다음 중 독버섯 독성분은? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 4회차
다음 중 독버섯 독성분은?
1
솔라닌(solanine)
2
에르고톡신(ergotoxin)
3
무스카린(muscarine)
4
베네루핀(venerupin)
해설
독버섯의 대표적인 독성분은 무스카린(muscarine)이다.
- 솔라닌은 싹튼 감자에 들어 있는 독성분이다.
- 에르고톡신은 보리·호밀에 기생하는 맥각균에서 생기는 독성분이다.
- 베네루핀은 모시조개 등 이매패류에서 검출되는 독성분이다.
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