과당이나 포도당을 분해하여 Co2 가스와 알콜을 만드는 효소는? | [제빵기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 3회차

과당이나 포도당을 분해하여 Co2 가스와 알콜을 만드는 효소는?

말타아제

인버타아제

프로테아제

찌마아제

해설

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