식품위생법상 용어의 정의로 옳은 것은? | [양식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

식품위생법은 식품첨가물을 식품을 제조·가공·조리·보존하는 과정에서 감미·착색·표백·산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질(기구·용기·포장의 살균·소독에 쓰여 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질 포함)로 정의한다.
식품을 넣거나 싸서 함께 건네는 물품은 기구가 아니라 용기·포장의 정의이며, 기구는 음식을 먹을 때 쓰거나 식품에 직접 닿는 기계·기구·물건이다.
영업자는 영업허가를 받은 자, 영업신고를 한 자 또는 영업등록을 한 자에 한정된다.
집단급식소는 영리를 목적으로 하지 않으면서 특정 다수인에게 계속 음식물을 공급하는 급식시설이다.
근거: 식품위생법 제2조제2호·제4호·제5호·제10호·제12호