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제빵시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 … | [제빵기능사 필기] 05년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 05년 4회차

제빵시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?

1

레오미터(Rheometer)

2

익스텐소그래프(Extensograph)

3

패리노그래프(Farinograph)

4

아밀로그래프(Amylograph)

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