탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은? | [한식조리기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차
탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?
1
갈락토오스(galactose)
2
자일로오스(xylose)
3
아라비노오스(arabinose)
4
리보오스(ribose)
해설
5탄당(pentose)은 5개의 탄소 원자를 가진 단당류이다. 갈락토오스는 6개의 탄소를 가진 육탄당(hexose)으로, 포도당과 같은 이성질체이며 주로 락토오스 등 이당류의 구성 성분이다. 자일로오스, 아라비노오스, 리보오스는 모두 탄소 5개를 가진 5탄당으로 분류되므로 답은 1번이다.
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