.
보통밀의 배가 수분 후 30일경 완성되고 35일경 최대 크기에 달한다는 설명은 맞다.

화성이 가능한 최장일장이 만생종에서 더 길다는 설명이 틀렸다. 만생종은 감광성이 커서 한계일장이 짧다.
콩은 단일식물로, 만생종일수록 더 짧은 일장이 되어야 꽃이 피므로 화성 가능한 최장일장은 조생종이 더 길다.
원줄기 길이는 고온일수록 길어지는 경향이 있다.
대립품종은 낙화율이 높은 편이다.
발아에는 최대용수량의 70 % 내외의 토양수분이 알맞다.

개체의 광합성능력이 모낸 직후에 최저라는 설명이 틀렸다. 벼의 광합성능력은 분얼기에 최고에 달한 뒤 생육 후기로 갈수록 떨어진다.
잎의 노화가 진행되는 등숙 후기로 갈수록 광합성능력이 낮아지므로, 최저점을 모낸 직후로 볼 수 없다.
엽면적이 크게 늘어난 유수분화기 무렵 개체군의 광합성량이 가장 많다.
잎집과 줄기의 호흡량은 출수기에 가장 많다.
단위잎면적당 광합성속도는 분얼기에 최고에 달한다.

종자회사가 잡종강세가 높은 합성품종을 주로 판매한다는 설명이 틀렸다. 종자회사가 주로 판매하는 것은 단교잡종 등 1대교잡종이다.
합성품종은 여러 자식계통을 섞어 자연수분시킨 것으로 잡종강세가 1대교잡종보다 낮지만 자가채종해도 세대에 따른 퇴화가 적다.
자식계통 간 교배한 $F_1$ 종자가 1대교잡종품종이다.
방임수분품종은 자연 상태에서 상호교잡으로 맺힌 종자 일부를 선발해 쓰는 것이다.
복교잡종은 네 계통이 관여해 단교잡종보다 균일도가 떨어진다.

팥을 단명종자로 본 설명이 틀렸다. 팥은 종자 수명이 긴 장명종자이다.
팥은 콩과 달리 지방 함량이 낮고 탄수화물 함량이 높은 것은 맞지만, 종자 수명은 길어 저장성이 좋다.
팥은 콩보다 고온다습한 기후에 잘 적응하고 저온에 약하다.
녹두는 꼬투리가 고르지 않게 익어 여러 차례 나누어 수확해야 한다.
강낭콩은 생육기간이 짧고 품종 변이가 다양해 작부체계에 넣기 유리하다.

산간지 춘하작에서 병충해 방제를 고려하면 만숙성이 유리하다는 설명이 틀렸다. 만숙일수록 포장에 머무는 기간이 길어 병해충에 노출되는 기간도 길어진다.
산간지 춘하작은 생육기간이 길어 만숙성이 다수확에 유리하지만, 병충해 방제 측면에서는 만숙성이 유리하다고 할 수 없다.
평지답전작은 벼 재배 전 짧은 기간에 수확해야 하므로 극조숙성과 밀식적응성이 필요하다.
추작은 고온기에 파종하므로 씨감자의 부패가 적고 내병성이 강해야 한다.
평지춘작은 조숙성·다수성·병저항성이 요구되고, 수확 후 저장 기간이 길어 휴면 기간이 긴 것이 알맞다.

10 a당 현미 수량은 320 kg이다.
단위면적당 수량 = 이삭수 × 이삭당 낱알수 × 등숙비율 × 낟알 1개 무게이다.
이삭수: $10 \times 4 \times 4 = 160$ 이삭/$\mathrm{m^2}$
낱알수: $160 \times 100 \times 1.0 = 16000$ 립/$\mathrm{m^2}$
수량: $16000 \times \dfrac{20\,\mathrm{g}}{1000} = 320\,\mathrm{g/m^2}$
10 a는 $1000\,\mathrm{m^2}$이므로 $320\,\mathrm{g} \times 1000 = 320\,\mathrm{kg}$이다. 포기당 4본식 × 모당 4이삭을 모두 곱해야 한다.

깨씨무늬병의 병원균은 자낭균류 곰팡이로 종자전염과 공기전염을 한다는 설명이 옳다.
깨씨무늬병은 지력이 낮은 논에서 많이 발생하며, 병든 종자와 공기 중 포자로 퍼진다. 다른 병들은 병원체와 전염 경로가 바뀌어 있다.
흰잎마름병은 세균병이고, Fusarium fujikuroi는 키다리병의 병원균이다.
줄무늬잎마름병은 애멸구가 매개하는 바이러스병으로 못자리 때부터 발생하므로 등숙기 이전에 발생하지 않는다는 것은 틀렸다.
오갈병은 매미충류가 매개하는 바이러스병이며, 균핵으로 월동해 전염하는 것은 잎집무늬마름병이다.

유기물 분해가 왕성할 때에는 전층이 일시적으로 환원상태가 된다는 설명이 옳다.
담수 직후 유기물이 활발히 분해되며 산소가 소모되어 전층이 환원되고, 유기물이 줄면 표층의 얇은 층만 산화층, 그 아래 작토는 환원층으로 분화한다.
유기물이 줄어든 뒤 토양 상층부(표층)는 산화층이 된다.
표층 바로 아래의 작토층은 산화제1철로 청회색을 띤 환원층이 된다.
유기물이 적은 심토는 산소 소모가 적어 산화층을 이룬다.

전면전층재배를 무경운 상태에서 하는 방법으로 본 설명이 틀렸다. 전면전층재배는 경운·정지한 포장에 종자와 비료를 전면에 뿌리고 흙과 섞어 주는 방법이다.
종자가 토층에 고루 분포해 출현이 균일하고 수량 확보에 유리하지만, 무경운으로 하는 방식은 아니다.
춘파재배는 가을보리를 재배하기 어려운 곳에서 봄에 파종하며, 월동 후 빠를수록 좋다.
만파재배는 월동 전 생육량이 부족해 겨울 저온 피해 위험이 커진다.
벼 입모중 파종은 벼 수확 전 논 전면에 종자를 뿌리는 방법으로 노동력이 절감된다.

봉형 이삭을 기부는 조밀하고 상부로 갈수록 가늘어지는 모양으로 본 설명이 틀렸다. 봉형은 소수가 이삭 전체에 고르게 착생하여 위아래 굵기가 거의 같다.
밀 이삭은 소수의 착생 밀도에 따라 방추형·봉형·곤봉형 등으로 나뉘며, 봉형은 막대처럼 굵기가 균일한 형태이다.
밀의 종자는 식물학적으로 과실(영과)이며 얇은 과피에 싸여 있다.
수축의 각 마디에 소수가 어긋나게 붙는 복수상화서이다.
유망형은 이삭 전체에 까락이 있고 길이에 따라 단망·중망·장망으로 나뉜다.

봄조가 그루조보다 출수와 성숙이 늦다는 설명이 틀렸다. 봄조는 감온형으로 그루조보다 출수·성숙이 빠르다.
그루조는 맥류 뒤에 심는 감광형으로, 일장이 짧아지는 가을에야 출수하므로 봄조보다 늦다.
수수의 종실은 과피와 종피가 붙어 있는 영과이다.
여름메밀 품종은 가을메밀 품종보다 루틴 함량이 높은 편이다.
율무는 한 그루에 암꽃과 수꽃이 따로 달리는 자웅동주이화이다.

대목으로 쓰는 근연종의 생엽을 모두 제거한다는 설명이 틀렸다. 접목 개화유도에서는 대목의 잎을 남겨야 한다.
나팔꽃 같은 근연종에 고구마 순을 접목하면 대목의 잎에서 만들어진 개화 자극 물질이 접수로 이동해 개화가 유도되므로, 잎을 모두 없애면 효과가 사라진다.
8~10시간의 단일처리는 단일성인 고구마의 개화를 유도한다.
덩굴 기부의 절상·환상박피는 동화산물을 지상부에 축적시켜 개화를 촉진한다.
순을 포트에 심어 인산을 주고 관수를 제한하며 월동시키면 개화가 촉진된다.

소립 씨감자를 정아부에서 기부쪽으로 잘라 파종한다는 설명이 틀렸다. 소립 씨감자는 자르지 않고 통째로 심는다.
절단은 큰 씨감자를 눈이 고루 배분되도록 나눌 때 하는 것이며, 소립 씨감자는 통으로 심어야 부패가 적고 기계파종에도 알맞다.
진정종자(실생종자)로 재배하면 괴경을 통한 바이러스 전염이 적어 이병률이 낮아진다.
기본식물은 건전한 식물체에서 조직배양으로 생산한다.
제주도에는 2기작 품종을 가을에 심어 월동시킨 뒤 봄에 수확하는 재배 방식이 있다.

하대두형을 한계일장이 짧고 감온성이 낮다고 본 설명이 틀렸다. 하대두형은 감온성이 높고 감광성이 낮으며 한계일장이 길다.
하대두형은 일장보다 온도에 반응해 일찍 개화·성숙하고, 추대두형은 감광성이 높고 한계일장이 짧아 늦게 개화한다.
올콩(유월두)은 일찍 성숙하는 하대두형의 일종이다.
추대두형은 감광성이 높아 개화·성숙이 늦다.
우리나라에서는 중간형 내지 추대두형이 주로 재배된다.