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다음 화합물 중 전분의 호화(gelatinization)를 억제하는 화합물은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 18년 3회차

다음 화합물 중 전분의 호화(gelatinization)를 억제하는 화합물은?

1

KOH

2

KCNS

3

MgSO₄

4

KI

해설

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