이당류가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 04년 3회차
이당류가 아닌 것은?
1
설탕(sucrose)
2
유당(lactose)
3
셀룰로오스(cellulose)
4
맥아당(maltose)
해설
셀룰로오스(cellulose)는 포도당이 여러 개 결합된 다당류로, 이당류가 아니다.
설탕(자당), 유당, 맥아당은 모두 단당류 두 분자가 결합한 이당류이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요