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1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
포도당 분해과정 중 HMP(hexose monophosphate shunt)로만 100% 대사하는 미생물은?
1
Escherichia coli
2
Saccharomyces cerevisiae
3
Rhizopus oryzae
4
Acetomonas oxydans
해설
Acetomonas oxydans는 포도당을 EMP경로 없이 HMP(오탄당인산경로)만으로 전량 대사하는 것으로 알려진 균이다.
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