다음의 당류 중 상대적 감미도가 두 번째인 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
다음의 당류 중 상대적 감미도가 두 번째인 것은?
1
전화당
2
설탕
3
과당
4
유당
해설
당류의 상대적 감미도는 과당 > 전화당 > 설탕(자당) > 포도당 > 맥아당·갈락토오스 > 유당 순으로 알려져 있다.
이 가운데 두 번째로 단맛이 강한 것은 전화당이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요