다음 중 지방분해 효소는? | [제빵기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 09년 4회차
다음 중 지방분해 효소는?
1
리파아제
2
프로테아제
3
찌마아제
4
말타아제
해설
지방을 분해하는 효소는 리파아제(lipase)이다.
- 프로테아제는 단백질을 분해하는 효소이다.
- 찌마아제는 단당류를 알코올과 이산화탄소로 분해하는 효소이다.
- 말타아제는 맥아당을 포도당으로 분해하는 효소이다.
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