아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Barten… | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?
1
Bottle Beer
2
Whisky with Soda Water
3
Salty Dog
4
Dry Martini Straight up Lemon Twist
해설
바텐더는 준비가 간단한 음료부터 만들고 정교한 조작이 필요한 칵테일을 마지막에 만드는 것이 원칙이다.
병맥주는 별도 조작이 필요 없고, 위스키 소다는 단순히 섞기만 하면 되며, 솔티 도그는 글라스 림에 소금을 묻히는 정도의 추가 작업만 필요하다.
반면 드라이 마티니 스트레이트 업 레몬 트위스트는 차갑게 스터링하고 걸러 따른 뒤 레몬 껍질을 짜 넣는 섬세한 과정을 거쳐야 하므로 가장 나중에 만든다.
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