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1[제과기능사 필기] 02년 3회차

빵굽기 과정에서 오븐스프링(oven spring)에 의한 반죽 부피의 팽창 정도는?

본래 크기의 약 1/2까지

본래 크기의 약 1/3까지

본래 크기의 약 1/5까지

본래 크기의 약 1/6까지

해설

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