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버섯류의 독성분이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 1회차

버섯류의 독성분이 아닌 것은?

1

무스카린(muscarine)

2

팔린(phaline)

3

아미그달린(amygdalin)

4

아마니타독소(amanitatoxin)

해설

아미그달린(amygdalin)은 청매실·살구씨 등에 존재하는 시안배당체로 버섯의 독성분이 아니며, 무스카린·팔린(아마톡신류)·아마니타독소는 실제 버섯류의 독성분이다.

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