다음 중 이당류가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 3회차
다음 중 이당류가 아닌 것은?
1
포도당
2
맥아당
3
설탕
4
유당
해설
포도당은 더 이상 가수분해되지 않는 단당류이므로 이당류가 아니다.
- 맥아당은 포도당 2분자가 결합한 이당류이다.
- 설탕은 포도당과 과당이 결합한 이당류이다.
- 유당은 포도당과 갈락토오스가 결합한 이당류이다.
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