다음 중 복어 독의 주요 성분은? | [수산물품질관리사 1차] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산물품질관리사 1차] 17년 1회차
다음 중 복어 독의 주요 성분은?
1
솔라닌(solanine)
2
고시폴(gossypol)
3
아미그달린(amygdalin)
4
테트로도톡신(tetrodotoxin)
해설
복어 독의 주요 성분은 테트로도톡신(tetrodotoxin)으로, 신경독소로서 치사율이 높다.
솔라닌은 감자, 고시폴은 목화씨, 아미그달린은 청매실·살구씨 등에 들어 있는 독성분으로 복어와는 무관하다.
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